Життя в цивілізованих країнах має багато переваг. Однак, як виявляється, наше здоров’я це платить.
«Я буду худнути і харчуватися здоровіше!» Скільки разів ви взяли на себе це зобов’язання і не виконали його? А при такому захворюванні, як цукровий діабет, це питання якості життя. Ліки та інсулін не вирішать це для вас. Намагайтеся регулювати свій раціон поступово, поетапно.
Чому дієти (не) працюють?
З сотень-тисяч дієт, про які ви до цього часу чули, більшість насправді працюють. Незалежно від того, дотримуєтесь ви капустяної дієти, фруктової дієти або розділеної дієти, всі вони виключають солодощі та жирну їжу. Так ви, швидше за все, схуднете. На жаль, лише тимчасово. При першій нагоді ви кинетесь на «комору» і вийдете на щорічні запаси найсолодших і найжирніших страв. З'являється почуття провини, і рука на вазі знову починає рухатися в небажаному напрямку. Однак помилка не в вас, а в дієті. Раптова елімінація всіх жирів та сильних ароматизаторів призводить до чогось, що можна порівняти із симптомами абстиненції. Один триває той самий час, але лише тимчасово. Лише деякі особи можуть змінити спосіб харчування з класичної моделі на раціональне харчування з дня на день. Для решти з нас існує більш поступовий шлях поступового переходу, який може зайняти кілька місяців. Кілограми будуть знижуватися трохи повільніше, але без ефекту "йо-йо".
Підкислений організм
Зараз дієтологи зазначають, що причина багатьох захворювань криється в надзвичайному перекисленні організму, яке вражає майже всіх людей, які нормально харчуються. "Дієтична модель, яка поширена в Словаччині та інших цивілізованих країнах, базується на білому борошні, м’ясі різними способами, молоці, яйцях, затверділих жирах та цукрі. Вживання цих продуктів призводить до закислення організму, збільшення рівня холестерину та збільшення надмірної ваги та ожиріння, що в даний час актуально навіть у дітей ", - каже MUDr. Omubomír Ruttkay. М’ясо, молоко, борошно, цукор, сіль або яйця вважаються основними продуктами харчування. Як вони могли бути нездоровими і як ми могли жити без них? Проблема цих продуктів не в них самих, а в тому, як їх вживає сучасна людина. Ми їмо занадто багато м'яса і не маємо достатньої кількості овочів.
Біла рідина в коробках з тетрапаком за своїм складом мало схожа на те, що наші предки називали молоком. Коли ми додаємо багато цукру, солі, різних хімічних консервантів та інших «яєць», ми даємо нашому тілу хороші тренування. "При дієті з нормальним складом людина вживає недостатньо речовин, що мають лужну дію, а це переважно свіжі овочі та більшість фруктів. В результаті підкислення підвищується сприйнятливість до інфекцій, частота грибкових захворювань та розвиток діабету 2 типу. Підкислення також призводить до того, що люди втомлюються, часто болить голова, виникають проблеми з надуванням тощо. Такі труднощі сьогодні вважаються нормальними, але цього не повинно бути і вони зникнуть після зміни дієти ", - додає дієтолог.
Крок № 1: Зелені овочі, червона жирна їжа!
Перша допомога у згаданих проблемах і одночасно перший крок до зміни раціону - це включення більше овочів та фруктів. Почніть з включення салату під кожен обід, поступово включайте овочі на оловрант. Вечеря також повинна бути у формі легкої овочевої їжі. Наше перше правило дуже просте, адже вам не доведеться відмовлятися майже від усього, до чого ви звикли. Ви лише поступово будете додавати все більше овочів і фруктів до того, що ви їсте. Дайте собі достатньо часу, щоб зробити це, навіть кілька тижнів. Ви можете поступово замінити картоплю або картоплю фрі овочевим салатом, який будете використовувати замість гарніру. Завжди майте під рукою шматок свіжих овочів для «хрусту». Чим більше овочів ви з’їсте, тим більше будете смакувати. Це просто вимагає часу.
Найгірше гірше
На першому кроці вам все одно доведеться від чогось відмовитись. А саме, найгірше з найгірших. Сюди входять жирна їжа, така як копчене м’ясо, ковбаси, гамбургери, смажена їжа, чіпси, картопля фрі і все, що сьогодні гарантовано знають усі, явно нездорове.
Огірки або варення, які ви використовуєте як мініатюрний гарнір для недільного зрізу, не вирішать проблему нестачі овочів. Всі джеми містять цукор або штучні підсолоджувачі, яким немає на що шукати в раціональному харчуванні. Стерилізованим овочам бракує майже всіх вітамінів і мінералів і, крім того, мають кислотоутворюючий ефект. Навіть салат в класичному кисло-солодкому соління не є задовільним рішенням. Овочі, залиті класичним ферментованим оцтом, також є кислотоутворюючими.
Якість від природи
"Сьогодні багато людей купують неякісні овочі, які вирощують з різними хімічними добривами і швидко роблять плоди гарними та великими. Зазвичай ми впізнаємо це за тим, що вони несмачні ", - зазначає експерт. Прискорені овочі не принесуть вам такого оздоровчого ефекту, як здорові овочі, вирощені природним шляхом. Якщо ви дійсно хочете відчути зміни в харчуванні, уникайте неякісних овочів. Фрукти та овочі повинні бути стиглими і дозрівати на сонці. Наприклад, незрілий лимон має кислотоутворюючий ефект, тоді як стиглий лимон лужний, хоча на смак він кислий.
Найбільша користь для здоров’я криється в якісних і в той же час свіжих овочах. Чим довше ви нагріваєте овочі, тим більше поживних речовин вони втратять. Тим не менше, сирі овочі спочатку можуть бути проблематичними для деяких людей. "Хтось у такій ситуації зі здоров’ям, що не може споживати сирі овочі через високу інфляцію. Інфляція спричинена не овочами, а неправильним складом мікрофлори в травній системі, яка, як правило, порушується процесами гниття від екстремального споживання продуктів тваринного походження та процесів бродіння, що виникають внаслідок споживання білого борошна ", - пояснює дієтолог. Таким чином, ви можете сортувати овочі з самого початку після невеликої термічної обробки, на пару, на сковороді або в супі, або можете нарізати їх на салат і залишити, щоб вони капали, капаючи якісним оцтом, таким як umeoctum або яблучний оцет.
Паростки проти метеоризму
Просто їжте більше фруктів та овочів? На перший погляд це виглядає просто. На обід не складно взяти салат і десяте яблуко. Однак тим, хто намагається збільшити споживання фруктів та овочів у довгостроковій перспективі, знадобиться сильна воля. Проблема метеоризму часто є досить значною з самого початку, що неприємно, особливо серед людей. "Те, що зазвичай допомагає людям, і я ще не зустрічав негативної реакції, - це ключові продукти, особливо бобові. Пророщені боби маш, сочевиця, а також насіння соняшнику або пшениці полегшують травлення завдяки наявності ферментів. Однак слід мати на увазі, що термін придатності ферментів не довгий, тому придбані паростки не настільки цінні, як пророщені вдома насіння ", - вказує експерт. Проростання не займає стільки часу, скільки може здатися. Нехай насіння замочуються в мисці на ніч, виливайте їх вранці, а потім промивайте водою лише один-два рази на день. Все, що вам потрібно, це проста чаша, поставлена в темряві. Ви можете насолоджуватися врожаєм приблизно за два дні.
Крок № 2: Корисні жири замість нездорових
У журналі Diabetik ви вже кілька разів стикалися з інформацією про маргарини та олії. Тому лише дуже коротко. Раціонально налаштована людина повністю виключить зі свого раціону звичні рафіновані рослинні олії та маргарини і замінить їх якісними продуктами, що не шкодять здоров’ю. Для приготування їжі та випікання найбільш підходить оливкова кулінарна олія або кунжутна олія холодного віджиму, а на холодній кухні можна використовувати будь-яку олію холодного віджиму (оливкова, соняшникова, лляна, олія кукурудзяних зародків та інші). Чим більше ви їх заміните, тим краще, адже кожен із них має свої переваги.
Крок № 3: Без цукру та підсолоджувачів
Раніше люди не їли майже стільки цукру, скільки сьогодні, і зовсім не його сьогоднішній вишуканий білий варіант. "Окрім високого глікемічного індексу, цукор виснажує організм вітамінами та мінералами. Високий глікемічний індекс є фактором ризику пошкодження судин та розвитку атеросклерозу, що особливо небезпечно при цукровому діабеті », - вказує MUDr. Рутткей. Цукор повинен виводитися у вигляді сахарози, глюкози або глюкозного сиропу. Замінники підсолоджувачів, такі як аспартам, ацесульфам К, цикламат або сахарин, звичайно, не є більш здоровими альтернативами. Це означає відмову від придбаних солодощів, солодких напоїв, варення, джемів, компотів, гірчиці, кетчупу та багатьох інших продуктів, що містять цукор та підсолоджувачі. Майте на увазі, що продукти, позначені як «сприятливі для діабету», можуть бути не «корисними для діабетиків». Здебільшого все навпаки. Для підсолоджування використовуйте фруктозу або ячмінний солод. З часом ви виявите, що торт не потрібно так сильно гармонізувати, якщо в ньому достатньо фруктів і ваші смакові рецептори поступово стануть більш чутливими до менш виражених смаків.
Крок № 4: Позбудьтеся білого борошна
Чи знали ви, що навіть звичайне борошно - це лише винахід сучасності? Те, що колись слов’яни називали хлібом, - це прісний житній млинець. Звичайно, цільне зерно, адже інше борошно раніше не використовувалося. Сьогодні ситуація зовсім інша. "Отримати цільнозерновий продукт дуже проблематично. У звичайній торгівлі це не так ", - каже MUDr. Рутткей. Тривале вживання страв з білого борошна негативно позначається на нашому здоров’ї. Окрім того, що він призводить до закислення, він виснажує вітаміни та мінерали.
Хліб наш щоденний
Оскільки сьогоднішній хліб не корисний для здоров’я, вам не доведеться його їсти щодня. На сніданок можна приготувати кашу з цільнозернової манної крупи або крупи гранола з фруктами, насінням і краплею якісної олії. Якщо ви любите хліб, ви можете спекти домашній хліб з непросіяного борошна в автоматичній пекарні або в звичайній духовці. Для початку рекомендуємо писати, оскільки вона найпростіша для засвоєння. Хліб з житнього смаку смачний, але у когось із самого початку викликає проблеми з травленням. Якщо до хлібного тіста додати трохи органічного розпушувача замість дріжджів, то з нього можна спекти млинці. Ви також можете використовувати борошно з непросіяного борошна в тортах, млинцях, тостах і просто скрізь, де ви досягаєте білого борошна. Смак трохи інший, але коли ви звикнете, він вам здасться кращим. А яка цільнозернова борошно є на ринку? Спельта, цільна пшениця, гречка, соя, жито та інші. Багато з них вже є в звичайних супермаркетах.
Як і біле борошно, білий рис не повинен мати місця у вашій коморі. Замініть його натуральним рисом і поступово починайте використовувати пшеницю з спельти, ячну крупу, амарант, пшеницю, овес, жито чи гречку. Вони також підходять для загущення супів. Пшениця особливо смачна для приготування солодкої каші або десертів "раціо". Ви повинні замінити макарони з білого борошна на макарони з цільної пшениці та кус-кус.
Крок № 5: Виберіть молочні продукти
Плавленим сирам або пліснявим і жирним сирам також не місце в раціональному харчуванні. Смачні соєві намазки (можна придбати в звичайних магазинах) або домашні спреди з тофу та овочів більше підходять для хліба. Замість вершкового масла можна поливати хліб здоровою олією. Прикрасити скибочкою тофу і шматочком овоча. Пам’ятайте, що молоко - це не напій, а їжа. Якщо у вас є сильна потреба пити його, робіть це в міру, хоча про якість сьогоднішнього молока варто задуматись. Якісні кисломолочні продукти є більш корисними.
Крок № 6: Зменшіть споживання м’яса
Багато дієтологів вже не приховують того факту, що свідоме вегетаріанство корисне для здоров'я. "У цивілізованому суспільстві ми трохи" змішані ". Людині, яка фізично не працює, не потрібно стільки м’яса, скільки він думає ", - говорить дієтолог. Якщо ви любите м’ясо, впорядкуйте його споживання. Згадайте наших предків, які їли шматочок м’яса, можливо, раз на тиждень і важко працювали цілий день. Їх здоров’я було сильнішим за наше. Смажена, смажена і смажена їжа - катастрофа для нашого організму. Найкраще - пісне рагу.
Крок № 7: Насолоджуйтесь приємним виглядом та припливом енергії
Вам може здатися, що якщо ви їсте стільки фруктів та овочів і так мало м’яса, у вас не вистачить енергії. Насправді все навпаки. М’ясо та важка їжа настільки напружують травну систему, що людина, як це не парадоксально, почувається ще більш млявою після їх споживання. Ось чому багатьом хочеться днем хрустіти. Деякі, часто невдало, поповнюють свою енергію солодощами або кавою. Якщо ви поступово змінюєте дієту, вам не знадобляться кава та солодощі. Ви відчуєте більше життєвих і позитивних реакцій на свою зовнішність стануть частиною вашого дня. Однак не слід поспішати без потреби із зміною дієти. Переходьте до наступного кроку лише тоді, коли засвоїли попередній. Удачі!