корисних

Багато з нас люблять сир і навіть не уявляють свою їжу без нього. Ми використовуємо їх для приготування їжі, ми насолоджуємось ними на свіжій випічці або з вином.

Сири корисні, але не всі однакові і для всіх. Ми підібрали для вас види, які краще віддавати перевагу іншим. Якщо ви хочете бути впевнені в їх складі, спробуйте зробити їх вдома. Ви можете зробити це за нашою порадою.

Найкраще з молока, сиру та вершків

1. Сир: Це один із найбільш здорових видів сиру. Високий вміст білка, низький вміст жиру та солі - це ідеальні умови для його включення в меню.

2. Свіжі м’які незрілі сири: Зазвичай вони містять лише молоко, сичуг, вершки та трохи солі. Наприклад, жирні банки з сиром або луки з вершками. Вони також ароматизовані, пристосовані для дітей та вагітних жінок. Також сюди входять рікотта та маскарпоне.

3. Овечий сир: Це один із повножирних дозрілих сирів, але вам не доведеться турбуватися про «поганий» холестерин. Овечий жир має сприятливий жирнокислотний склад. Через різний склад білка та вміст лактози сир зазвичай краще переноситься алергіками на коров’яче молоко. Вміст деяких вітамінів і мінералів, включаючи кальцій, у кілька разів вище в овечому молоці, ніж у коров’ячому чи козячому. Однак його склад змінюється протягом року, в основному залежно від харчування овець та пори року.

4. Сир Оломоуць: Вони виготовляються з нежирного сиру, вони приносять в організм якісні білки і багато кальцію. Вони не містять консервантів, мають низький вміст вуглеводів і жиру. Вони підходять для зниження ваги, діабетикам та людям з високим рівнем холестерину в крові. Однак через більший вміст солі їх повинні обмежувати люди з високим кров’яним тиском.

5. Напівтверді та тверді сири: Сюди входять ейдам, ементаль, гауда або пармезан. Вони є корисним джерелом кальцію і їх можна їсти людям з непереносимістю лактози. Однак у кожному з них необхідно стежити за відсотком жиру в сухій речовині. Недоліком є ​​високий вміст солі, вони не дуже підходять для дітей, людей з підвищеним тиском або захворюваннями нирок.

Наша порада щодо цікавої події: Tomáš Klus 2019 - Klusymfonie

Не над власним виробництвом

Приготувати домашній сир легко і весело. Всього кілька інгредієнтів, щоб отримати якісний продукт без штучних підсилювачів смаку та консервантів. Звичайна сіль або лимонний сік послужать природним консервантом.

Домашні зерни

Змішайте 500 г білого йогурту з 150-190 г сметани і додайте трохи солі. Покладіть на чашу ситечко і вистеліть його тонкою тканиною так, щоб вона виходила за межі обідка. Налийте в неї підготовлену суміш, покрийте поверхню кінчиками полотна і дайте їй капати кілька годин.

Викладіть готовий сир на випічку або зберігайте його в ємності з кришкою в холодильнику і споживайте протягом тижня. Ви можете змішати його зі свіжою зеленню або використати для чудового десерту. Він також підходить для приготування їжі, солодкої та солоної випічки.

Смачна рікотта

При перемішуванні нагрійте 1,5 л незбитого молока, 500 мл вершків для збивання та 1 мл солі до температури кипіння. Додати 1 чайну ложку лимонного соку, знизити температуру і перемішувати ще близько 2 хвилин. Зупиніть і дайте постояти 5 хвилин. Вистеліть сито тканиною, влийте молочну суміш і дайте їй капати від 1 до 2 годин. Покладіть готову рікотту в миску, закрийте і зберігайте в холодильнику. Ви можете охолодити і випити решту сироватки, змішати її з фруктами, йогуртом або використовувати для приготування тіста для коржів.

Тонкий вершковий сир сирного типу можна розбити на варені макарони або гарячу печену картоплю. Застосовується для приготування соусів до м’яса та макаронних виробів, для десертів та начинок. Смачна і легка вечеря - це багет з рікоттою, помідорами та свіжим базиліком. Простіше кажучи, він підходить скрізь навіть м’який сир, якщо він не має більш ніжного смаку.

Якими видами сиру ви найчастіше захоплюєтесь? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.