Взагалі кажучи, вегетаріанська дієта - це те, що виключає м’ясо та рибу, а вегетаріанська дієта, яка виключає всі продукти тваринного походження, тобто не включає молочні продукти та яйця.

вегетаріанська

Перш за все, важливо пояснити це, як вказує Американська дієтологічна асоціація, Правильно спланована веганська та вегетаріанська дієта безпечні на всіх етапах життя. Включаючи вагітність, лактацію, дитинство та юність, а також у спортсменів.

Ще зовсім недавно, і навіть сьогодні, продовжувало надходити повідомлення про те, що вегетаріанські та веганські дієти є неповними, небезпечними, спричиняють дефіцит поживних речовин, таких як білок, вітамін В12, вітамін D ... Це викликає ірраціональний страх більшості населення до цього типу дієти, особливо коли мова йде про дітей або вагітних жінок. Але найсерйозніше, коли цей страх походить від медичного персоналу, і це спричиняє те, що через незнання та застарілі вони запускають неправильні вказівки та повідомлення, і хоча, на щастя, все менше і менше трапляється, випадки все ще є.

Нині погано сплановані всеїдні дієти створюють набагато більше проблем зі здоров’ям, ніж веганські та вегетаріанські, однак основна увага приділяється проблемам харчування, які можуть виникнути внаслідок цього другого варіанту. Фраза "з'їсти потроху всього" породжує все більше і більше хронічних хворих у нашому суспільстві, але, схоже, все ще важливіше те, що у вегана не вистачає заліза. Але будьте обережні, веганське або вегетаріанське також не означає здорового, безалкогольні напої та більшість промислових хлібобулочних виробів придатні для веганського та вегетаріанського споживання, а також багато ультра-оброблених продуктів, класифікованих як веганські, але якщо поглянути на етикетку, вони насичені борошном рафінований цукор та жири низької якості.

Це справді тривожно, що веганець повинен погодитися з’їсти салат з салату та помідорів, коли вони виходять на вечерю зі своїми друзями, або що вони подають їм овочевий бутерброд з тунцем і майонезом (пам’ятайте, що в майонезі є яйця, тому це не є веганський варіант). Але більш занепокоєнням є те, що пацієнт-веган/вегетаріанець залишає лікаря з висувною дієтою, яка включає варену рибу або курку, а також те, що ці продукти включені в деякі лікарняні дієти для пацієнтів, які харчуються цим видом дієти.

Дуже важливо, щоб ні вегетаріанці, ні вегани не вживали спіруліну, оскільки вона містить форму вітаміну В12, яка не є біодоступною для нашого організму, і може сфальсифікувати аналіз, виявившись, що рівні цього вітаміну є правильними, не будучи такими.

Але що ж тоді повинна включати вегетаріанська дієта, щоб бути збалансованою? Вам слід просто вживати овочі, овочі та, бажано, цільні зерна щодня, бобові від 6 до 8 разів на тиждень (правильне їх поєднання забезпечить нас усіма необхідними амінокислотами для правильного споживання білка), мінімум 3 фрукти щодня, насіння та горіхи, цільні молочні продукти, яйця та корисні олії, в нашому випадку оливкова олія. А у випадку веганської дієти вони також повинні включати овочі, бажано цільнозернові щодня, мінімум 3 фрукти на день, бобові від 6 до 8 разів на тиждень, горіхи та насіння, вони можуть включати рослинні напої, бажано збагачені кальцієм та вітамін D та здорові жири. Не забуваючи про важливість правильних добавок вітаміну В12, призначених лікарем.