здорові олії
Флемінг, Дж. А., і Кріс-Етертон, П. М. (2014). Докази переваг α-ліноленової кислоти та серцево-судинних захворювань: Порівняння з ейкозапентаеновою кислотою та докозагексаєновою кислотою. Досягнення в галузі харчування: Міжнародний журнал оглядів, 5(6), 863S-876S.
Santos, C. S., Cruz, R., Cunha, S. C., & Casal, S. (2013). Вплив приготування їжі на показники якості оливкової олії. Food Research International, 54(2), 2016-2024.
Krishnan, S., & Cooper, J. A. (2014). Вплив дієтичного складу жирних кислот на використання субстрату та підтримку маси тіла у людини. Європейський журнал харчування, 53(3), 691-710.
Ештон, О. Б., Вонг, М., Макгі, Т. К., Ветр, Р., Ванг, Ю., Рекехо-Джекман, К., ... & Вульф, А. Б. (2006). Пігменти в тканині авокадо та олії. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 54(26), 10151-10158.
Стрингем, Дж. М., Бов'є, Е. Р., Вонг, Дж. С., і Хаммонд, Б. Р., молодший (2010). Вплив харчового лютеїну та зеаксантину на зорову ефективність. Журнал харчової науки, 75(1), R24-29.
Unlu, N. Z., Bohn, T., Clinton, S. K., & Schwartz, S. J. (2005). Всмоктування каротиноїдів із салату та сальси у людей посилюється додаванням авокадо або олії авокадо. Журнал харчування, 135(3), 431-436.
Mumme, K., & Stonehouse, W. (2015). Вплив тригліцеридів із середньою ланцюгом на втрату ваги та склад тіла: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Журнал Академії харчування та дієтології, 115(2), 249-263.
Скаваріелло, Е. М., Арельяно, Д. Б. (1998). [Гамма-оризанол: важливий компонент рисової олії для мозку]. Латиноамериканський архів харчування, 48(1), 7-12.
Kochhar, S. P., & Henry, C. J. K. (2009). Окислювальна стабільність та оцінка терміну придатності вибраних кулінарних олій. Міжнародний журнал про харчові науки та харчування, 60(sup7), 289-296.