Оновлено 22 січня 2020 р., 17:54
Бета-каротини, клітковина, залізо, вітамін С ... Ці сезонні продукти пропонують нам всі поживні речовини, щоб стикнутися зі зміною сезону у найкращій формі.
Коричневий рис, щоб збалансувати настрій
Між вживанням білого або коричневого рису існує прірва. Не тільки для цього більш інтенсивного смаку цільної пшениці. Також для свого харчовий внесок та його балансуючий ефект.
Зберігаючи висівки, коричневий рис зберігає багато поживних речовин, які втрачаються в білому. Сприяє в шість разів більше магнію, у чотири рази більше вітаміну Е, втричі більше клітковини і фосфору і вдвічі більше калію. Це також потроює вітаміни групи В.
Його вуглеводи поступово забезпечують енергією і разом з вітамінами групи В та триптофаном вносять свій внесок у розвиток психічна стійкість.
Якщо воно супроводжується бобовими, його білків використовують більше (8%).
Ківі, наповнений вітаміном С
Ваш найкращий час зараз, восени, саме тоді, коли ваш вітамін С є найбільш необхідним зміцнювати захисні сили. І полягає в тому, що один ківі дає вам стільки вітаміну С, скільки апельсин: усе, що потрібно на день!
Він також надає вам хороші дози вітамін Е, флавоноїди та каротиноїди що ще більше посилить цей захист.
Як ніби цього було недостатньо, це допомагає вам уникати запорів, оскільки його клітковина (3,4%) має ефективний регулюючий ефект.
Серцеві горіхи пекан
Горіхи пекан родом із США, де їх вже вживали американські індіанці. Хоча сьогодні більша частина світового врожаю надходить звідти, зараз їх вирощують і в нашій країні. Його здобний смак Це високо цінується в кондитерських виробах.
Є багатий олеїновою кислотою, той самий мононенасичений жир, який робить оливкову олію таким здоровим і покращує співвідношення ЛПВЩ до холестерину ЛПНЩ. Але вони також забезпечують хороше співвідношення омега-3 та омега-6.
Його захисна сила збільшується завдяки рясному вмісту клітковини (9,6%) і антиоксидант вітамін Е: 30 г покривають 10% добових потреб.
Солодка картопля для зору та захисних сил
Солодка картопля полонить восени своєю солодкістю та тим заспокійливим теплом, яке вона видає щойно зробленим. Це також забезпечує рясні енергії без стрибків рівня цукру в крові. Але є й більше.
Його інтенсивний помаранчевий колір виявляє, з іншого боку, його антиоксидантна сила. Батат настільки ж багатий, як морква, вітаміном А, необхідним для шкіри, зору та імунної системи: 200 г забезпечують усім необхідним на день. Також він щедрий на вітаміни групи В.
Найпоширенішим є вживання смаженого, але на пару або навіть варений знижує ваш глікемічний індекс, що підтримує рівень цукру ще більш стабільним.
Шпинат, поживна концентрація
Шпинат навряд чи має суперників серед зелених листових овочів: мало хто концентрує таку кількість та різноманітність поживних речовин.
Деякі з цих поживних речовин життєво важливі для крові, такі як залізо (4,1 мг/100 г) та фолієва кислота (134 мкг), що робить їх дуже придатними для запобігати анемії.
Але вони також багаті на три вітаміни-антиоксиданти (A, C та E), у вітамінах групи В та у мінералах калію, кальцію та магнію.
Це погоджується готувати їх дуже мало, al dente. Вони не тільки збережуть свої поживні речовини, але й виявлять, що вони смачніші.
Сливи Умебоші для допомоги у налагодженні
Ці квашені сливи з сіллю і листям шисо - це талісман ян макробіотичної кухні. Самураї споживали їх для отримання рясної енергії: тієї, що надходить від легкої їжі, яка допомагає усунути те, що важить на тілі, одночасно живлячи та оживляючи його.
Оскільки це ферментована їжа, вони її забезпечують пробіотичні бактерії які покращують мікробіоти. Також ферменти та органічні кислоти, які їх дають травні, підщелачуючі та детоксикаційні властивості.
В Японії їх часто рубають для супроводу рису. Ви також можете використовувати їх для приправити свої страви, або у формі пасти, або оцту.
паста умебоші його ідеально включати в салатні соуси, змішувати з рисом або намазувати як паштет. Також його можна трохи розвести в чаї кукічі.
оцет Саме рідина залишається від бродіння слив. З його допомогою можна заправляти салати, овочі або каші. Це дасть їм дотик між кислотою та солоним.
Фрукти та овочі, які піклуються про вас восени
Ці продукти ідеально вживати восени, оскільки вони забезпечують вас необхідними поживними речовинами подбайте про свій захист, підтримуйте свій настрій врівноваженим і витримайте зниження температур.
Окрім цього, фрески збирають у цей час, отже вони в кращому випадку: вони забезпечують найкращий смак і всі свої концентровані поживні речовини.