З появою дієт без глютену борошно тапіоки стало їжею, яка замінює хліб і тости на сніданок вранці. Багатий простими вуглеводами, одна з найбільших переваг борошна тапіоки та швидко забезпечує енергію та практику.

Незважаючи на наявність високий глікемічний індексАбо тапіока може бути частиною дієти для схуднення, якщо її вживати в помірних кількостях та супроводжувати легкими начинками.

Погляньте на деякі переваги борошна тапіоки та пропозиції щодо споживання борошна від попереднього вживання в Бразилії (звіти про борошно тапіоки на момент виявлення батьками).

Для чого корисна борошно тапіоки?

Тапіока використовується для заміщення пшениці в безглютенових дієтах швидкозасвоюване джерело вуглеводів і які легше перетворюються на енергію для м’язів.

Властивості борошна тапіоки

На відміну від функціонального борошна, борошно тапіоки добре джерело поживних речовин, таких як білок, вітаміни та мінерали. У борошні тапіоки також мало клітковини, що робить її харчовою недостатньою їжею.

Основними поживними речовинами борошна тапіоки є рафіновані вуглеводи, що при поглинанні організмом перетворюються на глюкозу, стаючи джерелом палива для клітин.

З цієї причини борошно тапіоки, дуже енергійне, забезпечує близько 74 калорій на кожні 20 грамів їжі (еквівалент одиниці готової тапіоки), слід вживати в помірних кількостях, особливо тим, хто сидить на дієті, щоб схуднути.

Переваги борошна тапіоки

Бідність у харчуванні не заважає існуванню корисних речовин з борошна тапіоки для здоров’я та фізичної форми. Познайомтесь з деякими з них:

  • Швидке джерело живлення

Тапіока - чудова їжа для тих, хто фізично активний, оскільки забезпечує достатню кількість енергії при невеликій кількості жиру. А ще краще - енергія, що міститься в борошні тапіоки, швидко поглинається організмом, що гарантує, що м’язи мають у своєму розпорядженні паливо для належного здійснення м’язового скорочення.

  • Не викликає запалення

Хто намагається схуднути, слід стежити за запаленнями, оскільки вони посилюють затримку рідини. Однією з корисних переваг борошна тапіоки є те, що вони не містять гліадину, білка, що міститься в глютені, який може спричинити більше запалення в організмі, а також збільшити накопичення жиру в черевній області.

  • Допомагає здоровому набору ваги

У світі, орієнтованому майже виключно на схуднення, ми часто навіть забуваємо, що не всі хочуть або потребують схуднення. І як товстіти здоровим способом і не збільшуючи надто багато жиру?

Порад багато (як додавання в раціон нежирного білка, зернових та цільнозернових), і одна з них саме через споживання звичайного борошна тапіоки, яке є чудовим джерелом вуглеводів, які не містять холестерину та насичених жирів.

Звичайно, надлишок вуглеводів також може перетворитися на жир в організмі, але якщо його вживати із здоровими наповнювачами, він буде забезпечувати енергією ваші вправи і не спричиняти великого накопичення жиру в животі, що може статися, наприклад, при споживанні. борошно.

  • Не містить глютену

Це одна з найбільших переваг борошна тапіоки, яке виробляється з натуральної безглютенової "кореневої" маніоки. Ця характеристика робить тапіоку чудовою їжею для тих, хто потребує енергії (наприклад, целіакія, наприклад, у кого непереносимість глютену).

  • Менше калорій, ніж хліб

20-грамова порція борошна тапіоки містить менше калорій, ніж дві скибочки хліба. Тож наповнювати або використовувати калорійні добавки (наприклад, згущене молоко) не варто перестаратися, бо в підсумку вам доведеться втратити цю та інші переваги борошна тапіоки.

  • Не має цукру та жиру

Борошно тапіоки (особливо домашнє) не містить жиру, а також не містить цукру, як у хлібі з пшеничного борошна. Однак пам’ятайте, що, пройшовши процес травлення, борошно тапіоки перетворюється на цукор, який не використовується клітинами, які зберігались як жир.

Щоб цього уникнути, додайте до препарату тапіоки джерело клітковини, наприклад, ложку або функціональну їжу з насіння льону та насіння чіа. І пам’ятайте також слідкувати за калоріями, які ви споживаєте щодня, уникаючи споживання більше двох одиниць тапіоки на день.

Як зробити

тапіоки

Щоб приготувати борошно з тапіоки в домашніх умовах, вам потрібен унікальний свіжий крохмаль маніоки, кислота і трохи часу, оскільки процес трохи повільний. Але нічого такого не варто, оскільки ми вже раніше бачили користь борошна тапіоки для здоров'я, не кажучи вже про будинок, це більше враховується, ніж комерційна версія, а також те, що точно відомо, що відбувається з доходами.

Інгредієнти:

  • 500 грам свіжого крохмалю маніоки;
  • 500 грам кислого крохмалю маніоки;
  • 1 чайна ложка рівня солі (за бажанням);
  • Вода (немає точної кількості, це буде залежати від точки борошна).

підготовка:

  1. У великій мисці змішати порошки і сіль.
  2. Додавайте води повільно, одночасно перемішуючи тісто руками.
  3. Коли формуються «кульки», струсіть борошно руками, а решту борошна, що все ще сухе, додайте.
  4. Ваша мета - отримати вологе тісто, не занадто сухе, не змочене. Перший має вихід сухої тапіоки, а другий - без консистенції.
  5. Коли тісто вже в правильній точці, пропустіть його через велике сито, навіть прийміть їжу.
  6. Її можна тримати в холодильнику 3-4 дні, або заморозити в морозильній камері, яку можна буде зберігати місяцями.

Примітка: Один ключ до пошуку потрібного місця для борошна тапіоки - це просіяти частину тіста і розвести багаття; Якщо тапіока стає занадто сухою, додайте більше води. Якщо воно занадто вологе, додайте ще трохи борошна (дотримуючись співвідношення двох).

Як користуватись

Окрім приготування тапіоки, ви також можете використовувати борошно для загущення бульйонів, супів та каш. Борошно тапіоки також можна використовувати для приготування десертів, тортів і пирогів.

Найпрактичніший здоровий спосіб - отримати переваги борошна тапіоки та використовувати його як замінник французького хліба. Щоб додати невеликий рецепт, можна додати трохи борошна чіа, лляного або кіноа борошна та пластівців. Інша пропозиція - включити трохи борошна тапіоки з сироваткою, щоб отримати їжу з більшим вмістом білка.

Рецепти з борошном тапіоки

Кожен рецепт борошна з тапіоки, який ми пропонуємо нижче, може бути змінений, включаючи вибрані вами інгредієнти, і, отже, бути творчим.

1. Невеликий дохід від тапіоки з рікоттою

Легкий, цей рецепт з борошном тапіоки містить 198 калорій, що робить його чудовим варіантом для ранкової кави, багатої білками та вуглеводами.

Інгредієнти

  • 1 столова ложка борошна тапіоки
  • 1 скибочка означає злегка пюре рікотту
  • 5 помідорів черрі, нарізані скибочками
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка материнки
  • 1 чайна ложка насіння чіа.

підготовка:

  1. Додайте сир Рікотта, помідори, сіль і орегано і відкладіть.
  2. Змішайте борошно тапіоки з чіа і приготуйте його на гарячій безмасляній сковороді з антипригарним покриттям;
  3. Наповніть тапіоку і негайно подавайте.

2. Легка тапіока з куркою та руколою

Інший запропонований рецепт - це легке та здорове борошно тапіоки: це всього 229 калорій, достатньо, щоб убити голод та забезпечити енергією для всіх видів діяльності.

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка борошна тапіоки.
  • 2 столові ложки нарізаної кубиками курки на грилі.
  • 3 подрібнені оливки.
  • 3 помідори черрі, нарізані скибочками.
  • 3 листя ракети, подрібнені.
  • 1 столова ложка цибулі луку, подрібненого.
  • 1 столова ложка золотистого шроту з лляного насіння.

підготовка:

  1. У мисці з’єднайте курку, оливки, помідор і руколу і добре перемішайте.
  2. Додайте борошно тапіоки з золотистим лляним борошном і викладіть суміш у гарячу антипригарну сковороду.
  3. Поверніть тапіоку, коли вона почне підрум’янюватися, і вона вимкнеться, коли висохне з обох сторін.
  4. Наповніть тапіоку і посипте цибулею.

3. Солодке легке тапіока

Для тих, хто не робить це несолодким частуванням, поданий нижче рецепт тапіоки може бути здоровішим, без цукру варіантом, як і більшість висококалорійних цукерок.

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка борошна тапіоки
  • 1 подрібнена слива без вузлика
  • 3 полуниці, подрібнені
  • 1 фарш з кураги
  • 3 вишні, подрібнені.

підготовка:

  1. Візьміть вогонь, борошно тапіоки і поверніть так, щоб дно було золотистим.
  2. Вимкніть вогонь, коли тапіока стане хрусткою та наповненою подрібненими фруктами.
  3. Якщо ви хочете солодкий тапіоку, додайте 1 чайну ложку меду на фрукти.

3. Сироватковий білок з тапіокою

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка борошна тапіоки
  • 1 совок сироваткового білка
  • 1 щіпка кориці
  • 1 столова ложка арахісового масла

підготовка:

  1. Змішайте борошно тапіоки з пахтою та корицею та приготуйте на антипригарній сковороді.
  2. Залийте арахісовим маслом.

4. Легка тапіока з буфалою де Моцарелла

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка борошна тапіоки
  • 5 помідорів черрі, нарізані скибочками
  • 1 скибочка легкого сиру моцарела буйволів, подрібнений
  • 1 чайна ложка насіння чиа борошна
  • 1 скибочка легкого укусу грудей індички
  • Орегано за смаком.

підготовка:

  1. Приготуйте тапіоку і покладіть її на тарілку.
  2. Змішайте інгредієнти і помістіть в тапіоку, що залишилася;
  3. Складіть тапіоку і поверніть її назад на сковороду, поки сир не розплавиться.