Коли колонізатори прибули в Америку, вони мали змогу побачити фрукти та овочі, які не вирощувались у Європі, і вони ввели в свій раціон багато корінних культур, в т.ч., квасоля.
Ці бобові характеризуються високим вмістом білків і складних вуглеводів, а також клітковинами, вітамінами та мінералами. Їх можна їсти свіжими або сухими, але обов’язково у вареному вигляді. І бажано замочити їх раніше.
Вони є хорошим джерелом вітамінів С, В1, В3 і В9; і забезпечує цікаву кількість заліза, кальцію, калію, марганцю, магнію та цинку.
Серед переваг, які надає квасоля, є: допомогти регулювати рівень цукру в крові, хороше джерело клітковини, поліпшити здоров’я серця, зменшити дефіцит заліза, допомогти запобігти раку, збільшити кількість ферментів, хороше джерело білка, запобігти вродженим вадам і є низьким вмістом жиру. їжа.
Скільки разів на тиждень ви їсте квасолю?
Якщо відповідь частіше двох разів на тиждень, ви зберігаєте поживні речовини, вітаміни та мінерали для боротьби з багатьма хворобами, але якщо відповідь негативна, вам слід включити ці поживні та здорові бобові у свій раціон, принаймні раз на тиждень.
Яка користь квасолі? Їх багато, ось їх 5:
1) Діабет: Кілька досліджень пов'язують регулярне вживання цих бобових з досягненням кращого контролю за діабетом, оскільки вони допомагають збалансувати рівень цукру в крові.
2) Рак товстої кишки: Антиоксиданти в квасолі можуть діяти як «протиотрута» для профілактики раку прямої кишки. Це також впливає на пухлини кишечника. Згідно з дослідженням, проведеним у Південній Африці, люди, які споживають боби, знижують шанси розвитку кишкових пухлин майже на 65%.
3) Боротьба з анемією: Квасоля багата залізом, наприклад, півсклянки вареної сочевиці містить 3,3 мг заліза.
4) Сприяє розвитку плодів: Квасоля є чудовим джерелом фолієвої кислоти, тобто вітаміну В9, і бере участь у виробництві всіх клітин організму, включаючи еритроцити. Цей вітамін бере участь у виробництві генетичного матеріалу, функціонуванні нервової системи та імунної системи. Це також допомагає у загоєнні ран і ранок.
5) Вони сприяють флорі кишечника: Деякі вуглеводи, присутні в квасолі, такі як олігосахариди або стійкий крохмаль, сприятливо впливають на здоров'я кишечника.
Олігосахариди - це вуглеводи, які викликають метеоризм у людей, які не звикли споживати бобові. Стійкий крохмаль становить частину загального крохмалю в сухій і вареній квасолі. Як і харчові волокна, він може протистояти травленню і тим самим запобігає повному засвоєнню тонкої кишки. А ці сполуки сприяють росту корисних кишкових бактерій і допомагають обмежити кількість шкідливих.
І цікавий факт випливає з Вікіпедії:
Найдавніші одомашнені боби в Америці були знайдені в печері Гітарреро, археологічному об’єкті в Перу, і датуються II тисячоліттям до н.