Васабі та імбир - два дуже популярні інгредієнти японська гастрономія використовується переважно для ароматизації таких страв, як суші або сашими. Обидва мають інтенсивний смак із пряним дотиком, і їх вживання може варіюватися залежно від страви, що заправляється, або відповідно до інтересу, який ми переслідуємо. Тут ми пояснимо деякі цікавинки щодо цих інгредієнтів, про які ви, мабуть, не знали.

цікавинок

Цікавинки васабі

В Японії васабі входить у правильну міру до кожного шматочка суші, На Заході, оскільки вони не так звикли до його смаку, його подають окремо або в меншій кількості. Тут майстер Хідекі Мацухіса пояснює, як правильно їсти суші.

Окрім аромату, який він надає суші, васабі також виконує важливу роль антибактеріальна та антисептична функція. Раніше він використовувався для збереження риби.

Васабі (наукова назва якого - Wasabia japonica, Cochlearia wasabi або також Eutrema japonica) - це рослина сімейства ріпа, гірчиця та редька чия своєрідна пряна зачаровує в Японії.

Імбирні цікавинки

Імбир, як правило, використовують у приготуванні суші видалити смак останнього з’їденого шматочка і таким чином не змішувати ароматизатори, щоб насолодитися найповнішим смаком кожного препарату.

Імбир має високий травна сила, з цієї причини його використовують перш за все в стравах з морепродуктів, це навіть традиція в Японії після вживання краба пити настій імбиру.

Прийом імбиру рекомендується виключити запаморочення і запаморочення, крім того, що є природним антидепресантом.

І васабі, і імбир рекомендуються при застуді через їх антисептичну дію та здатність до знезараження.

Якщо ви хочете дізнатись усе про те, як отримати ідеальні розробки суші та сашімі, не пропустіть онлайн-курс японської кухні (I): Ключі до суші та сасімі з японським шеф-кухарем Хідекі Мацухіса із зіркою Мішлен.