Якщо ви нещодавно були у лікаря, вам сказали, що у вас високий рівень холестерину і ви є одним із тих, хто любить їсти, можливо, ви знеохотили, думаючи, що їжа перестане бути цікавою. Але не поспішайте: вживання здорової та доброзичливої для серця дієти не повинно означати відмови від смаку. Погляньте на цей вибір 5 рецептів для зниження рівня холестерину. Вони такі смачні, що ви забудете, що харчуєтесь здорово!
1. Морквяно-імбирний крем
Оскільки холестерин міститься в більшості продуктів тваринного походження, в раціоні для його зниження настійно рекомендується їсти страви, що містять переважно овочі. Хороший варіант - це рослинні вершки, хоча вони непривабливі для багатьох смаків, оскільки вважають, що вони не такі смачні, як хороша м’ясна страва. Цей рецепт завдяки суміші інгредієнтів з природним підсилювачем смаку, таким як імбир, є дуже смачною альтернативою приготування здорової та поживної вечері, що складається виключно з овочів.
Інгредієнти
2 столові ложки оливкової олії
4 моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
1 невелика цибулина, нарізана кубиками
1 зубчик часнику
3 столові ложки натурального імбиру, очищеного від шкірки і подрібненого
1 шматочок гарбуза очищений і подрібнений
1 яблуко, очищене від шкірки і подрібнене
2 склянки овочевого відвару
1 склянка кокосового молока
1 груша, нарізана кубиками
Підготовка
- Нагрійте олію на середньому вогні в каструлі. Тушкуємо моркву та цибулю, поки вони не стануть м’якими. Додайте часник, імбир, гарбуз і яблуко і поки вони не закінчаться.
- Додайте овочевий бульйон і сіль. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
- Зніміть з вогню і збивайте суміш ручним міксером, поки вона не почне виходити в однорідну масу (це можна зробити також у блендері). Додайте кокосове молоко і приправте за смаком.
- Подавати в мисці або глибокій мисці та прикрасити нарізаною кубиками грушею та посипаним цибулею.
2. Локшина з соусом з червоного перцю
Макарони не шкодять холестерину, але, на жаль, соуси, які йдуть до них, є. Соуси з м’ясною основою, такі як соус Болоньєзе, дуже шкодять холестерину, оскільки вони дуже жирні. Але це не означає, що нам доводиться виключати макарони зі свого раціону: на щастя, є можливості зробити замінники соусу болоньєзе легко і швидко. Наприклад, цей соус з червоного перцю ідеально підходить для сушіння локшини, а його консистенція дуже подібна до соусу Болоньєзе. І крім смачного смаку, він містить вітамін 6 та фолієву кислоту, які є дуже корисними.
Інгредієнти
Оливкова олія
1 великий червоний солодкий перець, подрібнений
1 зубчик часнику, подрібнений
2 столові ложки свіжого базиліка, подрібненого
2 столові ложки бальзамічного оцту
Підготовка
- Покладіть олію в сотейник і нагрівайте на середньому вогні. Додайте часник і червоний перець, готуйте без кришки та періодично помішуючи до м’якості.
- Покладіть його в склянку блендера, додайте подрібнений свіжий базилік, бальзамічний оцет, перець і щіпку солі і збийте до однорідності.
- Відваріть макарони протягом 8 хвилин, щоб вони стали альденте, не додаючи у воду сіль.
- Злийте макарони і подавайте їх на тарілку. Зверху додайте соус і прикрасьте рештою базиліка
3. Спагетті зі спаржею і лимоном
Як ми вже пояснювали, відсутність м’яса чи молочних продуктів, будь-якого соусу чи акомпанементу з овочами для макаронних виробів робить ці страви зеленим світлом наших лікарів, незважаючи на наявність холестерину. Цей рецепт зі свіжою спаржею і лимоном є смачний, корисний і дуже простий у приготуванні. Якщо ви також приготуєте його зі спагеті з цільної пшениці, у вас буде 100% корисна страва.
Інгредієнти
Нарізана дика спаржа
1/2 цибулі цибулі, подрібненої
3 столові ложки оливкової олії
Один лимонний сік
2 чайні ложки цедри лимона
1 зубчик часнику подрібнений
Підготовка
- Варіть макарони протягом 8 хвилин, щоб вони стали денними, не додаючи у воду сіль або олію.
- Протягом останніх 4 хвилин варіння додайте спаржу для варіння.
- Злийте спагетті та спаржу та додайте решту інгредієнтів (цибуля, лимон, часник, сіль та перець)
- Перемішайте, поки добре не змішається, і негайно подавайте.
4. Піца з руколою та сиром
Хороша новина: Навіть якщо у вас є холестерин, ви все одно можете насолоджуватися такими смаколиками, як піца. Все, що вам потрібно зробити, - це дотримуватися рецептів, подібних до цього, в яких зменшується вміст жирів - усуваються всі види м’яса чи ковбас -, збільшується споживання овочів та додаються горіхи, які добре допомагають знизити рівень холестерину в крові. Приготуйте тісто для піци з цільнозерновим борошном, і у вас буде ідеальний рецепт.
Інгредієнти
Тісто з цільної пшениці для піци
1/4 склянки волоських горіхів, подрібнених
2 чайні ложки оливкової олії
1 червона цибулина, жулієн
1 склянка помідорів черрі
50грн. рукола
Легкий вершковий сир (з низьким вмістом солі та жиру)
Сир Бургос нарізати скибочками
Підготовка
- Розігрійте духовку до 250 градусів
- Підсмажте волоські горіхи на сковороді до золотистої скоринки, зніміть з вогню і залиште.
- Пропустіть цибулю через ту ж сковороду до готовності.
- Викладіть вершковий сир на дно цільної пшеничної скоринки піци. Додайте зверху цибулю та руколу.
- Прикрасьте половинками помідорів черрі, скибочками сиру бургос та волоськими горіхами. Посипте сіллю і перцем.
- Випікайте 10-12 хвилин і подавайте до столу
5. Домашні кекси "легкі"
Те, що у вас високий рівень холестерину, не означає, що вам доведеться відмовлятися від солодощів. Сьогодні, з ростом веганської кухні, є дуже здорові варіанти, з якими Ви можете побалувати себе, не порушуючи правил лікаря. Крім того, зневоднені фрукти, овес і цільнозернове борошно, що входять до складу булочок у цьому рецепті, забезпечать вам щоденне споживання клітковини, яке вам потрібно.