заморозити

За винятком одного або двох продуктів, таких як сирі яйця або консерви, у морозильну камеру можна покласти майже все, якщо ви хочете продовжити термін її придатності.

За допомогою деяких хитрих прийомів та процедур можна зберегти ці продукти свіжими протягом тривалого часу та зберегти їх вишуканий смак, оригінальну текстуру, яка в іншому випадку не морозилася б.

Попередньо зварена картопля

Не дивно, що варена картопля добре стоїть у морозилці, але якщо ви зберігаєте її повністю готовою, ви обмежуєте власні можливості, оскільки варена картопля залишається вареною картоплею, але заздалегідь звареною картоплею може бути навіть смажена картопля або стейк.

Розчин бланширують, тобто перед заморожуванням опускають картоплю, розрізану на чотири, у прапорцеву воду на 3-4 хвилини, а потім відразу ж на короткий час у крижану воду. Після цього вам залишається лише дати йому висохнути на паперовому рушнику, і ви навіть можете піти до морозильної камери. Зупиняється до року. Приготовлена ​​таким чином картопля - і всі інші овочі - зберігають свою структуру та колір. Завдяки процедурі клітинні стінки менше пошкоджуються під час охолодження, тому, коли ви нарешті приготуєте їжу, смак картоплі не буде дивним, а текстура не буде гуммистою.

Для бланшування варто вибирати картоплю з меншим вмістом крохмалю, таку як молода картопля або жовтий круасан із сомоджі, або, можливо, картопля зі сніжинками. Їх важко розібрати і зберегти форму навіть після тривалої термічної обробки.

Деякі бутерброди

Є кілька бутербродів, які також можна добре заморозити. Все залежить від того, що в ньому є. Наприклад, холодне м’ясо та тверді сири добре переносять мороз, але про варені яйця, варення та овочі з високим вмістом вологи, такі як помідори та салат, краще подбати, оскільки вони можуть просочити хліб.

Лимонне кільце для безалкогольних напоїв

Добре збережене кільце лимона залишається в морозильній камері до шести місяців, і немає нічого кращого, ніж кинути хороший маленький лимонад влітку. Єдина хитрість - покласти фольпак між скибочками, щоб було легше їх відокремити.

Тверді сири

Якщо ви купуєте сир у фунтах, найпростіший спосіб - нарізати його на менші шматочки і зберігати в морозильній камері, поки він вам не знадобиться. Ви можете вистояти до шести місяців, і вам не важко з цим, вам знадобиться лише невеликий пакувальник, в який ви можете загорнути шматочки. Це можна зробити лише з твердими сирами, такими як Паннонія, чеддер або Емменталь, хоча деякі кажуть, що вони також висихають на льоду. М’які сири, навпаки, стають зернистими від замерзання і втрачають свій ніжний смак.

Збиті вершки

Більшість людей не думають зберігати збиті вершки в морозильній камері, хоча це також має практичні переваги, оскільки часто трапляється так, що ви випадково збиваєте занадто багато збитих вершків. Також це не повинно бути самопожертвою або викинутим на смітник. Збиту тверду піну слід скласти дрібними купками на папір для випічки, а потім помістити в морозильну камеру. Коли він затвердіє через годину-дві, він може зайти в мішок і зупинитися на термін до двох місяців. Це може бути корисно для кави, фруктів або наступного разу, коли ви випадково поб’єте трохи менше піни. Залиште його при кімнатній температурі на 20 хвилин, щоб він вийшов, але якщо ви хочете використовувати його в каві або гарячому шоколаді, ви можете також покласти його прямо в напій. Звичайно, лише якщо ви не проти охолодити його.