Оновлено 17 жовтня 2019 р., 10:59 ранку
Їсти свіжі овочі в сезон не тільки екологічніше, ніж споживати їх в інший час року. Це також корисно для вашого здоров’я, піднебіння та кишені.
Наші предки добре знали, що в січні в цій частині Землі салат готували не з салату ромен, а з ендівії. І те, що класти будь-який помідор посеред зими, навіть не мріючи про це. Так само в серпні їм не спало б на думку приготувати апельсиновий сік на сніданок. Якби вони знайшли апельсини!
Сьогодні у нас є велика кількість фруктів та овочів, доступних поза їх природним сезоном. Ми так звикли, що забуваємо їжте їжу в сезон, вирощується, коли клімат найбільш сприятливий для них, він має багато переваг.
Переваги споживання сезонної їжі
Якщо ви споживаєте фрукти та овочі в сезон, ви обов’язково споживаєте продукти, які ростуть, поважаючи природні цикли. Це відображається у багатьох аспектах.
1. Це свіжа та справжня їжа
Сезонна натуральна їжа надає справжні аромати, аромати та текстури. Чим більше ви додасте до свого раціону, тим менше місця ви залишите для перероблених харчових продуктів, які в значній мірі їх втратили і намагаються імітувати або підсилювати за допомогою солі, жирів та хімічних добавок.
Це 10 порцій, а не 5! Навіщо приймати подвійну кількість фруктів та овочів?
2. Вони мають більше смаку та поживних речовин
Зростаючи в кліматі, який найбільш сприятливий для них, і маючи змогу завершити свій природний цикл, свіжа сезонна їжа, коли настає день збору врожаю краще зберігати їх властивості харчові, смакові та ароматичні.
Вирощування не було змушене бути готовим протягом місяців, які не є для них природними, і вони довгий час не проводились у камерах, що віднімають соковитість, смак та поживні речовини.
3. Вони мають вищу ціну
Щоб продукція могла бути на ринку поза сезоном, її потрібно імпортувати з віддалених районів чи країн ... і транспорт оплачується.
Натомість, фермери в районі вони можуть запропонувати свіжі сезонні продукти за вигідною ціною.
Як приготувати овочі, щоб отримати від них максимум користі
4. Вони більш екологічні
Якщо ваші овочі та фрукти не вирощуються органічно, вони це точно знайдуть хімічні залишки пестицидів або добрив. Але використання штучних добрив та пестицидів стає більш необхідним, якщо воно вирощується проти природи, що змушує рослину рости поза часом, коли клімат не сприятливий.
Якщо ви купуєте безпосередньо у органічних фермерів чи магазинів органічних продуктів, вони, безсумнівно, завжди пропонують вам фрукти та овочі сезону.
Навіщо вибирати продукти нульового кілометра
5. Вони є більш стійкими
Купувати сезонні є легше зробити ставку на продукти місцевого виробництва, менше енергії витрачається на маркетинг. Транспортування, розподіл та зберігання залишають свій екологічний слід на планеті.
Поважаючи природні цикли рослин для сівби, вирощування та збирання врожаю, ви також можете заохотити сівозміна і ґрунт менш бідний.
6. Ви можете зробити кращі пресерви
Окрім того, що ви їсте фрукти та овочі в найкращому вигляді, ви можете краще готуватися домашні та зневоднені консерви. Тож ви можете продовжувати насолоджуватися цими фруктами та овочами протягом усього року, коли сезон закінчиться.
І ви зробите це, знаючи, що ними скористалися на час найкращого смаку та найкращої ціни.
Біодинамічна кухня: місяць потрапляє на наш стіл
Якщо у вас є сад, ця форма збереження є прекрасним варіантом, щоб скористатися надлишками.