Так, є багато білих веганів. Твій єдиний друг-веган, він, мабуть, білий. Перш ніж я пішов веганом, я думав, що багато хто думав: бути веганом - це для привілейованих білих людей.
Але я тут, щоб сказати вам, що бути веганом - це не біла річ! І я не кажу, що кольорові люди повинні зайняти місце веганського “білого” світу, але те, що рішення не їсти тварин чи інгредієнтів, отриманих від тварин, є поняттям, яке мають кольорові люди з усього світу. застосовується тривалий час. Якщо ми змінимо розповідь про те, що бути веганом - це лише для білих людей, ми можемо допомогти людям, які зазвичай не думають їсти менше м’яса, вивчити переваги та, можливо, запросити їх приєднатися до цього способу життя. Так, “біле веганство” - це реальність, але в усьому світі та в США люди кольорового кольору ведуть рух до споживання менше продуктів тваринного походження. Іноді зміна точки зору може мати величезне значення. Ось п’ять причин, чому веганство не є "білою штукою":
1. Ні, споживання тварин та/або тваринних інгредієнтів, це не біле поняття.
Без сумніву, одним із найбільших аспектів “білого веганства” є рух за права тварин і ідея вести спосіб життя “без жорстокості”. Багато релігійних груп дотримувалися цієї доктрини задовго до того, як вона дійшла до білого західного світу. В Індії вегетаріанство необхідне джайнам і рекомендується індусами та буддистами, оскільки ці релігії відкидають насильство щодо тварин. Даоси в Китаї, як правило, вегетаріанці або вегани, навіть вважається, що даос був винахідником тофу.
У всьому світі існують інші групи людей, які дотримуються веганської або вегетаріанської дієти. На Ямайці Растафарі дотримуються дієти Італ і, як правило, споживають лише натуральну їжу на рослинній основі. Нація ісламу виступає за вегетаріанську дієту. І не забуваймо "доктор" Себі та його знаменита лужна сира веганська дієта, яка обіцяє вилікувати рак та інші захворювання.
Нарешті, у всьому світі існують групи, які часто утримуються від споживання тварин та тваринних продуктів. Християни-копти в Єгипті 210 днів на рік беруть участь у веганському пості, а православні ефіопи також постять, проводячи до восьми місяців року на веганській дієті.
2. Білі вегани їдять продукти, що походять із кольорових спільнот.
Ми знаємо, що білі люди люблять привласнювати їжу інших культур і приносити прибуток. Майже вся найпопулярніша веганська їжа, що споживається в США, походить звідкись. Ось деякі речі, які ви, мабуть, знайдете на веганській кухні:
| Їжа | Де воно виникло і найбільше споживається | Це білі люди? |
| Тофу | Східна Азія - Китай | Не |
| Seitan (борошняна клейковина) | Східна Азія - Китай | Ні |
| Кіноа | Андський регіон - Перу, Болівія тощо. | Зовсім не |
| Нут, Фалафель, Хумус | середній Схід | Ні |
| Сочевиця | Південна Азія - Індія, Пакистан | Ні сьогодні, ніколи |
| Рис | Азія, Африка | Ніколи |
| Коноплі | Східна Азія | Що вони хотіли б |
| Чорні боби | Латинська Америка: Мексика | В твоїх мріях |
| Чорноока квасоля | Західна Африка | Немає шансу |
| Гриби шиітаке | Східна Азія | Е ні |
| Чіа | Мексика, Гватемала | Ха-ха-ха |
| Авокадо | Мексика | ха-ха-ха-ха-ха-ха |
Багато культурних елементів, які люди приписують білим веганам, такі як йога або пиття чаю Комбуча, походять з Азії. Меню вегетаріанських ресторанів, що належать білим стравам, наповнене стравами, створеними людьми з кольором: тайським карі, салатом з курки з ривків, сандвічами з барбекю, веганськими кесаділами тощо. Що принесли білі люди до веганської їжі, крім майонезу?
3. Ви можете знайти веганські варіанти у багатьох «етнічних» ресторанах
Я можу знайти веганський варіант у кожному з цих ресторанів: китайський, японський, корейський, тайський (тофу-пад тай, завжди!), В’єтнамський, індійський/пакистанський, арабський, ямайський, тринідадський (хто не любить роті?), Ефіопський, Мексиканські, кубинські, африканські та багато інших. Я живу у Вашингтоні, округ Колумбія, і навіть вегетаріанський чилі у мисці Ben’s Chili Bowl є веганською. Їжа на півдні США також стає все більш популярною.
Коли я заходжу в американські ресторани, найкращим веганським варіантом завжди є грибний бургер (серйозно!), І, очевидно, білі повинні на все покласти майонез, так гуакала. Коли я заходжу до італійського ресторану, що я можу попросити, у якому немає сиру? Сир є важливою частиною більшості італійських страв і ...
4. Говорячи про сир, поговоримо про молочне.
Це не дуже актуально, але це важливий урок. Багато людей скажуть, що ти не міг бути веганом, тому що ти занадто любиш сир. Дозвольте поділитися з вами простим фактом: більшість кольорових людей не переносять лактозу, а європейці ні. Ось цифри: 90% людей зі Східної Азії, 80% з Центральної Азії, 70% з Південної Азії, 70-90% людей африканського походження та 50% американців іспаномовної Америки не переносять лактозу. Порівняйте це з 21% англо-американців, 17% французів, 15% німців, 5-15% британців та 17% фінляндців. Для багатьох кольорових людей молочні «продукти» не є поживним варіантом споживання часто; вони зовсім не поживні. Однак уряд США заявляє, що ми повинні споживати кілька порцій на день і підтримувати молочну галузь. Взагалі, люди з кольоровим кольором повинні тримати споживання молочних продуктів значно нижче цієї рекомендації.
5. Рух зростає! Культура змінюється.
Я пішов веганом після перегляду відео про Рассела Сіммонса в The Club Club. Чорне веганство, зокрема, процвітає! Багато дивовижних спортсменів є веганами: Колін Капернік, Девід Джонсон, Адріан Петерсон, Трент Вільямс, Демаріус Томас та Вільсон Чандлер. Також великі артисти та зірки розваг: Еріка Баду, RZA, Джермейн Дупрі, Джене Айко, Доун Річард, Порша Вільямс, Раурі, Андре 3000, Анджела Бассетт, Вака Флокка Флейм, YG, Принц (RIP), Стіві Вандер. Анджела Девіс і Корі Букер - веганки; Коретта Скотт Кінг була веганкою, як і багато інших. Існують чудові веб-спільноти, такі як Vegans of Color, Sistah Vegan та Black Vegans Rock. Якщо ви живете у такому великому місті, як Вашингтон, ви знайдете широкий вибір веганських та вегетаріанських ресторанів, що належать власникам афроамериканських та азіатських країн, багато з яких, наскільки мені відомо, існували задовго до того, як більшість білих веганських ресторанів відкрилися.
Сподіваюся, ви бачите, що веганство - це не “біла річ”, і що, як кольорові люди, їсти менше м’яса є частиною наших традицій набагато довше, ніж білі. Якщо ви кольорова людина і хочете спробувати бути веганом або просто їсти здоровіше, ви не будете одні!