Штучні підсолоджувачі є синтетичними замінниками цукру, але можуть бути отримані з природних речовин, включаючи трави або цукор. Штучні підсолоджувачі також відомі як інтенсивні підсолоджувачі, оскільки вони в рази солодші (до 300 разів!), Ніж звичайний цукор.
Штучними підсолоджувачами, затвердженими FDA, Управлінням з контролю за продуктами та ліками, є:
- Ацесульфам калію (Sunett, A sweet)
- Аспартам (той самий, NutraSweet)
- неотам
- Сахарин (солодкий і низький)
- Сукралоза (Splenda)
Типові штучні підсолоджувачі
Міф 1- Виготовлення штучних підсолоджувачів викликає рак?
Все почалося з дослідження багато років тому, коли було встановлено, що Світ'н Басс викликає рак щурів у щурів. FDA збиралася вивести його з ринку, але це не зробило цього вторинним для публічного протесту. Багато років потому подальше дослідження підготувало цю тему і виявило, що рак викликаний зміною рН в сечі цих щурів. Рак не був обумовлений низьким Sweet'n. Штучні підсолоджувачі споживаються роками без додаткових доказів того, що вони викликають рак. В даний час немає жодних доказів того, що штучні цукри викликають рак, і вони позначаються FDA як GRAS, загалом визнані безпечними.
Міф 2 Чи спричиняють штучні підсолоджувачі стрімкий ріст рівня інсуліну?
Інсулін виробляється підшлунковою залозою у відповідь на підвищений рівень цукру в організмі. Підвищення рівня може в кінцевому рахунку сприяти розвитку діабету та інших проблем зі здоров’ям. Вважалося, що солодкий смак штучних підсолоджувачів може обманути ваше тіло на підвищення рівня інсуліну. Переважна більшість досліджень, що вивчають зміну рівня інсуліну у відповідь на штучні підсолоджувачі, не показали збільшення рівня інсуліну.
Міф 3 Зробіть штучні підсолоджувачі корисними для контролю ваги?
Один грам столового цукру містить 4 калорії, а одна чайна ложка цукру - близько 4 грамів. У банку кола 12 унцій міститься 8 чайних ложок цукру або близько 130 калорій. штучний цукор практично не містить калорій.
Оброблена їжа, яка часто містить замінники цукру, як правило, не пропонує таких самих переваг для здоров’я, як цілісні продукти, такі як фрукти та овочі. Це одна з причин, чому просто зміна раціону, використовуючи менше цукру та більше штучних підсолоджувачів, не може допомогти вам контролювати свою вагу. Споживачі повинні уважно дивитись на етикетки, але виявляється, якщо ви обираєте той самий продукт, коли різниця полягає лише в типі використовуваного підсолоджувача, використання штучного підсолоджувача матиме менше калорій і повинно допомогти у контролі ваги. Відповісти на міф непросто, оскільки споживач повинен їсти здорову їжу та замінювати штучні підсолоджувачі у відповідний час. Якщо таким чином використовують штучні підсолоджувачі, вони повинні допомогти контролювати вагу, хоча існують дослідження, які свідчать про те, що використання штучних підсолоджувачів може спричинити збільшення ваги, але причина невідома.
Міф 4. Чи спричинюють карієс штучні цукри?
Цукор є добре відомою причиною карієсу та карієсу. Якщо ви споживали лише штучні підсолоджувачі, можливо, у вас було менше порожнин оскільки штучні підсолоджувачі не викликають карієсу.
Міф 5 Середній американець випиває 47 літрів газованої води на рік?
Це правда, Американці випивають в середньому 47 галонів соди на рік. Із цих 47 лише 27% галонів дієтичних газованих напоїв містять штучні підсолоджувачі.