Здоров’я та медицина Відео: 5 здорових страв на ходу кусай мене (лютий 2021)

готуватимуть

Незважаючи на те, що я кухонний прилад, я визнаю, що засмучений тим, що робити з скороваркою, яку я придбав восени минулого року. Єдиною базою для приготування їжі під тиском був спостереження за тим, як мама готувала страви для мого батька після діагностики виразки шлунка. Хоча вона була гарним кухарем, їжа у цього флориста була м’якою і трохи гострою - скажімо, я знову нічого не хочу для своєї родини.

Коли в цьому сезоні випав перший сніг, я зіткнувся зі своїми страхами, розпакував скороварку і нарізав трохи овочів. Через 20 хвилин з’явилася барвиста, смачна та поживна їжа! Було показано, що скороварка може заощадити ваш час, зберегти цінні поживні речовини і - якщо це зробити правильно - зробити різноманітні блискавичні смаки, текстури та ароматизатори. Ось деякі здорові спеціалісти з харчових продуктів, що працюють у скороварці, коли працюють під тиском.

Іноді я готую, як моя бабуся: кидаю потроху, а потроху і неминуче створюю новий рецепт, хоча я намагаюся зробити ту саму їжу знову. Я називаю цей рецепт рецепту "підйому", оскільки це щось середнє між гуляшем та супом. Я використовую різноманітні овочі та квасоля, але незалежно від того, що у вас в холодильнику чи морозильній камері, ви можете поставити будь-який овоч, який допоможе вам клітковиною, білком та великою кількістю вітамінів та мінералів. Нарешті, наріжте кінцевий продукт тертим свіжим пармезаном, який зміцнить білки та підбадьорить ваші смакові рецептори. Ця чаша наповнена достатньо для їжі, а в менших частинах вона робить післяобідній перекус, який видавлює голод.

Гарбузовий перець сталевий овес

Джилл Нуссінов, штат Джорджія, вихователь шеф-кухаря і написала дві друковані кулінарні книги: «Нова фаст-фуд» та «Її остання веганська кухня під тиском». Її рецепт овесу зі спецій зі сталі вирізаний ідеально підходить для сніданку або полудня. Нуссінов каже: "Найкраще те, що ви можете заварити весь напій у скороварці, а потім використовувати той самий горщик для виготовлення вівсяних пластівців". У сквоші багато вітаміну А, який є важливим стимулом для імунної системи та відіграє важливу роль у здоров’ї очей та шкіри. "Поєднуйте це з корицею, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові та жиру з доданих горіхів для насичення, і це виграє", - говорить Нуссінов. Найкраще, що на приготування потрібно лише 3 хвилини!

Брюссельська капуста з соусом з кленового сусла

Нуссінов, також відомий як "Веггі-королева", викладає кулінарію під тиском вже 20 років і вважає цей спосіб приготування способом приготування "нового фаст-фуду" вдома. Використання Нуссіновим сезонних овочів та інших цілісних харчових інгредієнтів допомогло їй створити одну з улюблених страв: брюссельську капусту з соусом з кленового сусла. Нуссінова зрозуміла, що є люди, котрі не дуже дбають про брюссельську капусту, включаючи власного чоловіка. Він ділиться: "Якщо я готую їх таким чином, принаймні деякі будуть їсти, а я волів би їсти інших". Він пропонує поєднувати їх з рисом або лободою та деякою вареною квасолею для ситної їжі, яка світить світлом на цей овоч, багатий вітамінами С і К та багатьма іншими корисними речовинами.

Суп з індички з тако (і Начос ще один день!)

Марлен Кох, доктор медицини, автор кулінарних книг та професор з питань харчування, присвятила цю главу друкованим рецептам у своїй книзі Їжте, що любите кожен день. Один з читачів Фоша - жирний суп Коха. "На додаток до чудового смаку тако, - каже Кох, - цей суп багатий вуглецевим білком і клітковиною, а також низьким вмістом жиру та калорій". Насправді одна порція, що складає 1 1/2 склянки, забезпечує величезні 21 грам (г) нежирного білка і 6 грамів клітковини. "Після того, як м’ясо підсмажиться і додаються овочі, воно готується під тиском всього за 5 хвилин". Кох вказує на те, що ви зберегли або заморозили залишки, щоб створити здоровий піднос з начосом із запеченими чіпсами коржиків, тертим сиром, сальсою, скибочками свіжого коріандру та авокадо.

Даль (суп із глазурованої сочевиці)

Рейчел ЛаКруа Маллік, Р.Д., консультант з харчування в Чикаго, використовує свою скороварку для приготування страв з дал та інших індійських страв. "Даль - основа індійської кухні, і скороварки готують їх набагато швидше, позбавляючи потреби замочувати лінзи". Dal може бути виготовлений з усіма видами, включаючи masaor dal (червона сочевиця), moong dal (боби манг) або channa dal (колотий жовтий горошок). Рецепт Малліка дав вам свободу "грати з тим, яким м'яким або густим ви любите суп", - каже вона і закликає спробувати інші спеції. Dal є вегетаріанцем та веганами (якщо готувати без топленого масла), а також є чудовим джерелом рослинного білка та заліза.

Десятки вкладень за хвилини

Окрім одноразового харчування, скороварки - це також чудовий спосіб приготувати здорові та ситні гарніри поспіхом. Овочі, квасоля, сочевиця, зерна та коричневий рис швидко готуються, і їх можна зберігати в холодильнику для швидкого харчування цілий тиждень. Використовуйте цю зручну діаграму в режимі готування під тиском для стегна для випікання часу та часу як взуття, так і електричних моделей.

Розкажіть нам: які ваші улюблені рецепти скороварок?