Насіння кунжут або від кунжут Вони родом з Індії та Африки. Звідти вони прибули до Америки, перевезені рабами, які використовували їх насіння для загущення та ароматизації різноманітних страв.
Ця рослина, яка в даний час широко культивується в країнах Близького Сходу, може досягати до 1,50 м у висоту при вирощуванні на полях біля річок. В одній рослині кунжуту може бути приблизно від 8 до 35 насінин.
З тих, що зустрічаються на ринку, можна виділити 3 типи:
- Білий кунжут, очищений або очищений: він світлого кольору, оскільки позбавлений зовнішньої частини, саме там зосереджена значна частина мінералів, таких як кальцій.
- Чорний кунжут: багатий антиоксидантами та залізом
- Кунжут золотистий, цілий або в комплекті з лушпинням: він найбагатший кальцієм, використовується в натуральній кулінарії. Вони сухі, чисті, золотистого кольору з характерним горіховим та лісовим горіхом. Смак найінтенсивніший, якщо його злегка засмажити або смажити.
Головна перевага золотого кунжуту порівняно з білим полягає в його дуже велика кількість кальцію. У 100 г золотого кунжуту може бути майже 1000 мг кальцію. Він містить більше кальцію, ніж багато сирів та будь-які інші молочні продукти, горіхи чи насіння. Ось чому настійно рекомендується приймати вегетаріанська Y веган, і для тих люди з проблемами кісток.
Крім того кальцію, кунжутом багаті:
- Білок: Хоча це правда, що вони не містять усіх незамінних амінокислот, поєднуючи їх із злаками, ми можемо отримати білок високої біологічної цінності.
- Жирні кислоти: Як Омега-3 та Омега-6. Ці кислоти є найважливішими та корисними для здоров’я нашого організму. Їх називають незамінними жирними кислотами, тому що наш організм не може їх виробляти, і нам потрібно вживати їх через дієту, приносячи тим самим користь нашій Серцево-судинна система.
- Клітковина: Фундаментальне значення для підтримання хорошого здоров’я кишечника, оскільки воно діє як щітка, глибоко очищаючи токсичні елементи, які залишаються в кишкових стінках, сприяючи тим самим хорошому транзиту кишечника.
- Вітаміни: Як B1, B3, B6 та фолієва кислота. Вони необхідні для доброго здоров'я шкіри та тканин, і він також містить значну кількість вітаміну Е, одного з найбільш антиоксиданти.
- Мінерали: Як фосфор, калій, магній, залізо, цинк та ін.
Іншими його характеристиками догляду є:
- захист нашої бактеріальної флори
- протигрибковий ефект
- допомагає у профілактиці остеопорозу
- підтримує здоров’я ясен
- сприяє хорошому відпочинку
- Співпрацює з викоріненням анемії завдяки високому вмісту заліза.
І наостанок: Як їх споживати?
Існує багато способів, але найкраще змішувати їх в салатах або разом зі сніданком, наприклад, додаючи їх до мюслі з злаків щоранку. Важливо пояснити, що ідеальним варіантом буде їх легке споживання тости, для цього ви повинні їх помити і підсмажити на сковороді.