Область дієтології та дієтології переживає солодкий момент, в основному завдяки змінам у концепції їжі, які зазнають на соціальному рівні. Якщо в період нашої історії вживання всього, що ми могли, було символом соціального та економічного добробуту, то згодом, завдяки науковим досягненням, які пов’язували дієту з появою певних захворювань, вона почала попереджати про можливий вплив того, що ми їмо на наше здоров’я. Це був профілактичний підхід до конкретних захворювань, таких як діабет або гіпертонія.
Завантажте наш безкоштовний путівник: 6 тенденцій харчування, які сформуються в найближчі кілька років
Сьогодні це пішло на крок далі; ми думаємо про їжу як про генератора здоров’я та добробуту загалом, використовуючи їх для посилення таких функцій, як когнітивна. До цього моменту вдалося досягти завдяки науково-технічним досягненням у галузі дієтології та дієтології - інноваційній тенденції, яка лише зростає. Ось 5 тенденцій, що позначають розвиток цієї сфери.
Інновації в дієтології та дієтології
Нутрігеноміка та нутригенетика
Нутрігеноміка, створена в рамках так званих омічних технологій (термін, що походить від наук, що її породжують, наприклад, геноміка та метаболоміка), відповідає за вивчення впливу генетичних змін на реакцію на дієту.
Нутрігеноміка, зі свого боку, вивчає роль компонентів нашого раціону в експресії генів. Обидві дисципліни є основою так званого персоналізованого харчування, яке, хоча все ще перебуває на початку, вже дозволяє давати рекомендації щодо харчування з урахуванням індивідуальних обмінних та біохімічних умов.
Функціональна їжа
Хоча вони існують на ринку вже багато років, і їх популярність, здавалося, знижується, останні наукові дослідження, що описують тісний взаємозв’язок між мікробіотою кишечника та мозку та імунним здоров’ям, знову додали привабливості функціональним продуктам харчування.
Під цією категорією групуються так звані пробіотики, пребіотики та симбіотики, які представляють користь для здоров’я, окрім їх харчового внеску. Оскільки зв’язок між конкретними патологіями та дисбалансом мікробіоти продовжує виявлятись, функціональним продуктам харчування доведеться розширювати свої можливості.
Прилади для контролю фізичного стану
Носки, які вимірюють частоту серцебиття, якість сну, кількість кроків або спожиті та використані калорії. Інформація, яку багато хто активно використовує для оздоровлення та профілактики захворювань за допомогою харчування.
Програми
Набагато більш розвиненим, ніж носимі пристрої, є світ мобільних додатків, орієнтованих на харчування та дієту. Від програм, що пропонують здорові рецепти та меню, до тих, що спрямовані на підрахунок усіх калорій, які нам забезпечує їжа. Є також додатки, які підключаються до пристроїв, що носяться, і використовують дані, які вони збирають, щоб запропонувати нам більш персоналізовану інформацію.
Здоровіша та екологічніша їжа
Здається очевидним, що в області харчування та дієтології роблять ставку на здорову їжу, але це така тверда тенденція останніх років, що призвела до помітних - і все ще недостатніх - змін у супермаркетах та харчовій промисловості, як правило. Існують не тільки легкі версії продуктів, але й органічні, або ті, що виготовляються з соняшниковою олією замість пальмової олії.
Зміна споживчих тенденцій змушує харчову промисловість здійснювати інноваційні вимушені марші, чого професіонали дієтології та дієтології не можуть не скористатися.