Крім того

Можливостей при приготуванні соусу безмежно, але ми можемо почати з вивчення найосновніших рецептів - материнських соусів. Він складається з шести соусів, які служать основою для численних варіантів.

6 основних соусів для приготування:

Соус бешамель виготовляється з молоком, борошном та жирними інгредієнтами, такими як масло або олія.

Це густий соус, який часто запікають у духовці. Застосовується в макаронних або овочевих стравах, таких як лазанья, каннелоні, шпинат, цвітна капуста, фарширована картопля, фаршировані мідії, яйця, осот.

Крім того, популярні крокети виготовляються з дуже густим соусом бешамель, щоб, коли він охолоне, він був твердим.

Крім того, його можна готувати з рослинним молоком (соєвим, мигдальним, рисовим.), Щоб зробити його придатним для веганів та людей, які не переносять молока.

Майонез - емульгований соус, виготовлений з яйця та олії. Цей соус бере свій початок з Менорки і подається холодним.

При приготуванні майонезу для його заправки можна додати різні інгредієнти: часниковий майонез, лимонний майонез, шафрановий майонез, майонез каррі.

Застосовується як супровід до м’яса, риби, морепродуктів та овочів: тріска з помідорами та майонезом, биті кальмари, зелена квасоля та картопля, спаржа. Крім того, це соус, який часто подають до гамбургерів, бутербродів, картоплі фрі, хот-догів чи бутербродів.

З майонезу готують рожевий соус і соус тартар. Люди з непереносимістю яєць можуть готувати лактонезу.

Томатний соус - один з найбільш споживаних у світі і поєднується з багатьма рецептами. Застосовується в основному в основі піци та з рибою, м’ясом, котлетами, макаронами, каннеллоні, варениками, мідіями, фаршированим перцем.

Зазвичай його подають до страв із червоного м’яса, птиці, свинини, яєць та макаронних виробів. Пропонуємо спробувати в цих рецептах листкового тіста зі спаржею, півня в духовці, гратену з цибулі та спаржі та яєць-пашот з грибами.

Іспанський соус готується з м’ясного бульйону, вина, борошна та масла. Цей соус подається густим і зазвичай використовується до страв з м’яса, смажених на грилі або смаженому м’ясі, і дуже популярний серед вареників.