Хоча, коли ми говоримо про білки, ми схильні думати про м’ясо, рибу, молочні продукти та яйця, існує багато джерел білка рослинного походження, які ми легко маємо під рукою, оскільки це звичайна їжа.
Загалом, ми повинні зменшити споживання білків тваринного походження, яке в більшості випадків є надмірним, і збільшити споживання білків рослинного походження.
Це правда, що тваринні білки є більш повноцінними, ніж рослинні білки, оскільки вони містять всі необхідні амінокислоти. Взагалі, рослинні білки є неповними, але якщо ми маємо різноманітне харчування та споживаємо всі групи продуктів, то всі незамінні амінокислоти отримуємо однаково.
П’ять груп продуктів, з яких ми легко отримуємо рослинні білки:
ОВОЧІ: сочевиця, квасоля, нут, арахіс, .
ЗЕРНА: вівсянка, рис.
ГАЙКИ: Мигдальні горіхи.
НАСІННЯ: гарбузове насіння, насіння соняшнику, насіння льону, кунжут.
ОВОЧІ ЗЕЛЕНОГО ЛИСТА: шпинат, рукола.