Резюме

Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.

Тіло

Китай - величезна країна з різноманітними регіональними кухнями, які сильно відрізняються одна від одної.

унікальних

У цьому величезному гастрономічному всесвіті є деякі смаколики, на які дивно дивляться із Заходу, але які є частиною китайських традицій протягом сотень років. Ми запрошуємо вас дізнатися деякі з цих унікальних страв.

Зміїний суп
Він виготовляється з кісток та м’яса різних видів змій. Інші інгредієнти, які часто входять до складу цього супу, - це курка, імбир, часник, гриби та лимонний чай. Він родом з південного Китаю, в регіоні Кантон, де його особливо цінують в зимові місяці. Лікувальні властивості приписуються боротьбі з артритом та проблемами кровоносної системи.

Суп з акулячих плавників
Це страва, яку використовують у Китаї, особливо в регіоні Кантон, під час особливих урочистостей, таких як весілля чи китайський Новий рік. Він виготовляється з висушених акулячих плавників та курячого бульйону, а також приправляється часником та імбиром. Це суперечливе блюдо і заборонено в інших частинах світу, оскільки для прибутковості рибалки ріжуть плавники акули (які є найбільш затребуваною частиною) і викидають решту тварини в море.

Смажені щури
Хоча на Заході їх асоціюють із хворобами та брудом, щури протягом століть були в китайському меню і вважаються делікатесом.
У Китаї та інших азіатських країнах цих гризунів зазвичай ловлять на рисових полях, де вони харчуються на рослинній основі, хоча також існують спеціалізовані ферми. Його смак трохи сильний, як м’ясо дичини, а текстура і колір нагадують баранину.

Суп з ластівчиного гнізда
Види роду Aerodramus роблять гнізда власною слиною, яка застигає: це основна вартість інгредієнтів цієї страви.
Гнізда, зібрані в печерах, очищають, варять і сушать для продажу. Суп, до якого додають фрукт, який називається жужуба та цукор, має смак, схожий на курячий, та желеподібну консистенцію. Їм приписують властивості афродизіаку.

Яйця тисячоліття
Препарат складається з качиних яєць (хоча використовуються також яйця інших птахів), мацерованих тижнями або навіть місяцями у лужному розчині, що включає чай, вугілля, сіль, глину та деревну золу. Яйця набувають темний колір, із зеленуватими тонами, а їх запах нагадує міцний сир. Зазвичай його вживають як аперитив у супроводі імбиру, соєвого соусу або кунжутної олії. Його також можна подати з рисом.

М'ясо крокодила
Китайці люблять м’ясо цієї рептилії за її передбачувані лікувальні властивості. Хоча воно виробляється місцево, більша частина м’яса, споживаного в Китаї, виробляється в Африці. За смаком нагадує курку, готується смаженою, у рагу, супах або на грилі на шампурах.