Слідом серія про найстаріші народи світу розпочалася записом "Затримка старіння, чи можливо це?" Це залежить від милого міста в Італії:

безмолочні

Камподімеле Це невелике містечко, в якому проживає близько 700 жителів, яке розташоване на вершині однієї з вершин гір Ауренсу, в провінції Латіна, в центральній західній частині Італії, за 25 км від узбережжя. Люди Камподімеле веселі та активні. Не дивно бачити, як чоловіком старше 90 років їде мотоциклом його вулицями. Тривалість життя її мешканців становить 95 років. У більшості будинків є сади, де їх мешканці вирощують фрукти та овочі. Також вирощують овець та кіз. Ароматні трави, базилік, орегано, розмарин та апельсиновий гострий перець є скрізь.

Довголіття жителів Росії Камподімеле, в Італії його вивчала Всесвітня організація охорони здоров’я в рамках “Проекту Моніка”. Дослідження дійшло висновку, що рівень здоров'я та тривалість життя зумовлений дуже низьким рівнем холестерину серед його мешканців, що нижчий за половину середнього показника в країні в Італії, а також особливо низьким артеріальним тиском. В Італії ця місцевість відома як “Місто Вічності".

У Кампоподімеле ви можете дихати чистим повітрям, кожна поїздка передбачає підйом вгору і вниз по крутих вулицях. Люди живуть без стресу і проводять багато часу на вулиці. Крім того, вони харчуються здоровою їжею, багатою на овочі. Всі ці елементи підсилюють генетичну спадщину, що робить їх дуже стійкими.

Кампоподімелані я знаю не поспішайте готувати їжу з очікуванням і радістю. Гриби, часник та біле вино, сезонні артишоки, лимон та оливкова олія першої віджиму, домашні макарони та свіжоприготований томатний соус, багаті салати з руколою, салатом та оливковою олією. Молочні продукти, які вони споживають, отримують від овець та кіз, яких вони вирощують.

Її кухня - типова італійська, але мало солі і багата антиоксидантною їжею.

Ідеально збалансована дієта

За даними Римського університету, дієта Росії Кампоподімелані є ідеально збалансований. Збалансоване харчування між білками, жирами та вуглеводами: 100 грамів білка, 70 грамів жирів та 300 грамів вуглеводів щодня.

білка походять від обох їжа оригінальних рослин, як тварина. Однак вони їдять мало м’яса, багато оливкової олії та бобових. Вони також багато споживають мигдаль які забезпечують їх ефірними оліями, мінералами та вітаміном Е. Сирів не бракує на столі цих італійців.

овочі вони є частиною тижневого раціону жителів Камподімеле. Вони також споживають велику кількість фруктів, оливкової олії, овочів зі своїх садів. Їх овочі ростуть на родючих землях, багатих поживними речовинами. Для них суть вашого раціону це те, що воно є місцеві, без добавок, пестицидів та вільні від будь-яких видів штучних речовин.

Кампоподімелані їжте просто достатньо. Фрукти, салати, коріння, часник, цибуля, помідори, ароматичні трави та овочі, загалом, споживаються в надлишку. Це робить ваш раціон багатим клітковиною та антиоксидантами. Їх їдять сирими, в салаті або відвареними, щоб супроводжувати основну страву. Часто воду з киплячих овочів п’ють, щоб скористатися усіма її поживними речовинами.

сільський хліб Його випікають вдома і являє собою багатозерновий хліб, багатий клітковиною і вітаміном В, він також містить такі мінерали, як магній, цинк і залізо. Макарони також зазвичай готують домашніми, їх так називають лайна і вони роблять це, надаючи йому різні форми, зазвичай готують з томатним соусом та оливковою олією або додають у суп з овочів та бобових, типу Мінестроне. Вони також їдять багато кукурудзи у вигляді полента або смажені з сіллю і перцем, вони також їдять кукурудзяний хліб.

З його власних оливкових дерев оливкова олія першого віджиму з органічного землеробства супроводжує всі їхні страви, він щільний і сповнений смаку.

У Кампоподімеле немає моря, але він недалеко від узбережжя, улюбленою рибою його жителів є сардини та анчоуси, риба, яка багата на Омега 3.

кампомелані Вони їдять мало м’яса, один-два рази на тиждень, і, як правило, їх власних тварин годують натуральними продуктами, без гормональних добавок або антибіотиків. Кури, вирощені на зернових і курах, які дають здорові яйця. Вони також їдять баранину, козу, кролика та свинину, включаючи в’ялену шинку, тварин, вирощених у селі.

Міська площа та багате соціальне життя

Багато людей похилого віку живуть настільки самостійно, наскільки хочуть, але підтримують соціальне життя. Вони збираються на площі або в міських барах щодня вдень. У знак солідарності вони допомагають одне одному, коли того вимагає ситуація, наприклад, якщо мешканець самотній і погано почувається, їм на допомогу прийдуть сусіди та родичі.

Типові рецепти від Камподімеле

Кухня Кампоподімеле - типово італійська І з цієї причини він багато використовує сир Пармеджано для ароматизації своїх макаронних страв або супів. Вони також вживають у своїх салатах місцевий козячий сир. Сир пармезан у віці 24 місяців не містить лактози, а козячий сир містить менше лактози і є більш засвоюваним, ніж коров’ячий сир. Незважаючи на це, я вважав за краще публікувати безмолочні рецепти, знайти їх було непросто.

Zuppa від cicerchie

Інгредієнти та кількості для 4 осіб:

400 г капусти
150 гр цицерчі або нуту для замочування
Часник
Морква
Червоний перець або чилі
Листя шавлії
лавровий лист
Овочевий суп
Оливкова олія екстра вірджин
Сіль і перець

Час приготування: 120 ‘+ замочити

Приготування та приготування їжі: Замочивши квасолю на ніч, залийте водою і тушкуйте часник, шавлія та лаврове листя, поки більша частина бульйону не випарується. Далі обсмажуємо подрібнену капусту, присмачену часником і червоним перцем. Додайте варені бобові з їх бульйоном (після видалення решти доданих трав), сіль і перець та приблизно 3/4 літра овочевого бульйону, моркву, нарізану дрібними кубиками, і варіть суп без кришки протягом годину, і подавати з тостами. Перед подачею додайте тире оливкової олії. Супроводжуйте скибочками тостів

Макарони з смаженим червоним перцем

червоні перці
2 столові ложки оливкової олії
1 зубчик часнику, подрібнений
Морська сіль
Паста з пенне або спагетті

Підготовка: Смажте червоний перець, поки шкірка не стане чорною. Загорніть їх у коричневий папір і дайте охолонути 20 хвилин. Видаліть шкірку і насіння. М’якоть перцю подрібніть зубчиком часнику і додайте дрібку солі. Зварити макарони аль денте і змішати з перцем. Подавайте негайно. Часникову перцеву пасту можна використовувати для прикраси скибочок тостів.

Кабачки аллі оливкові

Інгредієнти для 4 осіб:

800 гр кабачків
4 Натрієві сливові помідори
2 цибулини
10 великих чорних оливок грецького типу
2 столові ложки, подрібнена петрушка
1 столова ложка базиліка в жульєні
2 зубчики часнику
Оливкова олія екстра вірджин
Сіль і перець

Час підготовки: 45 хвилин.

Підготовка: Помити і нарізати кабачки скибочками. Помідори розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте шматочками. Цибулю почистити і нарізати тонкою соломкою. Очистіть часник і підрум’яніть його протягом 2-3 хвилин у великій сковороді на повільному вогні з 3 столовими ложками оливкової олії, базиліком і петрушкою. Потім додайте цибулю і варіть на кришці на повільному вогні 5 хвилин. Потім додайте кабачки, помідори, оливки та перець за смаком і тушкуйте, накривши кришкою, 10 хвилин. Підніміть кришку і варіть 3-4 хвилини на сильному вогні, видаліть часник і додайте сіль за смаком. Кабачки можна подавати як гарячими, так і холодними.

Маринат з цукіну Антипасті

Кабачки
Оливкова олія
Монетний двір
Василь
Бальзамічний білий оцет
Сіль і перець

Підготовка: Наріжте кабачки вздовж. На дуже невеликій кількості олії підсмажте скибочки кабачків, обсмажені на грилі, потроху. Злийте з абсорбуючого паперу. Викладіть кабачки на тарілку, поливши кожен шар м’ятою, базиліком і подрібненим часником, трохи солі і перцю, крапельку оливкової олії першого віджиму і білого бальзамічного оцту. Нехай маринується протягом 2 годин, перш ніж подавати як антипасто.