Існує декілька основ дієти Кето, які навіть ті, хто не діє, знають одне: потрібно скоротити вуглеводи (якщо бути точним менше 50 грамів на день), а також два: потрібно їсти багато і багато жиру.

жиру

Звучить досить просто, так? (Принаймні, якщо ви любитель масла та сиру.) Насправді це дещо складніше, ніж це. "Майже всі масла і олії є прийнятними на кето-дієті, оскільки олії та вершкове масло, за визначенням, не містять вуглеводів", - говорить Скотт Кітлі, дієтолог з медичної терапії Кітлі.

Однак тип жиру, який ви отримуєте, все ще важливий: насичені жири, наприклад (наприклад, вершкове масло та кокосове масло), можна цілком розглядати в помірних кількостях, але вони також можуть підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ (саме такий тип жиру вам потрібен не слід споживати) також підвищить рівень хорошого холестерину ЛПВЩ.

Однак трансжири (ті, що містяться в смажених продуктах, таких як пончики та картопляні чіпси), ніколи не є гарною ідеєю - вони насправді підвищують рівень холестерину ЛПНЩ (поганий вид), знижуючи при цьому важливі рівні холестерину.

Ваші найкращі ставки? Споживайте переважно полі або ненасичені жири (з епізодичним поєднанням насичених жирів), щоб тримати рівень холестерину в руці і все одно худнути. Це шість найкращих жирів, які можна їсти на кето-дієті, які є одними з найкращих, але все ще дуже корисні для дієтологів.

РИБА І РИБИНЕ МАСЛО

Кітлі каже, що це першокласне масло підходить саме йому, тому що воно є довгим ланцюгом, поліненасиченим жиром. Простіше кажучи, риб'ячий жир містить омега 6 і 3 жирні кислоти, "які організм не може створити з інших жирів", говорить він. Їжа з жирними кислотами омега-3, як відомо, забезпечує здоровий та необхідний жир для вашого тіла та мозку.

Майте на увазі одне: ви не хочете готувати з риб’ячим жиром; замість цього візьміть його у формі добавки або ще краще приготуйте цілу рибу (чудовий варіант - лосось).

Як і риб’ячий жир, олія авокадо (або навіть авокадо в цілому) містить здорові для серця жирні кислоти, які корисніші за жири.

"Наука вже деякий час досить чітко усвідомлює, що полі та мононенасичені олії, такі як олії авокадо, оливи та ріпаку, є більш корисними, ніж олії з більш високим вмістом насичених жирів, якщо дивитись на холестерин, кров'яний тиск та, за деякими дослідженнями, ІМТ" - каже Кітлі.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ

Швидше за все, ви мали у вашій коморі оливкову олію або оливкову олію першого віджиму ще з попередніх кето днів, використовуйте звичайну оливкову олію для приготування їжі або соте. З іншого боку, "Екстра вірджин найкраще підходить для заправки салатів або поливати свіжообсмаженими овочами", говорить Кітлі, ще одна перевага: поєднання оливкової олії з овочами допомагає вашому організму легше засвоювати деякі вітаміни, такі як A, D, E і K.

Пов’язане: "Що краще для набору ваги: ​​чиста дієта чи дієта з низьким вмістом жиру?"

ОЛІЯ КАНОЛИ

Масло каноли є досить стандартним продуктом на кухні, і є причина, чому ви повинні мати її під рукою, коли сидите на кето-дієті. "Його легкий аромат не тільки робить його надійним варіантом для смаження або смаження, але він також містить помірну дозу омега-3 жирних кислот", - говорить Кітлі, роблячи його безпрограшним.

МАСЛО

Якою була б кето-дієта, якби в ній не було трохи вершкового масла? "Просто переконайтеся, що ви вибрали високоякісне вершкове масло, і якщо воно органічне, то краще, оскільки воно містить більше омега-3 жирних кислот", - каже Кітлі, однак масло все одно є насиченим жиром, тому важливо вживати його рідше, ніж інші ненасичені жири.

КОКОСОВЕ МАСЛО

В останні роки кокосова олія стала мега модою для всього, починаючи від кулінарії і закінчуючи проблемами шкіри. "На кухні кокосова олія забезпечує солідну дозу лауринової кислоти, поживної речовини, яка підсилює імунітет і є чудовою заміною вершкового масла, коли ви знаходитесь далеко від дому", - говорить Кітлі, але це все ще насичені жири, тому спробуйте не їсти його взагалі.