Дивно, як легко це навчитися домашній соус барбекю спеціальні фокуси. Читаючи цю статтю, ви, без сумніву, запитаєтесь, чи не так чому ви до цього часу не пробували.

смачних
Рецепт соусу 10 барбекю з розумним грилем

Якщо ви абсолютно новачок, вам також нема про що турбуватися наступні рецепти не вимагають особливих кулінарних знань. Крім того, ви можете повністю налаштувати приправу для соусів на власний смак.

Звичайно, багато людей навіть не замислюються про те, щоб експериментувати вдома чи бажати різноманітності, тому це доведено, вже спробувано для соусів барбекю вони розтягуються.
Це може бути трохи солодше, кисліше - так, як вам справді подобається.

Ось 10 смачних соусів з барбекю, рецепти соусів, які ми настійно рекомендуємо для гриля/копчення свинини та інших популярних видів м’яса. Звичайно, сміливо пробуйте інше м’ясо та делікатеси, або формуйте їх на власний смак.

1. Текіла-соус барбекю

Цей рецепт також містить солодкі та гострі елементи, обдурені невеликою кількістю текіли та соку лайма.

Інгредієнти:

  • 1 склянка кетчупу
  • 1/2 склянки світло-коричневого цукру
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 3 столові ложки патоки/цукрового сиропу
  • 3 столові ложки меду
  • 1/4 склянки текіли Бланко
  • 1/2 вичавленого вапна
  • 1 столова ложка солодкої суміші спецій барбекю

Підготовка

Додайте кетчуп, коричневий цукор, часник, мелясу, мед, текілу, сік лайма та суміш спецій у миску для змішування.
Ретельно перемішайте інгредієнти, а потім додайте до м’яса протягом останньої години барбекю. На останній фазі гриля соус буде приємно карамелізований на поверхні матеріалу для барбекю.

2. Гірчиця Кароліна

Барбекю в стилі Кароліна славиться своїм соусом на основі гірчиці. Цей соус включає ніжну суміш гірчиці з оцтом, солодким коричневим цукром та спеціальними спеціями.

Інгредієнти:

  • 1/4 склянки яблучного оцту
  • 1/4 склянки темно-коричневого цукру
  • 1/4 склянки меду
  • 1 столова ложка гострого соусу
  • 2 столові ложки кетчупу
  • 1 столова ложка солодкої суміші спецій барбекю
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 2 склянки жовтої гірчиці

Підготовка

Змішайте інгредієнти у великій мисці. Цей соус також можна подати до готового м’яса, або його можна змастити бічним м’ясом в кінці процесу копчення (до години до виймання з духовки).

3. Тайський арахісовий соус

Якщо ви готуєте для справжніх поціновувачів, цим соусом для барбекю ви гарантовано вразите їх. Ви можете викликати на тарілці приголомшливий смак м’ясом барбекю, покритим тайським арахісовим соусом.

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки соєвого соусу
  • 1/2 склянки кетчупу
  • 1/3 склянки вершкового розтопленого арахісового масла
  • 1/4 склянки солодкого соусу чилі
  • 2 столові ложки рисового оцту
  • 2 чайні ложки пасти з тайського червоного каррі
  • 1 столова ложка суміші китайських спецій (п’ять смаків)
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 вичавлене вапно

Підготовка

Додайте соєвий соус, кетчуп, гаряче/розтоплене арахісове масло, солодкий соус чилі, рисовий оцет, тайську пасту з червоного каррі, китайську спецію, сік лайма та коріандр у велику скляну миску.
Перемішайте, а потім почекайте, поки смаки та аромати зберуться. Нарешті подайте до свинини, курки або яловичини.

4. Соус для барбекю в Канзас-Сіті

Традиційний американський соус для барбекю (якщо не південного походження), солодкий, на основі кетчупу та патоки Канзас-Сіті соус. Приготування досить просте, за цим рецептом гарантується оригінальний смак барбекю.

Інгредієнти:

  • 500 мл подрібнених помідорів
  • 1 склянка кетчупу
  • ½ чашка патоки
  • ½ чашка коричневого цукру
  • 1 столова ложка меленої гірчиці
  • 1 столова ложка паприки
  • 1 столова ложка часникового порошку
  • 1 столова ложка цибульного порошку
  • 1 столова ложка солодкої суміші спецій барбекю

Підготовка

Додайте у велику миску подрібнені помідори, кетчуп, патоку, коричневий цукор, мелену гірчицю, перець, часник у порошку, цибулю в порошку. Нарешті, не забувайте також про необхідну суміш спецій! Перемішуйте, поки соус не стане однорідним і вершковим.

5. Східно-техаський соус для барбекю

Цей соус дійсно популярний у східному Техасі. Насправді він відрізняється від барбекю в центральному Техасі тим, що готується здебільшого для свинини, а не для яловичини. У цій місцевості соуси для барбекю мають не дуже інтенсивний смак, орієнтуючись переважно на природний смак м’яса.

Це рецепт він містить лише 3 прості інгредієнти, спрямований на посилення аромату копченої свинини.

Інгредієнти:

  • 1 склянка яблучного оцту
  • 2 столові ложки цільнозернової гірчиці
  • 1 столова ложка вустерширського соусу

Підготовка

У невеликій мисці змішайте гірчицю, яблучний оцет та вустерширський соус. М'ясо для барбекю, загорнуте під час смаження, іноді слід розпаковувати і змащувати соусом. Це повторюється кожні 15-20 хвилин для посилення смаку.

6. Бурбонський соус для барбекю

Класичні смаки барбекю за допомогою цього соусу вони отримують інтенсивний аромат, перелітаючи нас у неповторний світ смаку.

Інгредієнти:

  • ½ чашка коричневого цукру
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 2 столові ложки меду
  • 1 склянка кетчупу
  • ¼ чашка патоки
  • 1 столова ложка солодкої суміші спецій барбекю
  • 2 столові ложки вустерширського соусу
  • 30-40 мл бурбонського віскі

Підготовка:

У середній мисці змішайте кетчуп, коричневий цукор, патоку, мед, часник, Вустершир та 1 столову ложку суміші солодких спецій. Коли базові інгредієнти добре змішаться, додайте трохи бурбонського віскі і знову перемішайте, поки соус не стане однорідним.

Потім вилийте соус у деко і доведіть до кипіння. Соус наноситься на м’ясо барбекю в кінці процесу випікання. За допомогою цього соусу барбекю копчене м’ясо стає соковитим і смачним за 15 хвилин.

7. Соус чилі чипотле

Димчасті аромати перцю чипотле приголомшливо гармонують із цитрусовими апельсинами та свининою повільного копчення.

Інгредієнти:

  • ¾ склянки апельсинового соку
  • 1/3 склянки листя коріандру, свіжі
  • ¼ чашка меду
  • ¼ чашка кетчупу
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 2 перцю чипотле в соусі Адобо
  • 1 столова ложка соусу Адобо (мелена паприка, сіль, часник, оцет)
  • 1 столова ложка солодкої суміші спецій барбекю

Підготовка:

У блендер додайте інгредієнти: ¾ склянки апельсинового соку, коріандру, меду, кетчупу, соку лайма, 2 перці чипотле, соус Адобо та 1 столову ложку суміші спецій. Робот забезпечує ідеальне перемішування, в результаті чого виходить абсолютно гладкий, легко розподіляється соус. В останню годину випікання додавайте до свинячих ребер кожні 15-20 хвилин.

8. Соус для барбекю, приготований з яблучним вином та кленовим сиропом

Сидр і кленовий сироп - це одне ціле з ніжно липкою, солоно-солодкою заправкою надає м’ясу неповторний смак.

Інгредієнти:

  • 1 ½ склянки сидру
  • ½ чашка світло-коричневого цукру
  • ½ чашка чистого кленового сиропу
  • 3 столові ложки яблучного оцту
  • 3 столові ложки діжонської гірчиці
  • 3 столові ложки гірчиці жовтої
  • 2 чайні ложки яблучного барбекю суміші спецій
  • 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
  • ½ чайна ложка меленої кориці
  • ¼ чайна ложка меленої гвоздики
  • ¼ Чайна ложка чебрецю, сушена
  • ¼ чайна ложка порошку чилі

Підготовка:

Перш за все, перевірте правильну температуру сітки гранул (попередньо нагріту до 200-205 ° C). Покладіть на стійку чавунну сковороду і додайте в казан сидр, кленовий сироп, коричневий цукор, яблучний оцет, діжон і жовту гірчицю, кукурудзяний крохмаль, руб, корицю, гвоздику, чебрець і порошок чилі.

Перемішайте і доведіть до кипіння. Потім зменште температуру гриля до 150 ° C і дайте соусу трохи постояти, не перешкоджаючи його перемішуванню кожні 5 хвилин. Отримайте необхідну щільність приблизно за 15-20 хвилин, потім додайте масло і перемішуйте, поки не розплавиться.

Потім зніміть готову глазур барбекю з решітки і намажте її смачним м’ясом для барбекю.

9. Коричневий зацукрований часниковий соус з імбиром

Солодко-солоний соус, який викликає азіатські смаки для сенсаційної атмосфери гриль-саду та вечірок на барбекю.

Інгредієнти:

  • 1 склянка кетчупу
  • 6 столових ложок коричневого цукру
  • 2 столові ложки часникового порошку
  • ½ шматочок вершкового масла
  • 1 столова ложка імбиру
  • 1 столова ложка китайської суміші спецій

Підготовка:

З’єднайте інгредієнти в каструлі, перемішайте і доведіть до кипіння. Перед споживанням дайте охолонути до кімнатної температури.

10. Пряний соус барбекю-кола

Захоплюючий соус, який надзвичайно простий у приготуванні, ви гарантовано вразите своїх гостей вечерею цією новинкою. Не соромтеся спробувати різні види коли, наприклад, ви можете спробувати ваніль або вишню.

Інгредієнти:

  • ¼ чашка коричневого цукру
  • ½ чайна ложка гострого соусу, напр. Космо's Q Rib глазур вишневе яблуко habanero
  • ½ Чайна ложка кайенського перцю
  • 1 чашка кола
  • 1 столова ложка меду
  • 1 склянка кетчупу
  • Чашка вустерширського соусу

Підготовка:

У невеликій мисці змішайте інгредієнти до легкої та однорідної маси. М’ясо, загорнуте в м’ясо, розпаковують і час від часу змащують соусом (кожні 15-20 хвилин).

Резюме

Якщо ви влітку спробуєте лише 10 домашніх соусів для ароматизації м’яса, приготовленого на грилі, нехай цей соус буде 10. Ми із задоволенням рекомендуємо його, адже кожен з них особливий сам по собі. Деякі дуже прості лише тому, що деякі дуже додаткові завдяки своїм інгредієнтам. Хороший мангал, закурити!

У нас вже була така стаття, там 5 домашніх рецептів соусу барбекю ми його принесли. Якщо у вас є оригінальні американські соуси та приправи або вам цікаво, виберіть один із них з нашої пропозиції.