Пшениця, ячмінь, овес, спельта або жито - це частина злаків з глютеном, яку слід виключити з раціону хворим на целіакію. Враховуючи, що найбільш комерціалізованим хлібом є хліб із пшениці, пошук хліба, придатного для целіаків, може стати складною місією. За полегшення цього завдання, ми дамо вам 5 ідей хліба без глютену, який ви можете зробити вдома.

хліба

Коли хтось страждає на целіакію або хворіє на целіакію, він постійно не переносить глютен, що перетворюється на хронічний запальний процес. Впливає на слизову і підслизову оболонку тонкої кишки і може викликати такі симптоми, як діарея, блювота, нудота та біль у животі.

Ураження, що з’являються в кишечнику, можуть ускладнити засвоєння вітамінів і мінералів з їжею. Це може призвести до появи інших захворювань, таких як анемія.

Целіакія - це аутоімунний та системний розлад, оскільки можуть уражатися інші органи нашого тіла. Він може з’явитися в будь-якому віці життя, і його поява у дорослих дуже часта.

Збудником є ​​глютен, а лікування, щоб уникнути симптомів у людини, хворого на целіакію, полягає у дотриманні суворої дієти, що не містить глютену. Тому люди з целіакією їм слід припинити споживання пшеничного хліба і вибрати альтернативи, що не містять глютену як і домашні хліби, які ми даємо вам нижче:

Хліб без глютену з оливками та помідорами

Цей хліб можна подати як закваску, просто підсмажений та з невеликою кількістю олії. Якщо у вас є гості вдома, вони обов’язково здивуються!

  • 55 г хлібопекарських дріжджів без глютену
  • 200 мл води
  • 550 г безглютенової борошняної суміші
  • 15г солі
  • Сухі помідори
  • чорні оливки
  • 30г оливкової олії

Підготовка

  1. Дріжджі розчиніть теплою водою і замочіть зневоднені помідори.
  2. У мисці змішати борошно з сіллю і додати розчинені дріжджі.
  3. Додавайте воду потроху і вимішуйте, поки не вийде однорідна суміш.
  4. Коли грудочок немає, накрийте тканиною і дайте тісту відпочити 1 годину.
  5. Поріжте оливки та помідори та додайте їх у тісто.
  6. Вимішувати 10 хвилин. Для цього процесу, може допомогти використання змішувача з функцією замішування. Якщо натиснути тут, ви побачите різні змішувачі, якими ви можете користуватися. Це кілька рекомендацій, але ви завжди можете використовувати будь-які інші, які виконують ту саму функцію.
  7. Дайте тісту відпочити покритим 1 годину.
  8. Помістіть тісто на деко, сформуйте його і дайте йому відпочити ще 45 хвилин.
  9. Випікайте 40 хвилин при 200 ° C. Дайте йому охолонути і воно готове до вживання.

Гречаний хліб з волоськими горіхами

На сніданок або як частину їжі ви можете включити цей хліб у свій раціон, виклавши трохи авокадо і додавши зверху трохи сиру. Волоські горіхи надають хлібу текстуру, яка вам напевно сподобається!

  • 350г гречаного борошна.
  • 170г рисового борошна
  • 10 г Це - шкірки Plantago Ovata, які допомагають надати хлібу консистенцію і пухкість. Виконує функцію клейковини.
  • 100г волоських горіхів
  • 10г солі.
  • 3г свіжих дріжджів
  • 450 мл води кімнатної температури.

Підготовка

  1. Змішайте гречану борошно, рис, псиліум, сіль і дріжджі. Потім додайте воду і вимішуйте, поки не вийде однорідне тісто.
  2. Помістіть тісто в миску, накрийте його і дайте йому відпочити в холодильнику 24 години.
  3. Додайте волоські горіхи в тісто і готуйте духовку при температурі 250 ° C без вентилятора.
  4. Помістіть тісто у форму і дайте йому відпочити 30 хвилин. Після закінчення цього часу поставте формочки в духовку і дайте їм випікатися протягом 45 хвилин.


Безглютеновий хліб у хлібопічці

З деякими скибочками помідорів, зі шпинатом і копченим лососем, зі свіжим сиром ... Цей хліб забезпечить вуглеводну порцію ваших страв.

  • 300 г кукурудзяного борошна
  • 150 г рисового борошна
  • 470 мл води
  • 15г свіжих дріжджів
  • 50 г псилію
  • 25г меленого насіння льону
  • 8г солі
  • 50 мл оливкової олії

Підготовка

  1. Змішайте тверді інгредієнти і помістіть їх у сковороду хлібопічки.
  1. Нагрівайте воду, поки вона не стане теплою.
  2. Розведіть свіжі дріжджі в невеликій склянці теплої води.
  3. Додайте воду до решти інгредієнтів, а потім залийте склянку водою та дріжджами.
  4. Помістіть відро у хлібопічку та оберіть відповідну програму на своєму хлібопічці. Ви можете поглянути в Інтернеті: mejorpanificadora.com, щоб вибрати хлібопечку, яка найкраще відповідає вашим потребам.

Хліб без глютену з родзинками

Цей хліб із родзинками - ідеальний варіант, щоб наповнити сніданок енергією. Ви можете намазати його кремом з горіхів і додати зверху кілька скибочок банана.

  • 500г багатоцільової безглютенової борошняної суміші
  • 100г родзинок
  • 10г солі.
  • 3г свіжих дріжджів
  • 450 мл води кімнатної температури.

Підготовка

  1. Змішайте борошно, сіль і дріжджі. Потім додайте воду і вимішуйте, поки не вийде однорідне тісто.
  2. Покладіть тісто в миску, накрийте його і дайте йому відпочити 1 годину.
  3. Додайте родзинки і знову вимішуйте протягом 10 хвилин.
  4. Дайте тісту знову відпочити протягом 1 години
  5. Сформуйте тісто і покладіть його на деко.
  6. Дайте тісту відпочити ще 45 хвилин
  7. Помістіть тісто в духовку, попередньо розігріту до 200 ° C, і дайте їй випікатися протягом 45 хвилин.

Хліб без глютену з цибулею та базиліком

Якщо ви любите солоний сніданок, швидкий, простий і корисний варіант - додати кілька скибочок свіжого помідора і трохи оливкової олії.

  • 500гр багатофункціональної безглютенової борошняної суміші
  • 350 мл води
  • 10гр оливкової олії
  • 10гр солі
  • 10гр свіжих дріжджів
  • 2 цибулини
  • Свіжий базилік

Підготовка

  1. Змішайте в мисці борошно, дріжджі та сіль.
  2. Додайте воду та олію та змішуйте інгредієнти до отримання однорідної маси.
  3. Помістіть тісто в миску, накрийте його і дайте йому відпочити 1 годину.
  4. Відпочиваючи, подрібніть цибулю та базилік
  5. Коли він подвоїть об’єм, додайте в тісто цибулю та базилік.
  6. Сформуйте тісто і дайте йому відпочити ще 1 годину або до подвоєння об’єму.
  7. Випікайте при 180ºC протягом 45 хвилин і дайте йому охолонути.

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.