Якщо ви шанувальник якісного шоколаду і хочете поринути у світ смаків, які пропонують темні шоколадні цукерки, станьте впевненим, професійним дегустатором.!

аромати фруктовий

1. Підготовка

Підготуйтеся до дегустації за допомогою відповідних аксесуарів та доброї компанії

Це не є необхідною умовою, але бажано запросити інших на церемонію, оскільки це робить її набагато веселішою.

  • У приміщенні, де ви його пробуєте, не повинно бути інтенсивного аромату.
  • Шоколад і кімната повинні бути однаковими при кімнатній температурі.
  • Не бажано їсти перед цим гостру їжу або щось, що насичує смакові рецептори.
  • Приготуйте склянку води, щоб нейтралізувати смак.
  • Зосередьтеся на всіх 5 своїх почуттях!

2. Погляньте добре на шоколад!

Для початку погляньмо на шоколад, з якого ми можемо дізнатись важливу інформацію

Хороший якісний і добре зберігається (12-20 ° C) шоколад блискучий.
Якщо на шоколаді тьмяні та білі плями, це не обов’язково означає, що він поганої якості, але він однозначно втрачає свою насолоду. Явище показує, що під час зберігання воно було піддане температурі (імовірно, занадто високій), що призвело до осідання тонкого жирового кристала на поверхні шоколаду.

3. Дотримуйтесь аромати!

Втирайте шоколад, щоб виділити аромати

Бажано трохи натирати поверхню шоколаду, щоб аромати краще виділялися. Покладіть невеликий шматочок шоколаду на ніс і кілька разів вдихніть і видихніть. Наш мозок відчуває запахи на різних зображеннях, залежно від того, вдихаємо чи видихаємо.
Дотримуйтесь аромати: фруктовий, квітковий, горіховий, мелений, гострий, класичний шоколад.

4. Смакуйте!

Смакуючи, під час вдиху та видиху варто звернути увагу на кілька почуттів.

Шоколад не слід повністю пережовувати. Нехай воно тане в роті, трохи обертайте.

  • Зверніть увагу на вашу текстуру. М'який, шовковистий або, можливо, трохи зернистий. Чим м’якше, тим вишуканіше, але це не обов’язково означає якість.
  • Жирне відчуття можливе через занадто багато доданого какао-масла.
  • Неприємне відчуття воску може свідчити про наявність рослинних олій. (Будь ласка, не купуйте шоколад з пальмовою олією без позначок!)
  • Часто дихайте навіть під час дегустації. Ідеально, якщо і ніс, і смакові рецептори насторожені.
  • Зверніть увагу на основні аромати: фруктовий, квітковий, горіховий, землистий, пряний, класичний шоколад.
  • Якщо у вас все ще є енергія, ви можете спостерігати вторинні аромати або просто насолодитися смаковими відчуттями: ліс, мед, родзинки, інжир, фундук, волоські горіхи, смажені (кава, дим, тютюн, спалені).

5. Післясмак

Багато найкращих шоколадних цукерок пропонують цілий ряд ароматів, деякі - на 20 хвилин і навіть довше. Це також варто зазначити. Це буде новий досвід із шоколадом!

Якщо ви хочете перевірити свої навички дегустації шоколаду чимось цілком унікальним, спробуйте МЕДОВИЙ ШОКОЛАД. Він складається лише з двох інгредієнтів, какао-бобів та акацієвого меду. Ви точно можете дослідити незнайомі райони!