Оновлено 15 червня 2020 р., 19:19

здорових

Ці рецепти ідеально підходять для того, щоб взяти їх в ланч-бокс і насолодитися ними на відкритому повітрі. З ними у вас буде повне меню для пікніка, яке сподобається всім.

Сонце, море, гори, ходіння босоніж по траві ... Є багато задоволень, якими ми можемо насолодитися влітку. І одне з найбільших - це скуштувати смачну їжу в хорошій компанії на відкритому повітрі та влаштувати пікнік.

Для цього вам не потрібно проводити години на кухні, готуючи її, а також не потрібно викидати пакети з упакованими чіпсами, салатами та хумусом. Ми можемо зробити a здоровий, стійкий, смачний та веселий пікнік з невеликою кількістю підготовки.

Здорове меню для ваших пікніків

Найголовнішим є вибрати правильне меню. Таким чином, перед тим, як скласти меню для нашого пікніка, ми повинні врахувати кілька речей: страви повинні бути легкими, барвистими, наповненими сезонними фруктами та овочами.

Крім того, посуд повинен добре витримувати транспорт і температуру і повинен бути легко їсти руками або виделкою. Їх також слід легко готувати, оскільки останнє, що ми хочемо в ці часи, - це проводити години на кухні.

У цьому меню, яке я підготував, ви знайдете страви, які люблять усі, навіть діти та люди з різними стилями харчування.

І не забуваймо десерт. Щоб його вибрати, ми також повинні пам’ятати, яким він повинен бути десерт, який добре витримує тепло і транспорт. Наприклад, торт з кремом буде не найбільш підходящим. Краще вибрати Насичені десерти люблять тістечка, печиво, банановий хліб, енергетичні кульки, кекси, батончики або, найкраще і найпростіше, фрукти, королева цього сезону.

11 ідей для організації веганського пікніка

Ми можемо зробити фруктовий салат або принести сезонні фрукти такі як кавун, вишня, чорниця, персики, абрикоси, парагвайці, нектарини, сливи ... і подавайте на тарілці, щоб кожен з них міг подати своїми руками. Якщо ми хочемо мати десерт типу флан, мус або більш крихкий торт, ми можемо готувати його в окремих скляних банках.

Уникайте сміття (і, перш за все, залишайте його там)

Ми можемо донести меню до місця, де ми проводимо пікнік використовуйте перероблені скляні банки або банки для економії сміття. В обідній час ми можемо взяти з собою столові прибори та тарілки багаторазового використання або запросити всіх присутніх взяти з собою тарілку та виделку. Є також паперові тарілки та столові прилади, що переробляються. Крім того, бажано носити з собою пляшку мила з водою для миття рук.

Салат з картоплі та квасолі з вагою петрушки

Салати з основами всіх видів є ідеально підходить для пікніка в якості основної страви оскільки вони заповнюють нас, їх легко підготувати, і вони, як правило, мають успіх. Вони можуть бути на зерновій основі як лобода, гречка, рис, макарони, кус-кус тощо; або на основі бобових культур всіх видів або суміші.

Крім цього, вона повинна містити базу даних сирі або варені овочі (наприклад, запечені, що надає їм багато смаку). Нарешті, ми доповнюємо салат іншими інгредієнтами, що надають смак, текстуру та колір, такими як фрукти, горіхи та насіння, свіжа зелень, оливки, сушені помідори тощо. І найголовніше з усіх: хороша заправка, адже заправка перетворює нудний салат на страву, яку всі захочуть повторити.

Російський салат - приклад типового салату для зустрічей та вечірок. Але в оригінальному варіанті з майонезом це досить важка страва, яку не слід тримати поза холодильником протягом багатьох годин. Ось чому я пропоную цей картопляний салат, набагато легший і корисніший.

Інгредієнти:

  • 750 г картоплі
  • 250 г круглих стручків
  • 300 г вареної білої квасолі
  • 1 зелена цибуля
  • 2 жмені чорних оливок
  • 1 жменька підсмажених фісташок

Для песто:

  • 30 г свіжої петрушки
  • 75 мл оливкової олії
  • 40 г підсмаженого мигдалю
  • 1 столова ложка харчових дріжджів
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • Чорний перець
  • Сіль

підготовка:

  1. Картоплю добре помити і зварити в підсоленій воді приблизно 20-25 хвилин залежно від розміру, до готовності, але не надто м’якої.
  2. Видаліть зовнішню частину стручків і наріжте їх шматочками. Варити в підсоленій воді 3-4 хвилини до появи альденте. Пройти через холодну воду.
  3. Подрібніть всі інгредієнти для песто. Якщо потрібно, додайте ще олії.
  4. Цибуля Жульєна.
  5. Очистіть картоплю і наріжте його шматочками. У миску, змішайте картоплю з білою квасолею, стручками, цибулею та оливками.
  6. Обережно додайте песто і добре перемішайте.
  7. На момент подачі, посипати фісташками.

Занурення в буряк єгипетський

Овочеві спреди - це класична їжа для пікніка. Найвідоміший - хумус, але ми можемо спробувати всі види варіантів на основі бобових, горіхів, тофу або овочів. Їх можна подавати з хлібом, сухарями, млинцями з крупи, цільнозерновими паличками або сирими овочами.

Інгредієнти:

  • 3 маленьких буряка (200 г)
  • 1 зубчик часнику
  • 125 г простого кокосового йогурту або іншого натурального несолодкого овочевого йогурту
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1/2 чайної ложки коріандру
  • Щіпка кориці
  • Чорний мелений перець
  • Сіль
  • Для подачі петрушка або коріандр і підсмажені горіхи

підготовка:

  1. Зварити буряк зі шкіркою до тендеру. Дайте їм охолонути і очистіть їх від шкірки.
  2. Зробіть занурення. Очистіть часник. Обробіть усі інгредієнти в процесорі їжі або в мисці за допомогою міксера. Скуштуйте сольову точку і заощаджуйте.
  3. Подавайте з невеликою кількістю петрушки або свіжого коріандру і трохи подрібнених і смажених горіхів.

Інший варіант - зробити буряк в духовці. Для цього очистіть буряк від шкірки, наріжте кубиками, приправте сіллю, полийте оливковою олією і випікайте при 200 ° С протягом 30 хвилин. А) Так Ви можете зробити більше, щоб скористатися духовкою, а потім використовувати їх для інших приготувань як салати, миски Будди, гамбургери.

Запечений ривок-тофу

Приготування запеченого тофу з хорошим пюре - один з найпростіших і найсмачніших способів насолодитися цим рослинним білком. Після приготування ми можемо подавати його просто для закуски як аперитив або додати до салатів, бутербродів, мисок Будди, рагу тощо. У цьому випадку ми мацерували його у стилі ривків, який являє собою суміш прянощів, яка походить з Ямайки та має пряний відтінок.

Інгредієнти:

  • 250 г твердого тофу
  • 1/2 цибулі (як цибулина, так і зелена частина)
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки тамарі
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 столової ложки яблучного оцту
  • 1/2 столової ложки тертого свіжого імбиру (або 1/2 чайної ложки сушеного імбиру)
  • 1/2 столової ложки свіжого чебрецю (або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю)
  • 1/4 чайної ложки кожної з наступних спецій: кориця, мускатний горіх, перець, гвоздика та чилі
  • 1 чайна ложка коричневого цукру

підготовка:

  1. Укутайте тофу На папір або на кухонний рушник покладіть зверху гирю (наприклад, кулінарну книгу, обробну дошку ...) і дайте 30 хвилин добре просохнути.
  2. Тим часом підготуйте мацерат. Змішайте всі інші інгредієнти.
  3. Наріжте тофу кубиками (або скибочками, якщо ми хочемо, щоб з нього вийшли бутерброди), змішайте з мацерованим і маринувати в холодильнику не менше 30 хвилин (і максимум до 8 годин).
  4. Покладіть на піднос, покритий жиронепроникним папером або змащений невеликою кількістю олії і випікати при 200 ºC протягом 30 хвилин.

Салат з капустяного салату з заправкою з персиків та кінзи

Якщо ми хочемо взяти овочевий салат на пікнік, що зручно, оскільки він приносить свіжість іншим міцнішим стравам, у нас є два варіанти: взяти овочі та заправку окремо і одягнути їх на даний момент або, Якщо ми хочемо приготувати салат раніше, доцільно вибирати овочі з більшою кількістю тіла такі як брокколі, цвітна капуста, морква, буряк, капуста, кабачки, огірок, болгарський перець або, наприклад, капуста, як у цій страві.

Ці овочі чудово поєднуються з заправкою і навіть краще смакують, якщо їх залишити постояти. І цей салат є версія відомого американського салату з салату з капусти, у літньому варіанті: без майонезу, з персиками та зі свіжою заправкою з коріандру.

Інгредієнти:

  • 300 г білокачанної капусти (1/4 капусти)
  • 300 г червоної капусти (або більше білокачанної) (приблизно 1/4 капусти)
  • 2 моркви
  • 1/2 цибулі-лука
  • 2 персика
  • 90 г насіння гарбуза або соняшнику

Для вінегрету:

  • 25 г свіжого коріандру
  • 75 мл оливкової олії
  • 4 столові ложки яблучного оцту
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • Щіпка чорного перцю

підготовка:

  1. Обсмажте насіння на сковороді без олії приблизно 5 хвилин на середньо-слабкому вогні, помішуючи, поки злегка не підрум’яниться.
  2. Наріжте капусту та цибулю-лук дуже тонко. Моркву натерти на тертці.
  3. У кухонному комбайні тробробляє всі інгредієнти для винегрету до отримання однорідного соусу. Змішати з овочами. Якщо потрібно, додайте ще трохи оцту або олії.
  4. Наріжте персики шматочками і обережно змішати з салатом.
  5. Відніміть підсмажені насіння в сторону і додайте в салат при подачі.

Маффіни з брокколі та перцю

Кекси не завжди повинні бути солодкими. Ось такі солоне та ідеальне для пікніка. Вони добре тримаються, щоб їх з’їсти, нам не потрібна тарілка або виделка, а на поживному рівні вони дуже збалансовані, оскільки містять як складні вуглеводи, такі як білок, так і овочі. Хоча найголовніше, щоб їх любили всі, особливо діти.

Інгредієнти для 9-10 булочок:

  • 100 г червоного перцю
  • 100г брокколі
  • 1 зубчик часнику
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • 200 г цільнозернового борошна
  • 2 чайні ложки хлібопекарських дріжджів
  • 1 столова ложка меленого льону
  • 150 мл рослинного напою
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 100г веганського сиру або копченого тофу

підготовка:

  1. Підготувати овочі. Очистіть часник. Наріжте перець невеликими кубиками. Подрібніть шпинат.
  2. На сковороді пасеруйте часник, додайте перець і дрібку солі і тушкуйте 10 хвилин. Додати шпинат, перемішати і зняти з вогню.
  3. Приготувати лляне яйце. У невеликій мисці змішати мелений льон з 3 столовими ложками води і нехай відпочиває.
  4. Поріжте сир або тофу невеликі кубики або натріть на тертці.
  5. У мисці змішати борошно, сіль і дріжджі. В іншій мисці змішайте овочевий напій, лляне яйце та олію. Додайте рідку суміш до борошна і добре перемішайте. Додайте овочі та сир або тофу і ретельно перемішайте.
  6. Наповніть форми для здоби і випікати при 200 ºC протягом 20 хвилин.

Ви також можете приготувати їх зі шпинатом замість броколі.