Багато людей вважають, що зневоднені фрукти - це лише жменька калорій і цукру, але правда зовсім інша ...

підтверджених

Численні дослідження підтвердили його користь і, крім того, показали, які зневоднені фрукти є найбільш здоровими.

Дізнайтеся зараз про найкращі переваги зневоднених фруктів.

Зневоднені або сухофрукти бувають фрукти, у яких вилучено більшу частину води через певні методи сушіння або зневоднення.

Їх можна сушити природним чином на сонці або використовувати спеціальні сушарки або осушувачі.

Мабуть, перші ознаки споживання зневоднених фруктів сягають кількох тисяч років тому, у Месопотамію, де численні зневоднені фрукти вже використовувались у багатьох рецептах.

Оскільки вони не містять води, зневоднені фрукти значно зменшити їх розмір і перетворитися на багату поживними речовинами гіперкалорійну закуску.

Крім того, завдяки процесу зневоднення ці фрукти їх можна тримати в ідеальному стані набагато довше, ніж шматок свіжих фруктів.

Загалом усі сорти фруктів можуть бути зневодненими, але найбільш споживаними є:

  • Ізюм.
  • Дати.
  • Сливи.
  • Рис.
  • Абрикоси.
  • Персики.
  • Яблука ...

Ці приклади фруктів зазвичай сушать 100% природним способом, тобто на сонці або за допомогою сушарок, і не мають добавок, тому вони практично такі ж здорові, як свіжі фрукти, і називаються "Традиційні зневоднені фрукти" (1).

Однак інші види фруктів, такі як вишня, синя чи червона чорниця чи полуниця, серед інших, зазвичай замочують у цукрі або похідних перед сушінням.

Ці фрукти, зневоднені цукром, називаються "Цукати або цукати із сухофруктів" і, завдяки своїй високий вміст доданого цукру, вони є набагато менш корисною закускою.

Тим не менш, завжди вибирайте найменш оброблені варіанти зневоднених фруктів, тобто традиційні.

Іншими словами, ті, чий список інгредієнтів включає лише фрукти, а не будь-яку іншу назву, що стосується певного виду доданого цукру.

Сушені або зневоднені фрукти мають таку ж харчову цінність, як і шматок свіжих фруктів, але без вмісту води.

Однак через невеликі розміри, за вагою містять майже у 4 рази більше вітамінів та мінералів, ніж шматок свіжих фруктів.

Пам’ятайте, що ви завжди повинні вибирати традиційні зневоднені фрукти, оскільки вони не містять доданих цукрів та інших речовин, що змінюють їх харчову цінність.

Вони також не містять жиру і мають низький вміст натрію.

Крім того, особливо зневоднені фрукти багатий клітковиною і калієм і завдяки вашому високий вміст антиоксидантів та інші рослинні сполуки пропонують різні переваги для здоров’я.

З іншого боку, зневоднені фрукти також, як правило, містять значну кількість фолієва кислота (вітамін В9), який бере участь у створенні нових клітин і є необхідним під час вагітності, оскільки може запобігти вродженим вадам розвитку дитини (2).

Однак вміст вітаміну С у зневоднених фруктах значно нижчий, ніж у їхніх свіжих аналогах.

Давайте подивимося порівняння харчової цінності 100 г свіжої сливи та 100 г чорносливу (3, 4):

Свіжі сливи
Чорнослив

Як я вже згадував, зневоднені фрукти - це їжа з висока концентрація поживних речовин і численних рослинних сполук, в основному антиоксиданти.

Обидві характеристики дають зневодненим фруктам ряд корисних та корисних властивостей, підтверджених наукою.

Давайте розглянемо ці переваги докладніше ....

1. Знизити ризик розвитку раку

У 2000 р. ВООЗ підрахувала, що низьке споживання фруктів та овочів спричинило майже 2,7 млн ​​смертей у світі.

Згідно з кількома дослідженнями, споживаючи мінімум 400 г фруктів та овочів щодня можуть знизити ризик з (5):

  • Рак порожнини рота на 50%.
  • Рак стравоходу на 40-50%.
  • Рак легенів, товстої кишки та шлунка.

Два фактори ризику раку, окислювальний стрес та хронічне запалення, можна значно зменшити, вживаючи зневоднені фрукти.

Завдяки високому вмісту антиоксидантних речовин, переважно поліфенолів, вітамінів та мінералів, зневоднені фрукти мають важливі антиоксидантні та протизапальні властивості .

Так само експерти підтвердили, що біоактивні сполуки, що містяться в зневоднених фруктах, такі як антоціани, ацетогеніни, катехіни, кумарини, фенольні кислоти ... роблять цей аперитив перспективний метод хіміопрофілактики раку (6).

2. Вони попереджають серцеві захворювання

Це науковий факт більш ніж підтвердив це регулярне вживання фруктів запобігає ризику серцевих захворювань gзавдяки різним механізмам:

  • Антиоксидантна активність.
  • Кардіопротекторна дія деяких мінералів та вітамінів у фруктах.

І ... чому б не відбулося те ж саме з зневодненими фруктами?

Я вже коментував, що харчова цінність свіжих фруктів зберігається у зневоднених фруктах і навіть збільшує концентрацію поживних речовин та антиоксидантів.

Підвищений вміст калію які містять сухофрукти, такі як чорнослив або родзинки, допомагають зменшити ризик серцевих захворювань на регулювати рівень артеріального тиску (7).

В одному дослідженні споживання родзинок позитивно впливає на метаболізм холестерину та маркери запалення, що призвело до чудового захисту від серцево-судинних захворювань (8).

3. Вони багаті клітковиною

Сухофрукти є дуже хорошим джерелом клітковини, незасвоюваним вуглеводом, необхідним для організму.

Дієта, багата клітковиною, має кілька важливих переваг для вашого здоров’я.

З одного боку, продукти, багаті клітковиною, покращують кишковий транзит. запобігання запорам, сприяють зниженню рівня холестерину , підтримують мікрофлору товстої кишки та знижують рівень глюкози та інсуліну (9).

З іншого боку, деякі види клітковини також сприяють зниженню апетиту та сприяють схудненню .

4. Вони підходять для хворих на цукровий діабет

Через його солодкість багато людей думають, що зневоднені фрукти не можна вживати хворим на цукровий діабет.

Однак багато досліджень підтвердили, що завдяки високому вмісту клітковини та поліфенольних антиоксидантів фрукти зневоднюються мають низький та середній глікемічний індекс (10, 11).

Глікемічний індекс - це те, наскільки швидко їжа призводить до стрибків рівня глюкози після їжі, а низький - пов'язані з безліччю корисних для здоров'я корисних речовин і це дуже підходить для діабетиків (12).

Давайте подивимося, які значення вважаються високим, середнім та низьким глікемічним індексом, та проаналізуємо деякі приклади зневоднених фруктів:

Фрукти
Глікемічний індекс

Іншими словами, вживання сухофруктів, наприклад родзинок, допомагає знизити рівень глюкози в крові та запобігти появі діабету (13).

5. Зміцнюйте і захищайте кістки від хвороб

Показано, що чорнослив зменшує втрату кісткової маси, спричинену певними захворюваннями кісток, такими як остеопороз.

Існують дослідження як на тваринах, так і на людях, які доводять, що вживання чорносливу не тільки допомагає запобігти втраті кісткової маси, але також зменшує її (14).

Крім того, у зневоднених фруктах, як правило, містяться великі кількості поживних речовин, що беруть участь у здоров’ї кісток, наприклад кальцій, магній, бор або вітамін К.

6. Вони позитивно впливають на вагітність

Вагітним жінкам потрібні додаткові поживні речовини на цьому важливому етапі їхнього життя.

Саме з цієї причини може регулярний прийом зневоднених фруктів з високою концентрацією поживних речовин допомогти їм задовольнити щоденні потреби що вимагає ваше тіло.

Але це ще не все ...

Згідно з різними дослідженнями, їжте близько 6 фініків на день зменшує потребу в стимулюванні або стимулюванні пологів та сприяє розширенню шийки матки (п'ятнадцять).

Перший недолік, який ми виявляємо, приймаючи зневоднені плоди, - це їх високий вміст цукру .

За вагою та розміром у зневодненому фрукті є багато цукру та калорій, отже, необхідно помірковано споживати цю їжу.

Обережно! Будучи таким солодким і таким “маленьким”, дуже легко зловживати їх споживанням і пам’ятати, що надлишок фруктози зовсім не корисний.

З цієї простої причини це рекомендується уникайте вживання цукатів або цукатів зневоднених фруктів, оскільки вони містять ще більше цукру з доданих цукрів.

Також деякі сухофрукти теж може містити сульфіти, речовини, які додаються для збереження кольору плодів і які можуть викликати певні реакції у деяких людей.

Якщо ви хочете уникнути сульфітів, не купуйте різнокольорові сухофрукти, навіть якщо вони здаються більш привабливими.

Традиційні та натуральні зневоднені фрукти втрачають справжній колір свіжих фруктів, але це не означає, що вони перебувають у поганому стані, а навпаки: у ньому є лише один інгредієнт - фрукти.