вуглецю

Зображення через Bon Apétit

День Землі, дуже корисний привід задуматися про свої звички і про те, як ми можемо зробити їх більш відповідальними. Наприклад, їжа - це тема, про яку багато говорять, говорячи про здоров’я, але її зв’язок із стійкістю рідко згадується.

Ресторанна компанія Приємного апетиту створена в 2007 році державна освітня програма під назвою Дієта з низьким вмістом вуглецю, що також пов’язано з його зобов’язаннями щодо зменшення корпоративного вуглецевого сліду. Ось 5 порад, які ваш веб-сайт пропонує для споживачів, які хочуть привести до дієти з низьким вмістом вуглецю.

Якщо ви купили його, їжте:

У більшості країн витрачається великий відсоток їжі (у Мексиці - 37 відсотків, а в США - 25%). Ці відходи трапляються по-різному: якщо урожай не збирають, якщо прилов риби викидають у море, якщо частини продуктів харчування викидають під час переробки, а також якщо споживачі купують продукти, які згодом потрапляють у сміття.

Це означає втрату енергії та води, необхідних для виробництва та транспортування продуктів, крім того, що їжа при розкладанні виробляє газ метан. Метан вважається парниковим газом, в 20-25 разів потужнішим за вуглекислий газ.

Щоб не брати участь у статистиці, переконайтеся, що ви добре плануєте свої покупки та споживаєте всю свою їжу, уникаючи марнотратства. Ви також можете знайти творчі способи використання фруктів та овочів, які вже дозріли, наприклад, заморозити їх для приготування хліба чи смузі або почати робити власний компост. Йдучи до ресторанів, не замовляйте більше, ніж можете з’їсти, і якщо у вас є залишки, наказайте їм їхати.

Нехай ваш девіз буде "регіону та сезону":

Ми звикли, що цілий рік супермаркети мають їжу з усього світу. Це змушує нас ігнорувати, які сезонні продукти в нашому регіоні, але віддавати перевагу їм означає вибирати продукти, яким до нашого столу довелося проїхати менше кілометрів.

Обов’язково дізнайтеся, що і коли виробляється у вашому регіоні, і спробуйте відвідати місцеві ринки, щоб придбати те, що є в наявності (ви можете запитати у продавців, чи не знаєте ви, як точно включити ці інгредієнти в рецепт).

Тримайтеся подалі від сиру та червоного м’яса:

Усі класи худоби мають вуглецевий слід, але жуйні тварини (бізони, велика рогата худоба, вівці, кози) генерують набагато більшу кількість викидів вуглецевих газів, оскільки їх травна система виробляє метан. Крім того, виробництво сільськогосподарських культур для годівлі тварин використовує велику кількість води та сприяє вирубці лісів.

Тому намагайтеся включати у свій раціон більше білків на рослинній основі і розгляньте можливість приєднання таких рухів, як Безмесний понеділок або Безмесний понеділок, оскільки, за підрахунками, якби всі американці уникали споживання м’яса та сиру один день на тиждень, економія була б еквівалентна виведенню 7,6 мільйонів автомобілів з вулиць.

Не купуйте їжу, що транспортується повітряним транспортом:

Як правило, якщо їжа транспортується повітряним транспортом, вона має високий вуглецевий слід. Насправді, за підрахунками, продукт, який подорожує повітрям, виділяє в 30 разів більше парникових газів, ніж той, що транспортується водою з того самого місця у світі.

Якщо ви знайдете у своєму супермаркеті фрукти, які не з сезону, іноземні сири та свіжу рибу (якщо ви не живете на узбережжі), найімовірніше, вони подорожували повітряним транспортом. Уникайте їх і пам’ятайте, що деякі риби навіть краще, якщо їх заморожують.

Якщо він був оброблений та упакований, уникайте цього:

Оброблена їжа має більший відбиток, ніж сира або мінімально оброблена їжа. Це пов’язано не тільки з енергією, що використовується для різання, приготування та упаковки продукту, але й із тим, що використовуються додаткові підсолоджувачі та консерванти.

Ось чому важливо замінити оброблені закуски та солодощі такими продуктами, як горіхи або фрукти, готувати, використовуючи свіжу їжу (наприклад, не купуйте соус, а готуйте його з нуля) і по можливості вибирайте менш оброблену альтернативу.

Інформація взята з:
Їжте з низьким вмістом вуглецю

Вам також може сподобатися

Глобальна система харчування може знищити.

6 екологічних подій 2020 року, які сформують 2021 рік

5 ключових історій, які можуть домінувати в 2021 році

21 сталий захід до 2021 року

3 тенденції кругової економіки до 2021 року

3 висновки стратегії сталого розвитку Росії.

Про автора

Марія Хосе Евія Х.

Комунікатор, який спеціалізується на цифрових ЗМІ, літературі та гендерній рівності. Він координує, пише та редагує вміст ExpokNews та Daily Synthesis, крім співпраці в таких засобах масової інформації, як Letroactivos, Letras Libres, Lee + та Equilibrio. Ось ваші соціальні мережі.