Приготування на пару - це один із найбільш здорових, швидких і, мабуть, найпростіших способів приготування овочів. Це не вимагає особливої ​​кулінарної науки, лише декілька основних правил, яких слід дотримуватися. І поки овочі «паряться» самі по собі, ми можемо приготувати решту вечері.

речей

1. Як готувати пару?

Нам не потрібно купувати дороге обладнання, якщо ми хочемо запарити його вдома. Нам знадобиться більша ємність, вставка для пароплава (наприклад, одна), або якщо в ній немає металевого фільтра та кришки.

2. Скільки і з якою водою?

Якщо ви використовуєте занадто мало води, готування на пару може не тривати до кінця. Якщо багато, ми не тушкуємо, а готуємо овочі. Завжди майте трохи води зверху під дном вставки пароварки, щоб вона не доходила до овочів, але забезпечувала достатньо пари.

Не має значення, яку воду ми використовуємо, смачну їжу можна готувати лише з високоякісних інгредієнтів, і це стосується і води, яка використовується для приготування на пару. Ось чому я використовую фільтровану, багату магнієм воду BWT, яка допомагає зробити смаки ще більш повноцінними.

3. Які овочі?

Завжди сезонні вибирайте овочі, оскільки вони свіжі, ніжні та швидко готуються. Більші шматки потребують більше часу, тому ми завжди воліємо різати менший і якомога більше більш рівномірно овочі. Якщо ми варимо пару різних типів одночасно, покладіть на дно найдовше, щоб готуватися на пару, і тоді інші овочі можуть прийти в потрібний час.

4. На який термін?

Ось час приготування на пару для овочів:

Шпинат та інші листові овочі: 3 хвилини
Горох: 3 хвилини
Троянди брокколі, цвітна капуста, зелена квасоля, спаржа: 5-7 хвилин
Морква, картопля, ріпа: 8-10 хвилин

Поміщайте овочі в горщик лише тоді, коли вода вже почала закипати і коли кришку підняли, у горщику також утворився пар. Помістіть овочі на картридж з фільтром і встановіть полум’я на середнє. По закінченню часу варіння зніміть кришку і перевірте виделкою, щоб овочі розм’якли.

5. Приправа?

Овочі, приготовані на пару, мають найсмачніший смак, тому не варто ароматизувати їх перед тим, як готувати на пару. Просто помийте, наріжте до потрібного розміру і приправте після приготування на пару. Мені найбільше подобається домашнє пряне масло, але навіть якщо його вживати окремо, овочі матимуть напрочуд смачний та насичений смак.!

Я також приніс вам рецепт, де ви можете негайно перевірити свої навички відпарювання на пару: Стейк з лосося з паровим горошком та спаржею з домашньою пряною олією

Спочатку приготуйте вершкове масло.

Домашнє вершкове масло зі свіжими спеціями

Час підготовки: 10 хвилин

Інгредієнти
- 5 дкг вершкового масла
- 1 букет кропу
- 1 пучок петрушки
- 1 чайна ложка великої зернової солі
- 3 рулони свіжомеленого перцю

Необхідні інструменти:
- паперові рушники
- дошка для нарізання
- ніж
- вилка
- фольпак

Підготовка:

1. А тобі потрібно вийміть його з холодильника на півгодини, щоб полегшити роботу.

2. А петрушка та капрот помити, витерти і дрібно нарізати. Покладіть на дошку a сіль та перець є. Додайте тобі потрібно і за допомогою виделки ретельно перемішайте.

3. Покладіть його на фольпак, сформуйте з нього циліндр діаметром 3 см і поставте в холодильник. Ви можете отримати його звідси в будь-який час, якщо хочете ним скористатися!

Стейк з лосося, тушкований з сезонними овочами

Час підготовки: 25 хвилин

Інгредієнти (для 2 осіб):
- 60 dkg лосося з шкіркою
- 5 dkg домашнього пряного масла (рецепт вище)
- 5 0 дкг молодої картоплі
- 20 дкг свіжого горошку
- 1 пакет спаржі

Необхідні інструменти:
- більша посудина
- вставка пароплава
- BWT - це багата магнієм відфільтрована вода
- дошка для нарізання
- ніж
- паперові рушники
- каструля
- виделка для обертання риби

Підготовка:

1. Поставте відфільтровану воду кип’ятити на пару в казан. Тим часом готуємо овочі! Очистити свіже горох, потім помити разом з іншими овочами. THE картопля добре ретельно, тому що ми будемо парити з оболонки. Якщо картопля менша, ми її ріжемо лише навпіл, якщо більша - ріжемо на чверті. THE спаржами відламуємо дерев’яну частину, його не потрібно рубати.

2. THE лосось вимити, витерти насухо паперовим рушником. За допомогою ножа змітайте луску з риби у зворотному напрямку до напрямку росту. Потім ми розрізаємо його на чотири рівні скибочки і ріжемо шкіряні половинки навскіс у 4-5 місцях.

3. Коли відфільтрована вода закипить, покладіть картоплю в миску. Це буде готуватися на пару протягом 10 хвилин. Через 3 хвилини покладіть спаржу в миску, а ще через 4 хвилини горошок. Перед тим, як гасити вогонь під мисочкою, перевірте виделкою, що овочі випарувалися!

4. Розтопіть на сковороді 4 скибочки зі спецій вершкового масла. Покладіть рибу шкірою вниз і почніть підсмажувати на середньому вогні. Ваша шкіра повинна бути приємно хрусткою, а м’якоть риби повинна біліти до середини, що займає 5-10 хвилин залежно від товщини скибочок. Коли половина шкірки закінчена, переверніть її і смажте цю половину, поки бік риби не побіліє.

5. Коли риба закінчиться, ми можемо її подавати. Покладіть скибочку риби на тарілки, покладіть її поруч із картоплею, спаржею та горошком, а потім покладіть 1-1 тоненьких скибочок пряного масла поверх овочів.

Основні аргументи на користь відпарювання:

1. Парування в парі - одне здоровий спосіб овочів.
2. Це допомагає тримати овочі íта харчова цінність.
3. Ні вимагає великих експертиза.