Незважаючи на те, що чай є другим за вживанням напоєм у світі після води, ми, угорці, не належить до числа основних країн, що пиють чай. Хоча вісім із десяти родин регулярно купують чай, менше половини людей (44%) п'ють чай щодня, набагато частіше, ніж раз на тиждень (80%). Цікаво, що це також стає переважно регулярним у першій та останній чверті року, тому чай вважається зимово-зимовим напоєм.

Який чай нам подобається?

В останні роки спостерігається цікава тенденція споживання чаю, ми відмовились від традиційних чорних чаїв, а фаворитами стали трава та справжній фруктовий чай. Зараз на останню припадає основна частина споживання, тоді як зелений чай міститься лише близько 10 відсотків наших чашок, а частка традиційних чаїв опустилася нижче однієї п’ятої. Це дещо компенсується літнім споживанням охолоджених крижаних чаїв, яких ми ковтаємо більше десяти літрів на рік на людину.

Чому добре пити чай?

Протягом десятиліть предмет дослідження чаю був багато корисним, або навіть вважався таким досі

причин
ефект. Найчастіше згадується про ефект профілактики раку, існує кілька підстав для припущення. Громадяни країн Далекого Сходу, які традиційно вживають багато чаю (наприклад, Японія), мають значно нижчий рівень захворюваності на пухлини, а також спостерігається, що регулярне вживання більшої кількості зеленого чаю (1-1,5 літра на день) зменшує певні шлунково-кишкові розлади. ймовірність виникнення пухлини.

У підсумковому дослідженні було розглянуто 150 000 людей і було виявлено, що у регулярних споживачів чаю рідше страждають раком молочної залози, яєчників, простати та легенів, ніж у тих, хто вживав мало або взагалі не чаю. Ефект в основному був виражений із зеленим чаєм, але спостерігався і з чорним чаєм.

Однак набагато більше людей може постраждати від того, що було доведено, що чай вживає захисну дію на зуби при вживанні без цукру. Після пиття кількість бактерій у нашому роті зменшується, тому вони менш здатні утворювати бляшки, а також зменшується активність ферменту амілази в слині, який розщеплює вуглеводи до простих, але пошкоджуючих зуби цукрів у наших ротах. Крім того, високий вміст фтору та марганцю в чаях також варто захистити.

"Завдяки вмісту кофеїну чай є освіжаючим, підбадьорливим напоєм, який зменшує втому та підвищує фізичну та розумову працездатність", - говорить проф. доктор. Марія Барна, віце-президент Угорського товариства харчування.

Опитування співробітників Університетського коледжу Лондона у Великобританії також підкреслило стресові властивості чаю. Шість тижнів дослідження порівнювало реакцію тих, хто вживає чорний чай, і тих, що п'ють фруктові чаї, на стресові реакції шляхом вимірювання фізіологічних параметрів, таких як частота серцевих скорочень або рівень кортизолу. Вони виявили, що в стресовій ситуації тіла членів обох груп реагують однаково, але споживачі чорного чаю заспокоюються набагато раніше, тобто вони легше переробляють стрес.

Що в нашому чаї?

За допомогою дієтолога Емезе Антал ми також дізналися про багато корисних наслідків чаю. «У чаї багато різних сполук, таких як флавоноїди, що належать до групи поліфенолів, дубильна кислота, танін, кофеїн, і ми можемо продовжувати і продовжувати. Багато з цих інгредієнтів мають антиоксидантну дію, тому вони можуть реагувати із вільними радикалами в нашому організмі та нейтралізувати їх дію ". - вводить експерт.

На думку фахівця в даній галузі, навіть вміст флавоноїдів у чаї є особливо важливим. Ці сполуки мають сильну антиоксидантну дію, утворюються у найбільшій кількості під час бродіння чайного листя і містять близько 200 мг у чашці тонкого чаю. Кілька років тому голландське дослідження показало, що ті, хто споживає помітно більшу кількість флавоноїдів, мають значно знижений ризик серцевих захворювань. Приємно знати, що чаї з високим вмістом таніну можуть спричинити зміну кольору зубів та зменшити засвоєння заліза.

Emese Antal заспокоює тих, кого турбує вміст кофеїну в чаї: «чашка чаю містить близько 40-50 мг кофеїну, тому дорослі можуть вживати це 2-3 рази на день без проблем, і варто враховувати цей рівень у підлітків. Також помилковим є припущення, що чай має сечогінну дію, оскільки при такій концентрації кофеїн не збільшує кількість води, що виходить з організму. Таким чином чай також допомагає задовольнити потреби організму в рідині ”. - замикає слова дієтолог.