Поряд з кетогенною дієтою в останні роки стало популярним використання посту як дієтичного та дієтичного втручання. Практичних та наукових причин не бракує, про що ми вже говорили в інших статтях; як той факт, що у багатьох випадках режим контрольованого голодування кращий, ніж просто прийняття однієї з багатьох популярних дієт.

дбайте

Однак багато інформації, яку ми сьогодні знаємо помилкової, продовжує поширюватися навіть серед медичних працівників, які не закінчують позбавлятися концепцій, пропагуваних десятиліттями і які стали харчовою догмою. Як, наприклад, нам потрібно їсти три рази на день.

Але тут ми підкріплені серйозними науковими дослідженнями, більшість з яких були проведені за останні десятиліття, п’ять найпоширеніших міфів, абсолютно невірних щодо посту, способу харчування, який насправді не є ні новим, ні небезпечним.

І якщо це примха, це вже сотні тисяч років.

1. Пропуск сніданку товстіє

Міф, який продовжує поширюватися як факт дієтологами. Думка, що сніданок є найважливішим прийомом їжі протягом дня, справедлива лише тоді, коли щоденний раціон (погано) ґрунтується на вуглеводах.

Дослідження вже довели, що люди з надмірною вагою та ожирінням не виявляли різниці у вазі за 16 тижнів, незалежно від того, снідали вони чи ні. Насправді, інші дослідження свідчать про те, що вірно все навпаки: ті, хто довго худне, - це ті, хто зазвичай снідає.

Очевидно, що те, що ви їсте, і коли ви їсте решту їжі протягом дня, впливає на ваш метаболізм, але загалом хороша практика - не снідати, поки ви насправді не зголодніли.

Крім того, відмова від сніданку змусить вас товстіти лише тоді, коли з’їденим згодом буде їжа з високим вмістом калорій та низьким вмістом корисних жирів, білків та мікроелементів, таких як борошно, макарони та цукор.

Тому не звинувачуйте той факт, що ви не снідаєте, а погану харчову якість того, що ви їсте.

2. Часте вживання їжі покращує ваш обмін речовин, зменшує апетит, допомагає схуднути і корисно для здоров’я

Як ми можемо бачити із збільшення випадків ожиріння, діабету та всіх інших членів метаболічного синдрому за останні десятиліття, їжа тричі та більше разів на день не є рішенням для досягнення здорової ваги.

На відміну від традиційних професійних порад, нам не потрібно їсти три рази на день. Ця порада походить від звичаю, який існував лише з часів промислової революції, коли робочий час вимагав встановлення часу їжі.

Останні дослідження показують, що часто їдять, насправді сприяє накопиченню калорій у вигляді жиру, що з часом сприяє розвитку діабету та багатьох інших хронічних станів, пов’язаних із надлишком калорій.

Іншими словами, прийом їжі більше разів на день не збільшує швидкість обміну речовин, не зменшує голод і набагато менше допомагає схуднути. Що це робить, це поживний склад того, що ви їсте, і час, який ви приділяєте своєму тілу на метаболічне управління цими калоріями.

3. Ваш мозок потребує регулярного надходження глюкози з їжею

Ще один великий міф - це продукт комфорту, який нам забезпечила харчова промисловість за останні 100 років, а не факт, заснований на метаболічному функціонуванні людського організму.

На сьогоднішній день харчовий стандарт все ще враховує споживання вуглеводів, необхідних у складі продуктів, оскільки "вуглеводи забезпечують енергію". І вони це роблять. Але ця енергія корисна лише в короткостроковій перспективі. Вуглеводи в основному дешеві і легко спалюють паливо. Але і для зберігання. І це не важливо.

Людський організм може легко виробляти більше і кращу енергію з жирів. Крім того, метаболізм людини розвивався, щоб мати можливість синтезувати глюкозу, необхідну для мозку та інших тканин, з інших макроелементів, таких як ліпіди та білки. Тож вуглеводи з їжі нам не потрібні безпосередньо. І набагато менше рафінованих вуглеводів.

Насправді ми зараз знаємо, чим скористалися інуїти та всі наші предки до прийняття сільського господарства: людський організм, включаючи мозок, найкраще працює у стані кетозу, тобто з жиром як основним джерелом енергії, і відсутність вуглеводів.

4. Піст переводить ваше тіло в режим голодування і призводить до втрати м’язів

Як ми вже аналізували в попередній статті, це міська легенда, що м'язи втрачаються лише голодуванням. Насправді, як ми також підсумували, поєднувати вправи та голодування краще з багатьох причин.

Однак ми не пропускаємо прислухатися до порад їсти перед вправами, і що піст сприяє відомому стану голоду. Згідно з цим міфом, якщо ми не їмо кілька годин або днів, наше тіло з’їсть само, а м’язи розпадуться. Коли відбувається все навпаки.

Зараз ми знаємо з різних досліджень, що стан голодування насправді заохочує роботу гормонів, що сприяють не тільки збереженню м’язів, а й його розвитку. Якби цей міф про "режим голоду" був істинним, людська раса давно вимерла б в один із багатьох сезонів нестачі їжі.

Як пояснює доктор Джейсон Фунг у багатьох своїх доповідях на цю тему, "тіло не дурне", і воно споживало м'язовий білок лише в крайньому випадку, саме тому, що м'язи необхідні для руху в пошуках їжі.

5. Голодування змушує вас переїдати

Звичайно. Але лише тоді, коли це ваша звичка їсти продукти з дуже малою харчовою цінністю.
Очевидно, що коли ми їмо калорії, які швидко зберігаються або спалюються, якщо ми почекаємо кілька годин, щоб з’їсти, ми будемо їсти набагато більше, ніж потрібно. Однак, як і у випадку з м’язами, які збережені і навіть отримані, голодування, вживаючи відповідні продукти, насправді допоможе вам мати менше їжі, щоб функціонувати не тільки однаково, а й краще.

Як тільки пройде час адаптації (який відрізняється залежно від ваших харчових звичок та генетики), довше голодування стане легшим та легшим, а не навпаки, як все ще вважають багато людей, включаючи медичних працівників.

Все так просто: кілька досліджень вже показали, що голодування знижує рівень інсуліну, збільшує швидкість метаболізму (швидкість спалення калорій), рівень норадреналіну та гормону росту; що змушує вас втрачати жир, а не набирати його.

І саме тому періодичне голодування стає настільки відомим, як втручання для схуднення та боротьби з такими захворюваннями, як діабет.

Як скористатися перевагами посту?

Пост, як ми вже бачили стосовно всіх цих міфів, приносить багато переваг для обміну речовин та здоров’я в цілому, серед них і дуже важливий, активізація того, що вважається системою самозахисту організму, яка еволюціонувала, щоб вижити; але що тепер ми можемо скористатися тим, щоб жити довше та з більшим здоров’ям.

Але про це йде мова в наступній статті про періодичне голодування, найбільш практичну техніку, щоб інтегрувати піст у наш раціон та скористатися усіма перевагами наслідування способу харчування наших предків протягом сотень тисяч років.