Кускус (кус-кус) - це перероблений зерновий продукт, виготовлений з кульки твердих сортів пшениці або манної крупи. Дуже популярний у близькосхідній кухні і може бути використаний як альтернатива рису.
Сьогодні ми розповімо вам 5 переваг для здоров’я та харчування кускусу
Багатий селеном
Одним з найважливіших поживних речовин у кускусі є селен.
Лише одна чашка (157 грам) кускусу містить більше 60% від рекомендованого споживання.
Селен - важливий мінерал, що має багато користі для здоров’я. Це потужний антиоксидант, який допомагає організму відновити пошкоджені клітини та зменшує запалення.
Це також відіграє певну роль у здоров'ї щитоподібна залоза. Це дуже важливо для нормальної роботи щитовидної залози, оскільки вона захищає вас від пошкоджень та сприяє виробленню гормонів.
Селен у кускусі може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань за рахунок зменшення запалення та окисного стресу у вашому тілі. Його антиоксидантна функція також може допомогти зменшити накопичення нальоту та Холестерин ЛПНЩ "Погано" у венах та артеріальних стінках.
Знижує ризик розвитку раку
Селен у кускусі також може допомогти зменшити ризик розвитку раку.
Огляд 70 досліджень, що включали понад 350 000 людей, показав, що високий рівень селену в крові може захистити вас від певних видів раку.
Деякі дослідження конкретно пов'язують дефіцит селену з підвищеним ризиком раку простати. Крім того, було доведено, що споживання адекватної кількості селену у поєднанні з вітамінами С та Е знижує ризик раку легенів у курців.
Зміцнює вашу імунну систему
Дослідження показали, що хоча підвищений рівень селену в крові посилює імунну відповідь, дефіцит може пошкодити імунні клітини та їх функцію.
Селен також відіграє роль у регенерації вітамінів С і Е, які сприяють підвищенню функції вашої імунної системи.
Хороше джерело рослинного білка
Близько 16-20% вашого тіла складається з білків, які складаються з амінокислот. Амінокислоти беруть участь майже у всіх метаболічних процесах у вашому організмі.
Як результат, важливо споживати білок із тваринних та/або рослинних джерел. Кус-кус є хорошим джерелом рослинного білка, забезпечуючи 6 грамів на одну чашку порції (157 грам).
Білок на рослинній основі необхідний у вегетаріанських та веганських дієтах, тому кускус - оптимальний вибір їжі. Однак його потрібно поєднувати з іншими рослинними білками, щоб забезпечити отримання всіх необхідних амінокислот.
Готується дуже просто
Кускус часто вважають здоровою альтернативою макаронам, оскільки його готують із цільнозернового борошна. Інші види макаронних виробів, як правило, виготовляють з рафінованою борошном.
Добре приготований, кускус - легкий і пухнастий. Крім того, він, як правило, приймає аромат інших інгредієнтів, тому є дуже універсальним.
Його також досить просто приготувати. Просто додайте воду або бульйон, доведіть до кипіння і очистіть виделкою.
Кус-кус можна додавати в салати або подавати як гарнір до м’яса та овочів.