Оновлено 22 січня 2020 р., 12:24 вечора
Зроблені з простих інгредієнтів, які ви обов’язково маєте в коморі, ці соуси готові за одну мить і повністю змінюють вашу тарілку.
Ви хочете швидкий обід або вечерю, і те, що у вас є під рукою, - це вже приготовані овочі (брокколі, зелена квасоля, картопля тощо), але вам недостатньо їх змішати, ви хочете щось з більшою кількістю речовини, але без необхідності готувати повноцінне блюдо. Не хвилюйся, це те, що ми можемо зробити швидкі соуси.
Коли ми готуємо періодичне приготування страв або інгредієнти, приготовані на інші дні, важливим є те, що сировина страв (овочі, бобові тощо) вже виготовлена таким чином готувати його не потрібно, просто нагрійте. Чим більше інгредієнтів у нас, тим більше різних сумішей ми можемо зробити і тим менше повторюється страва.
Приготування періодично: готуйте більше, щоб менше готувати
Але коли справа доходить до того, щоб покласти овочі за основу, багато разів ми лінуємось, бо приїжджаємо голодними або з певними сподіваннями (їмо щось дуже смачне та суттєве) та поєднанням овочів у тарілці або мисці ми не думаємо, що це так приємно.
У тих випадках це, коли соуси як доповнення. Не потрібно викидати придбані соуси, яких теж не так багато, якщо не приготувати соус, який ми хочемо, і, якщо це можливо, у нас залишився на інший день, використовувати його як є або варіювати з деякими спеціями.
Одна з проблем, з якою ми стикаємось - це нестача часу, отже, приготування страв настільки корисно, але ми все одно можемо пожертвувати ще кількома хвилинами зробити соус які повністю змінюють концепцію страви і забезпечують нам приємний обід або вечерю, відмінну від очікуваної.
Швидкі та легкі соуси для освітлення овочів
Рецепти, які я пропоную, не мають дуже складних інгредієнтів, більшість із них, безумовно, є у вас в коморі, або ви можете легко дістати їх поблизу дому. Це ідея того, що вам не доведеться витрачати зайвий час, роблячи чергову покупку.
1. Арахісовий соус
Використовуйте його з такими овочами, як варена або приготована на пару брокколі, варені або смажені баклажани, сира або варена цвітна капуста тощо. Також чудово, якщо до овочів та соусу додати кунжут, волоські горіхи або фісташки.
Інгредієнти
3 столові ложки арахісового масла (несолодке)
200 мл соєвого напою (несолодкий)
Якщо у вас немає сушеного помідора, ви можете використовувати 1 чайну ложку потрійного томатного концентрату, ½ смаженого помідора або пару ложок домашнього томатного соусу, якщо ви приготували.
Підготовка
Помістіть все в блендер і збийте до отримання однорідного крему.
Ви можете помножити інгредієнти і зробити пару баночок для зберігання. Залиште його в холодильнику та струсіть перед використанням.
2. Соус тахіні з коріандром
Його можна використовувати в гарячому або холодному вигляді і як занурення в бутерброди та закуски. Особливо добре працює з вареною зеленою квасолею, артишоками, морквою та кабачками (вареними чи смаженими).
Інгредієнти
- 3 столові ложки тахіні (бажано білого)
- 200 мл соєвого напою (несолодкий)
- 1 жменя свіжого коріандру (за смаком)
- Ve зубчик часнику (без нерва)
- 1 столова ложка лимонного соку (або яблучного оцту)
Підготовка
Помістіть все в блендер і збийте до отримання однорідного крему.
3. Соус Місо з імбиром
Подавати до запарених або смажених баклажанів, грибів, грибів, китайської капусти, мангольду, шпинату тощо.
Інгредієнти
- 2 столові ложки місо (світло-коричневий або жовтий)
- 1 столова ложка рисового (або яблучного) оцту
- 1 чайна ложка свіжого тертого імбиру (або ½, якщо він порошкоподібний)
- 1 столова ложка шою або тамарі
- 200 мл води (бажано теплої)
Підготовка
Помістіть усі інгредієнти в блендер і збивайте його до однорідного соусу. Ви можете додати трохи більше води, якщо хочете, бажано теплої, тому що вона краще розчинить місо.
Його можна виготовити в кількості і зберігати в холодильнику.
4. Кокосовий соус
Цей соус ідеально підходить, якщо ви хочете змінити свої овочеві страви. Перед використанням спробуйте і відкоригуйте за допомогою солі або додайте інший інгредієнт, який вам подобається (наприклад, чорний мелений перець, куркума тощо).
Спробуйте це з салатними клинками, подрібненою капустою, вареною або смаженою цибулею-пореєм, мангольдом тощо.
Інгредієнти
- ½ банка кокосового молока (збовтане)
- 1 столова ложка соєвого соусу, шою або тамарі
- ⅛ чайна ложка солі
- 1 чайна ложка свіжого цибулі (½ якщо суха)
Підготовка
Збивайте всі інгредієнти в блендері, поки не з’явиться велика цибуля-цибуля.
5. Сирий томатний соус
Спробуйте цей соус з холодними або теплими овочами: брокколі, кольорова капуста, морква, зелена квасоля, гарбуз, кабачки, перець тощо.
Для більшої текстури зверху наріжте подрібнену свіжу петрушку та трохи поламаного насіння льону, або нарізаний мигдаль та трохи меленого чорного перцю.
Інгредієнти
- 3 стиглих помідора груші
- 6 половинок сушених помідорів
- Ve зубчик часнику (без нерва)
- ¼ солодка цибуля
- щіпка солі
Підготовка
- Змішуйте все це протягом декількох хвилин, поки не вийде досить гладкий соус, без грудочок або великих шматочків. перевірити це.
- Якщо ви бачите, що він дуже кислий, ви можете додати 1 фінік (без кісточок) і збити ще раз. Корисно також додати шматочок яблука (достатньо ¼ солодкого яблука).
6. Смажений йогуртовий соус
Спробуйте цей соус з овочами, приготованими на пару або вареними: брокколі, морквою, картоплею, капустою, пекінською капустою, артишоками, сніжним горошком тощо.
Інгредієнти
- 1 звичайний ароматизований соєвий йогурт, несолодкий
- 100 мл води
- ¼ чайна ложка порошку каррі
- ⅛ чайна ложка солі
- щіпка кунжутного масла (за бажанням)
Підготовка
- Збивайте всі інгредієнти, поки не з’явиться дрібний і однорідний соус.
- Скуштуйте і виправте сіль. Додайте більше спецій та ароматизаторів, якщо вам подобається (наприклад, коріандр, паприка, петрушка, мускатний горіх, перець або трохи чогось гострого, як шрірача або табаско).
Ви можете зробити в кількості і зберігати в холодильнику. Триває до 4 днів у щільно закритому горщику.