Про солодкі каштани більшість людей думає про пюре або смажених каштанах. Проте він знає набагато більше: у багатьох куточках світу готують різноманітні страви: готують супи, соуси, смажать омлети, наповнюють їх дичиною або пропонують як компот.
Каштани належать до сімейства букових і, як не дивно
він не має спорідненості ні з кінським, ні з водяним каштаном
. Найпопулярніша його форма - каштанове пюре, яке можна придбати ароматизоване і готове до приготування. Краще обладнані супермаркети
очищені термічно оброблені каштани також доступні цілі
, з якого ми можемо зробити каштановий крем-суп,
можна поєднати із смаженою дичиною
, зі свинини та яловичини, з нього можна готувати, серед іншого, низку чудових десертів, тортів, начинок, куль і здоби.,
з нього також готують каштановий мед і варення
. Французи споживають його як гарнір: проколоті каштани додають до розпареної цибулі, солять, перчать і змішують з вершками. Якщо ви хочете «зішкребти каштани» самостійно вдома, наріжте гострим ножем каштанову шкірку і поставте її в духовку.
Якщо воно недостатньо свіже, варто замочити його заздалегідь
, і звертайте увагу під час випікання, щоб не перепектися, бо тоді він може висохнути.
Каштановий крем-суп з варениками
Інгредієнти: 10 дкг родзинок 5 цл рому 25 дкг солодкого каштанового пюре 8 дл молока 1 пакет ванільного порошку пудингу 3 столові ложки цукру 1 пакет ванільного цукру меду; для піни: 4 яєчні білки щіпки цукру 1 пакет ванільного цукру
Підготовка:
Зварити молоко, за винятком 2 дл. У 2dl молока змішайте порошок заварного крему та цукор і залийте іншими молоками. Перемішайте каштанове пюре, постійно помішуючи, і варіть кілька хвилин. Потім блюдо дістають з вогню і занурюють суп
змішати до вершкового міксера і додати варений родзинки, змочений у ромі
. Для пінних вареників збийте білки в тверду піну з дрібкою солі і приправте ванільним цукром. Закип'ятіть воду в окремій каструлі і коли вода почне витікати,
ложка поролонових вареників з яєчного віночка зверху.
Після приготування викладіть ложкою з фільтром поверх готового каштанового супу. Подавати теплим.
Куряча грудка з яблучними каштанами та беконом
Інгредієнти:
6 філе курячої грудки, 4 більших яблука, 25 дкг заздалегідь зварених каштанів, 1 велика головка червоної цибулі, 25 дкг бекону, сіль, перець, масло
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Курячі грудки миють, відціджують, потім солять і перчать. Велику миску Єни густо змастіть вершковим маслом, покладіть в неї курку і натисніть на духовку на 20 хвилин. Яблука подрібнюють і нарізають більшими шматочками (залишаючи шкірку включеною). Курка виймається з духовки і виймається з ієни. Поверніть духовку на 180 градусів.
Червона цибуля обводиться шматочками, посипається дном ієни.
Сюди потрапляють шматочки яблук та каштани. Покладіть курчат знову, посипте шматочками пряного масла, а потім покрийте беконом. Ми більше не кладемо на нього більше спецій, але це може бути посипане трохи більше шавлії або розмарину. Випікайте в духовці ще 25-30 хвилин. Подавати з картопляним пюре.
Каштановий торт з карамельно-шоколадним соусом
Інгредієнти:
28 дкг вершкового масла, 8 дкг цукрової пудри, 2 цілих яйця, щіпка солі, 25 дкг борошна, 2,5 дкг меленого мигдалю, 22 дкг каштанового пюре, 1 столова ложка рому, 2 жовтки, 6 дкг цукру, 1 груша; для карамельного соусу: 4 столові ложки цукру, 1,5 дл вершків; для шоколадного соусу: 2 столові ложки цукру, 12 дкг темного шоколаду, 1 дл води, 1-2 чайні ложки рому
Підготовка:
Розтопіть 13 дкг вершкового масла, додайте 4 дкг просіяного цукрової пудри, 1 ціле яйце, борошно, мигдаль та щіпку солі, після чого опрацюйте до однорідної маси. Підготовлене тісто загортають і ставлять у холодильник на 20-30 хвилин. Тісто округляється з холодильника,
вистилаємо його формою для торта 20 см,
і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Очистіть груші від шкірки, видаліть насіннєву оболонку і розріжте на шість гвоздик. Карамелізуємо 4 дкг цукрової пудри, кладемо на неї скибочки груш і обсмажуємо в гарному червоному кольорі. Коли вони смажаться, ми накриваємо їх і відтягуємо в сторону.
Змішайте каштанове пюре з 15 дкг розтопленого вершкового масла і 1 столовою ложкою рому до однорідності.
Змішайте два жовтки та одне ціле яйце з 6 дкг цукру і збийте, поки не пропариться, а потім розмішайте каштанову масу. Покладіть карамелізовані скибочки груші по колу на попередньо спечене тісто, залийте каштановою масою, розгладьте і випікайте при 180 градусах 15-20 хвилин.
Для карамельного соусу карамелізуйте 4 столові ложки цукру і залийте вершками
, і варити до достатньої щільності. Для шоколадного соусу змішайте воду та какао-порошок, розбийте шоколад та нагрійте. Коли шоколад розтане, додати ром. Злегка наріжте пиріг і подавайте з соусами.
Каштановий салат, фарширований апельсиновим кремом
Інгредієнти:
3 пачки каштанової маси, 2 столові ложки рому, 2 столові ложки борошна, 1 дл молока, 5 дкг маргарину, 5 дкг цукрової пудри, 2 апельсини; до верху: шоколадна глазур
Підготовка:
Натріть на тертці цедру апельсинів, вичавіть сік одного, очистіть інший і подрібніть м’якоть. Для апельсинового крему ми готуємо бешамель з борошна, молока та апельсинового соку. Маргарин змішується з цукровою пудрою і апельсиновою шкіркою до піни, а потім невеликими ложками додається охолоджена апельсинова бешамель. Нарешті, ми також змішуємо апельсинову м’якоть.
Каштанову масу і ром обробляють міксером
потім натискають на фольпак мокрою рукою до розміру 30 х 20 см. Поділіть апельсиновий крем смужкою посередині, а потім за допомогою фольпаку згорніть каштани. Помістіть у холодильник щонайменше на дві години, а потім, вийнявши фольпак, покрийте шоколадною глазур’ю.
Каштанове варення
Інгредієнти: 15 кг очищених каштанів 1 кг цукрового піску 1 лимонний сік 34 скибочки лимонної цедри 3 чайні ложки тертого свіжого імбиру 1 столова ложка апельсинового лікеру або тричі сек
Підготовка:
Покладіть очищені каштани в каструлю і залийте водою стільки, щоб просто покрити. Варити 10-15 хвилин, поки каштани не почнуть розм’якшуватися. Потім його проціджують, дають добре стекти, і каштани розрізають на 4 частини. Налийте в каструлю 5 дл води, додайте інші інгредієнти і кип’ятіть кілька хвилин. Потім
додати каштани і тушкувати близько двох годин
. (Добре, якщо каштани будуть прозорими.) Потім подрібніть виделкою, потім розлийте кипляче варення в чисті, вимиті невеликі банки, негайно закупоріть і переверніть над головою. Ви також можете зайти в камеру через кілька хвилин. Відмінно підходить для млинців та тістечок.
Сумно, чи впало твоє обличчя? Як освіжити свою красу на свята (x)
Ви крутитесь, хлопець просто відпочиває? Ось так ви змушуєте чоловіка робити домашню роботу (x)
Ви шанувальник моди? В угорській події взяли участь міжнародні зірки, ви можете зазирнути назад! (х)
Зробіть покупки захоплюючими! Ви можете заощадити багато за допомогою цього фокусу (x)
Що робиться у стінах театру Йожефа Аттіли? (х)
Якщо колись цього року святкове оновлення ще важливіше (x)
Яка зачіска вам найближча? Виберіть один із силуетів
Кріштіан Беркі та Мазсі вирішили зробити великий крок: вони переїжджають до Тані!
Реальний світ: Мерсі назавжди замінив Мо, і Ренато негайно порушив свою новорічну постанову
У 2021 році буде стільки довгих вихідних та свят
Все вирішується в голові, а що ні, час це вирішить! - ми зібрали найприкріші буденні місця
Меган і Гаррі зробили кінець року гарнішим: ми можемо вперше почути розмову Арчі
Іншим симптомом коронавірусу є те, що Covid-19 може спричинити постійну втрату слуху
Хіп, чи боляче після сексу? Це може бути причиною!
Тож вітає Меган Маркл, принца Гаррі та маленького Арчі, який надзвичайно виріс
6 невдалих різдвяних прикрас, які найкраще підійшли б до порнофільму