знали

5 фактів про макарони, яких ви не знали

Макарони - одна з найпопулярніших страв середземноморської дієти. Однак багато людей вважають, що цей вид їжі є відгодівлею, саме тому вони зазвичай не включають її в свій раціон. Макарони, багаті вуглеводами, допомагають нам заряджатися енергією протягом дня, крім того, споживаючи 100 грам макаронних виробів, ми будемо забезпечувати своє тіло 5 грамами клітковини та мінералами (магнієм, калієм, фосфором, вітамінами група В, селен .), які допомагають метаболізму вуглеводів та нормальному функціонуванню нашої нервової системи.

Його формула (суміш води та манної крупи) стала популярною завдяки зірковому акомпанементу: Помідор. Рецепт, який, очевидно, з’явився на півдні Італії понад 200 років тому. Однак існує багато інших легенд про походження макаронних виробів та багато питань щодо харчових продуктів щодо цієї їжі. У цій статті ми вирішуємо шість питань про макарони, про які ви, мабуть, не знали.

Чи товстять макарони?

помилковий Багато хто вважає, що макарони товстять вас, а ви ні. Останній консенсус щодо профілактики та лікування ожиріння, підписаний одинадцятьма іспанськими товариствами з харчування, дійшов висновку, що дієти з більшим вмістом складних вуглеводів (присутні в макаронах) пов'язані з меншою масою тіла. Учасники цієї зустрічі також порадили включати макарони у всі дієти, щоб запобігти ожирінню.

В який час доби найкраще їсти макарони?

Деякі вважають, що краще їсти вуглеводи вдень, оскільки вночі це може спричинити збільшення маси тіла. Це твердження було б помилковим, оскільки до цього часу науково не доведено, що це так. Жоден довідковий дієтичний довідник не стосується часу, коли найдоцільніше вживати цю їжу.

Який найбільш правильний спосіб приготування макаронних виробів?

Хоча спосіб приготування пасти здається незначною деталлю, він важливіший, ніж ми думаємо. Якщо ми збираємося готувати макарони вдома, важливо прочитати інструкції виробника, оскільки спосіб їх приготування призведе до того, що страва буде повільним джерелом енергії або, навпаки, у страві, багатій цукру від швидкого та легкого засвоєння. Щоб макарони були чудовим джерелом повільно поглинаючих складних вуглеводів, ми повинні готувати їх "al dente", або те саме, що готуються зовні і дещо сирі всередині.

Найпростіший спосіб правильно приготувати макарони - це підігріти літр води бризками олії на кожні 100 грам макаронних виробів. Коли вода почне закипати, додайте трохи солі і макарони. Не можна забувати час від часу видаляти, щоб він не був компактним. Щоб з’ясувати, чи є макарони, які ми готуємо, «аль денте», ми можемо вийняти з каструлі макарон, розрізати його навпіл і перевірити, чи всередині він дещо сирий. Це буде час, щоб зняти макарони з вогню і злити їх.

Чи впливає форма макаронних виробів?

Відповідь - так. Форма кожного виду макаронних виробів - це не результат випадковості. Наприклад:

макарони невеликого розміру, такі як локшина або зірки, їх зазвичай використовують для приготування супів.

подовжені макарони, як і спагетті, вони ідеально підходять для покращення вершкових соусів.

макарони в тюбику, такі як макарони або пір'я, допомагають зберігати соуси, що ароматизують його, пробуджуючи смак найвибагливіших.

більші макарони, як коки чи гігантони, вони ідеально підходять для фарширування та запікання. Чим більше кривих та закутків містить паста, тим краще вона адаптується до соусів, що містять шматки м’яса, риби або овочів.

Які соуси найкраще поєднуються з кожним видом макаронів?

В подовжені макарони, соусами, які найкраще адаптуються, є: томатний соус, наполітана, фрукти ді маре, соус аліоліо, легка карбонара з вершками та яєчним або песто соусом.

Для макарони в тюбику Ми можемо ризикувати трохи більше, найбільш рекомендується: соус Болоньєзе, соус карбонара, соус фунгі або соуси, що містять бекон, ковбасу чи бешамель.

Для більші макарони рекомендуються соуси з овочами або фаршировані фуа-гра або грибами в поєднанні з більш легкими соусами.

макарони невеликого розміру, їх краще використовувати для приготування супів, бульйонів або фідеуа.

З усіх цих причин ми не повинні боятися включати такі продукти, як макарони, у свій щоденний раціон. З пасти Ностра Сарагоса ми запрошуємо вас прийти до C/Marqués Casa Jiménez 8 та спробувати наші сорти макаронних виробів. Якість, італійська традиція та людський колектив - це три основні стовпи, з яких складається Паста Ностра Сарагоса, ідеальне місце для вечері з партнером або зустрічей з друзями та родиною.