Покажчик змісту

"Що ми готуємо сьогодні?". Питання, від якого зазвичай болить голова, особливо якщо ми приїжджаємо пізно з роботи, голодні і в той же час бажаємо з’їсти щось корисне, смачне. І без м’яса!

Але для цього ми тут, щоб допомогти вам харчуватися краще і не ускладнюючи своє життя. Наша пропозиція на сьогодні? Цвях прості та швидкі рецепти готувати вегетаріанські котлети. Ви збираєтеся галюцинувати!

рецепти

4 рецепти домашніх вегетаріанських котлет

1. Вегетаріанські котлети з текстурованою соєю

Інгредієнти

  • 100 г сої тонкої текстури (приблизно півтора склянки)
  • 4 столові ложки борошна
  • 1 зубчик часнику
  • ¼ червоний перець
  • ¼ цибуля
  • 1 столова ложка порошку кмину органічної та справедливої ​​торгівлі
  • Оливкова олія
  • Перець
  • Сіль
  • Сплеск соєвого соусу (за бажанням)

Підготовка Замочіть текстуровану сою в відповідному посуді для замішування. Для цього додайте склянку гарячої води. Подрібніть часник, солодкий перець і цибулю.

Після того, як текстурована соя зволожиться, видаліть надлишки води, стискаючи її руками. Потім додайте борошно, соєвий соус (за бажанням), кмин у порошку, часник, солодкий перець та цибулю. Посоліть і поперчіть на свій смак і все добре вимісіть. Залежно від вологості соєвих бобів ви будете додавати більше або менше борошна, щоб досягти текстури тіста, яка вам найбільше подобається.

Коли тісто податливе, можна створювати котлети своїми руками. Після цього обсмажте їх на сковороді з достатньою кількістю оливкової олії. Помістіть папір, що поглинає надлишки олії. Ви можете подати їх у супроводі насиченого салату. Як на рахунок?

2. Вегетаріанські котлети з грибами

Інгредієнти

  • 500 г асорті грибів
  • 1 цибулина, дрібно порізана
  • Дрібно нарізані овочі (морква, червоний і зелений перець, цибуля-порей ...)
  • Часник і петрушка
  • 1 яйце
  • 3-4 столові ложки сухарів
  • Борошно
  • Домашній томатний соус (томатно-цибульний соус)

Підготовка Пасеруємо гриби і змішуємо їх міксером. Потім зробіть те ж саме з цибулею та овочами. Змішайте їх з грибами. Додайте яйце та сухарі, поки суміш не набуде консистенції. Все дуже добре перемішайте, поки не вийде однорідне тісто.

Залиште все покрите в холодильнику остигати. Потім зробіть кульки, обробіть їх борошном і обсмажте. Помістіть котлети в каструлю з томатно-цибульним соусом на повільний вогонь. Будьте обережні при перемішуванні, щоб вони не розвалилися, і посуньте посуд, щоб вони не злиплись. І всі за столом!

3. Вегетаріанські котлети в саду

Інгредієнти

  • 300 г тофу
  • 1 велика морква
  • 1 зелена цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • Свіжа петрушка
  • 2 столові ложки сирого насіння кунжуту
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • Нут борошно та оливкова олія

Для соусу

  • Велика картопля
  • Дрібна морква
  • Зелений горошок
  • 1 столова ложка томатного соусу

Підготовка Розбийте тофу. Покладіть на сковороду столову ложку оливкової олії і пасеруйте цибулю і моркву, які ви будете дрібно нарізати. Коли вони пашот, вимкніть вогонь і додайте соєвий соус. Все перемішайте і додайте пасту тофу.

Поставте сковороду на вогонь. Коли воно гаряче, підсмажте насіння кунжуту. Додайте їх у тісто разом з часником і дрібно подрібненою петрушкою. Додайте столову ложку нутового борошна, щоб краще зв’язалося і сформувало тефтелі.

Посипати їх борошном і обсмажити на сковороді з оливковою олією (або, якщо ви хочете полегшити рецепт, можете їх спекти).

Для соусу

Поки ви готуєте котлети, ви кладете воду в каструлю і готуєте картоплю та моркву. Коли вони майже звариться, додайте горох, варіть його до готовності і зніміть з вогню.

Візьміть частину кулінарної води з овочів і покладіть у склянку блендера. Додайте томатний соус, трохи картоплі та варену моркву і збийте, приправивши на свій смак. Потім покладіть соус в каструлю.

Додайте решту інгредієнтів: картоплю, моркву та горох. Додайте котлети і доведіть до кипіння, не помішуючи, щоб вони не зламалися. Вимкніть вогонь, подавайте до столу і посипте зверху подрібненою петрушкою. Смачно!

4. Вегетаріанські фрикадельки з баклажанів

Інгредієнти для котлет

  • 1 великий баклажан
  • 1/2 склянки тертого сиру
  • 1/2 склянки сухарів
  • 1 яєчний білок
  • Часниковий порошок
  • Сіль
  • Перець

Інгредієнти для соусу

  • 3 помідори
  • 1 зубчик часнику
  • 2 столові ложки томатного пюре
  • Сіль
  • Перець
  • Сир моцарела

Підготовка Помийте баклажани і наріжте їх скибочками. Помістіть їх у миску з крупною сіллю і дайте їм постояти півгодини, щоб прибрати гіркий смак. Після проходження 30 хвилин промийте їх великою кількістю води. Баклажани обсушити.

На сковороді з оливковою олією підсмажте скибочки баклажанів протягом 1 хвилини з кожного боку. Обробіть баклажани сіллю, тертим сиром, часником і сухарями.

Перекладіть макарони в миску або ємність і додайте яєчний білок. Змішуйте шпателем до інтеграції. Якщо хочете, можете додати горіхи.

Потім сформуйте котлети розміром приблизно з волоський горіх або трохи більше. Передайте котлети в сухарях. Добре підсмажте їх у каструлі з бризками оливкової олії. Потім зніміть їх з вогню і відкладіть.

У ту ж каструлю для використання варильного дна додайте подрібнений зубчик часнику, очищений і нарізаний помідор, трохи солі і перцю, і варіть деякий час. Коли помідори звариться і придбають насичений червоний колір, додайте дві-три столові ложки томатного пюре. Додайте котлети до соусу і зверху посипте сиром моцарелла. Накрийте казан і почекайте 5 хвилин, поки сир добре розплавиться. Вам сподобається!

Коли ви готуєте власні страви, будь то вегетаріанські котлети або будь-які інші, Ви можете вибрати, які інгредієнти використовувати, І, розглядаючи його екологічне походження чи добросовісну торгівлю, ви сприяєте збереженню довкілля та засобів до існування фермерів та виробників, одночасно дбаючи про своє харчування.

Приєднуйтесь до цієї філософії та їжте здорово та відповідально. Інгредієнт - це набагато більше, ніж аромат, це стійкий розвиток. Більше інформації про товари Tierra Madre, продукти яких імпортуються безпосередньо компанією Oxfam Intermón, є 100% натуральними та приносять переваги громадам походження за цим посиланням