Ви чули про легку ікру з баклажанів? Це дуже смачна і корисна вегетаріанська версія ікри для тих, хто є вегетаріанцем або у вас немає грошей, щоб посмакувати незаплідненою ікрою осетрової ікри.
Готувати рецепт не складно, потрібно лише кілька важливих кроків, таких як гриль, випікання або копчення баклажанів, щоб видалити м’якоть та включити приправи, трави та інші інгредієнти на ваш вибір. Можна подавати теплим або холодним на тості або в салатах.
Це дуже смачний і дуже елегантний варіант - послужити входом для гостей. Погляньте на рецепти, готуйте і насолоджуйтесь!
Зміст сторінки
1. Рецепт легкої баклажанової ікри з травами
Інгредієнти:
- 2 баклажани;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 щіпка солі;
- ½ лимонний сік Таїті;
- 1 гілка м’яти;
- 1 гілка базиліка;
- 1 гілка розмарину;
- 1 перець малагета.
Спосіб приготування:
Випікайте смажені баклажани в алюмінієвій фользі протягом 40 хвилин або до повного в’янення. Якщо ви віддаєте перевагу запікати в духовці. Вийміть м’якоть з баклажанів і викиньте шкірку.
Знежиріть м’якоть на відфільтрованому піддоні. Покладіть м’якоть на стіл і приправте макарони оливковою олією, сіллю, лимонним соком, зеленню та перцем. Всі інгредієнти добре подрібніть ножем, щоб вона виглядала як ікра. Добре перемішайте і подавайте до столу!
2. Рецепт легкої баклажанової ікри з перцем
Інгредієнти:
- 2 порції баклажанів зі шкіркою;
- 1 шматочок червоного перцю зі шкіркою;
- 1 зубчик подрібненого часнику;
- 1 щіпка червоного перцю;
- 1 щіпка чорного перцю;
- 8 столових ложок оливкової олії;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Набийте баклажани і перець на виделці і піднесіть до полум’я печі, щоб закурити. Нехай шкіра підрум’янюється, поки вона не зморщиться.
Видаліть полум’я і під ниткою води зніміть шкури руками. Видаліть шкіру. Покладіть перець і баклажани на стіл, додайте часник і добре подрібніть кінчиком обличчя, поки він не отримає текстуру паштету.
Приправте сіллю, перцем та оливковою олією за смаком. Подавати далі!
3. Рецепт легкої баклажанової ікри з цибулею-пореєм
Інгредієнти:
- 30 грам саго;
- 2 столові ложки баклажанового борошна;
- 1 столова ложка подрібненої цибулі;
- 1 столова ложка подрібненого супу з порею;
- 1 склянка шиітакі, подрібнений;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 чайна ложка соєвого соусу;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 1 л натурального овочевого відвару.
Спосіб приготування:
Помийте кульки саго в проточній воді і запаліть у каструлі, щоб кип'ятити 500 мл овочевого бульйону та невеликою кількістю солі протягом 20 хвилин.
На окремій сковороді розігрійте олію і спасеруйте цибулю та цибулю-порей. Додайте брокколі і дайте їм підрум’янитися. Потім покладіть саго, вже відварене в соусі. Приправте шою і відрегулюйте сіль і перець. Поступово додайте решту відвару, поки він не загусне. Подавайте.
4. Простий рецепт легкої ікри з баклажанів
Інгредієнти:
- 800 г баклажанів;
- 50 г подрібнених чорних оливок без кісточок;
- 1 зубчик часнику, подрібнений;
- 4 столові ложки подрібненого свіжого цибулі-цибулі;
- 155 мл оливкової олії;
- ½ чайна ложка паприки.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 ° c. Баклажани розріжте навпіл. Протріть всередину трохи оливкової олії і приправте сіллю і перцем. Випікайте в духовці 30 хвилин, поки м’якоть не залишиться м’якою.
Баклажани злити. Зішкребіть м’якоть ложкою, розріжте кінчиком ножа, поки не вийде своєрідна паштет, і помістіть у миску. Додайте чорні оливки, часник і половину зеленого лука. Змішайте всі інгредієнти. Додайте оливкову олію потроху, додайте паприку і приправте сіллю і перцем. Поставте в холодильник на 1 годину. Посипте решту цибулі і подавайте до столу.
5. Рецепт легкої індійської ікри з баклажанів
Інгредієнти:
- 4 баклажани;
- 3 помідори;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 шматочок імбиру;
- 2 перцю-чилі;
- 3 столові ложки розтопленого вершкового масла;
- 1 чайна ложка насіння кмину;
- 1 чайна ложка насіння коріандру;
- 1 чайна ложка масали;
- 1/2 пучка свіжого коріандру;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.
Спосіб приготування:
Увімкніть духовку. Покладіть баклажани на форму для печива і варіть у духовці, поки шкіра не потемніє і не зморщиться.
Тим часом у каструлю з окропом помістіть помідори на 20 секунд. Вийміть їх щілинною ложкою, остудіть в проточній воді і видаліть шкіру.
Відкрити, вийняти насіння і нарізати кубиками. Подрібніть цибулю, часник і імбир, а також перець без кісточок і перекладіть в ступку. Все дуже добре перемішайте ступкою. Зніміть шкірку з баклажанів і наріжте кубиками з насінням.
На сковороді з освітленим вершковим маслом злегка підсмажте насіння кмину та коріандру протягом 30 секунд. Додайте розчинну суміш і варіть 3 хвилини. Додайте баклажани та спеції.
Нехай вариться 15 хвилин, час від часу помішуючи. Покладіть кубики помідорів і варіть 3 хвилини. Додайте лимонний сік. Посипте на масалу і дайте охолонути. Подавайте!