Спекотні літні дні приносять не тільки сонячні промені, а й смак охолоджених напоїв та свіжих, свіжих легких салатних обідів та вечерь. А яким би було літо без морських дарів? Ми підготували для вас кілька порад, як смачно приготувати лосось.
1. Виберіть правильну частину
Приготування ідеальної їжі з лосося починається задовго до того, як ви вперше покладете її на тарілку. Перш за все, красивий свіжий колір повинен вражати очі. Колір лосося варіюється - від темно-червоного до світло-рожевого. Знайшовши гарний кольоровий шматок, відчуйте його запах. Якщо підозрілий запах потрапив у ніс, продовжуйте шукати. Лосось повинен бути не сухим, а вологим. Також під час вибору перевірте ваги, які не повинні бути відокремлені один від одного.
2. Виберіть правильну температуру
Підвищення температури, необхідної для приготування лосося, може бути досить складним завданням, особливо з самого початку. При 45 ° C лосось все ще сирий, що може бути корисно, якщо лосось готується з сашими, але не у вигляді стейка. Між 45-51 ° C лосось можна вважати рідкісним середовищем, він вологий і соковитий. З 51 - 60 ° C можна сказати, що це десь на півдорозі між середньорідкими та добре зробленими. Понад 60 ° C м’ясо починає висихати і цілком ймовірно твердне. Оскільки кожному подобається різне приготування м’яса, зал - це питання розсуду та власного смаку, як готується м’ясо.
3. Приготуйте м’ясо “шкіркою” донизу
Завжди будьте обережні, готуючи цю рибу обличчям вниз. Шкіра отримує чудову ламкість і дрібну м’якоть з іншого боку. Щоб завершити смачний шматок м’яса, переверніть лосось догори дном, обробіть шкіру догори і випікайте приблизно 15 секунд.
4. Поради щодо смаження та смаження на грилі
Існує багато способів приготування лосося. Ми підготували для вас кілька порад, які допоможуть вам на кухні.
Перш за все розігрійте олію на сковороді, відповідно. гриль до потрібної температури. Якщо м’ясо має тенденцію до скручування під час варіння, тримайте його прямо під час готування виделкою або металевою шпажкою. Наберіться терпіння і не намагайтеся приготувати лосось занадто швидко, оскільки він може залишитися перепеченим зверху і сирим зсередини, інакше його шкіра скрутиться і потріскається.
5. Не використовуйте правило "легко готувати"
Не забудьте заправити лосось лимоном, часником, зеленню або чимось іншим оригінальним, щоб виділити його смак. Ви також можете приготувати його в білому вині. Різноманітність вдосталь, а Інтернет також пропонує смачні рецепти лосося.
Основне правило - готувати лосось смачним і корисним. Наприклад, шпинат дуже добре поєднується з ним як гарніром. Крім того, лосось дуже корисний, містить до 25 г білка в 100 г і має лише 203 ккал. То хто хоче сьомгу на вечерю сьогодні ввечері?:-)