від Еміліано Зарате Уллоа 30 вересня 2019 р. 5 коментарів

birdman

кінза Це трава, яка зазвичай використовується для ароматизації страв у всьому світі, і насправді вона широко використовується в мексиканській кухні. Походить з рослини Coriandrum sativum і пов’язана з петрушкою, морквою та селерою.

Багато людей використовують кінза у таких стравах, як супи та соуси, а також індійських, близькосхідних та азіатських страв, таких як каррі та масали. Аркуші кінза їх часто використовують цілими, тоді як насіння використовують сухими або подрібненими.

Щоб уникнути плутанини, ця стаття посилається на конкретні частини Coriandrum sativum, оскільки вона може вам допомогти різними способами якщо ви використовуєте насіння або зелене листя.

Тут ми ділимося 7 перевагами кінзи, доведеними наукою

№1: Це може допомогти знизити рівень цукру в крові

Високий рівень цукру в крові є фактором ризику діабету типу 2. Насіння, екстракт і олії коріандру може допомогти знизити рівень цукру в крові . Насправді люди, які мають низький рівень цукру в крові або приймають ліки від діабету, повинні бути обережними з коріандром. оскільки він дуже ефективно знижує рівень цукру в крові .

Деякі дослідження повідомляють, що насіння коріандру знижують рівень цукру в крові, сприяючи ферментативній активності, яка сприяє виведенню цукру з крові.

Подібне дослідження показало, що однакова доза екстракту насіння коріандру знижувала рівень цукру в крові та збільшувала вивільнення інсуліну у діабетичних щурів порівняно з контрольними тваринами.

№2: Він багатий антиоксидантами

кінза багатий на імуностимулятори, оскільки ця їжа містить кілька антиоксиданти, що запобігати пошкодженню клітин, спричиненим вільними радикалами . Їх антиоксиданти вони можуть досягти боротися із запаленням.

Ці сполуки включають терпінен, кверцетин і токофероли, які стор вони можуть мають протипухлинну, імуностимулюючу та нейропротекторну дію, згідно з науковими дослідженнями.

Дослідження в пробірці показало, що антиоксиданти в екстракт насіння коріандру зменшення запалення і уповільнив ріст клітин раку легенів, простати, молочної залози та товстої кишки .

№3: це може принести користь здоров’ю серця

Деякі дослідження свідчать про це кінза може зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, такі як високий кров'яний тиск і рівень холестерину ЛПНЩ (поганий).

екстракт коріандру Здається, він діє як сечогінний засіб, допомагаючи нашому організму виводити надлишок натрію та води. Це може зниження артеріального тиску.

Деякі дослідження вказують на це кінза також може допомогти знижують рівень холестерину. Одне дослідження показало, що щурам давали насіння кінза досвідчений а значне зниження рівня холестерину ЛПНЩ (поганий) та збільшення рівня холестерину ЛПВЩ (хороший).

Крім того, багато людей вважають, що вживання трави та гострих спецій подобається кінза допомагає їм зменшити споживання натрію, що може поліпшити стан серцево-судинної системи.

У популяціях, які споживають велику кількість коріандру, серед інших спецій, частота захворювань серця, як правило, нижча, особливо в порівнянні з людьми, які дотримуються західної дієти, яка містить більше солі та цукру.

No4: Може захистити здоров’я мозку

Багато захворювання мозку, такі як хвороба Паркінсона, Альцгеймера та розсіяний склероз пов'язані із запаленням .

стор протизапальні властивості коріандру може захистити від цих хвороб. Інше дослідження показало, що екстракт коріандру забезпечує певний захист від пошкодження нервових клітин після нападів, спричинених наркотиками, ймовірно завдяки своїм властивостям антиоксиданти.

кінза може допомогти залишити поліпшену пам'ять, припускаючи, що рослина може мати програми для захворювання на Хвороба Альцгеймера. кінза так само може допомогти контролювати тривожність .

No5: Це може сприяти травленню та здоров’ю кишечника

Олія, видобута з насіння кінза може прискорити і сприяти здоровому травленню.

8-тижневе дослідження у 32 людей з синдром подразненого кишечника (СРК) виявили, що 30 крапель рослинного препарату містили кінза приймається тричі на день біль у животі, здуття живота і дискомфорт значно зменшились, порівняно з групою плацебо.

Витяг з кінза використовується як стимулятор апетиту в традиційній іранській медицині.

№6: він може боротися з інфекцією

кінза містить протимікробні сполуки які можуть допомогти боротися з певними інфекціями та харчовими захворюваннями.

Дванадцятирічний, сполука в коріандрі, може боротися з такими бактеріями, як сальмонела, яка може спричинити харчові отруєння, що загрожують життю.

Крім того, дослідження у пробірці показало, що насіння коріандру є одними з декількох індійських спецій, які можуть боротися з бактеріями, відповідальними за інфекції сечовивідних шляхів (ІМП).

Інші дослідження свідчать про це масло коріандру слід використовувати в антибактеріальних складах завдяки своїй здатності боротися з харчовими хворобами та лікарняними інфекціями.

No7: він може захистити вашу шкіру

кінза може мати різні переваги для шкіри, навіть при легких висипаннях на шкірі, як дерматит. В одному дослідженні його екстракт не міг самостійно лікувати пелюшковий висип у немовлят, але його можна було використовувати разом з іншими заспокійливими сполуками як альтернативне лікування .

Інші дослідження вказують на це антиоксиданти в екстракт коріандру може допомогти запобігати пошкодженню клітин що може призвести до прискореного старіння шкіри, а також пошкодження шкіри від ультрафіолетового випромінювання B.

Крім того, багато людей використовують сік листя коріандру для шкірних захворювань, таких як вугрі, пігментація, жирність або сухість. Однак досліджень щодо цього використання бракує.

І найкраще ... Дуже легко додати його до нашого раціону.

Всі частини рослини Coriandrum sativum їстівні, але насіння та листя мають дуже різний смак. Поки насіння кінза вони мають землистий смак, листя осязані та цитрусові, хоча деякі люди вважають, що вони на смак як мило.

Цілі насіння можна додавати до хлібобулочних виробів, маринованих овочів, масажу, смажених овочів та страв з сочевиці. Нагріваючи їх, виділяється їхній аромат, після чого їх можна подрібнювати для використання в макаронах та тісті.

Тим часом листя кінза, також називається просто "кінза", їх найкраще прикрашати суп або використовувати в холодних макаронних салатах, сочевиці, свіжому томатному соусі або стравах з тайської локшини. Ви також можете перетерти часник, арахіс, кокосове молоко та лимонний сік у пюре, щоб зробити пасту для буріто, сальси або маринаду.

Висновки

  1. кінза це трава ароматний і багатий антиоксидантами який має багато кулінарних цілей та користь для здоров’я.
  2. Можна допомагають знизити рівень цукру в крові, боротися з інфекцією та сприяти здоров’ю серця, мозку, шкіри та травлення.
  3. Це надає смачний смак їжі і легко включається в повсякденний режим.
  4. Майте на увазі, що в багатьох дослідженнях, про які ми згадали в цій статті, використовували концентровані екстракти, що ускладнює знання, скільки насіння кінза або листя, яке нам потрібно було б з’їсти, щоб отримати ті самі переваги.

Ви також можете вивчити наш Блог Birdman для більш поради щодо екології, здоров’я, фітнесу і навіть смачні веганські рецепти з різним ступенем складності є щось для кожного!

Бібліографія:

  1. Chithra, V., & Leelamma, S. (1999). Coriandrum sativum - механізм гіпоглікемічної дії. Харчова хімія, 67 (3), 229-231.
  2. Aissaoui, A., Zizi, S., Israili, Z. H., & Lyoussi, B. (2011). Гіпоглікемічні та гіполіпідемічні ефекти Coriandrum sativum L. у щурів-шаві Meriones. Журнал етнофармакології, 137 (1), 652-661.
  3. Tabák, A.G., Herder, C., Rathmann, W., Brunner, E.J. & Kivimäki, M. (2012). Предіабет: стан високого ризику розвитку діабету. Ланцет, 379 (9833), 2279.
  4. Куннумаккара, А. Б., Сайло, Б. Л., Банік, К., Харша, Ч., Прасад, С., Гупта, С. С.,. & Aggarwal, B. B. (2018). Хронічні захворювання, запалення та спеції: як вони пов’язані?. Журнал трансляційної медицини, 16 (1), 14.
  5. Яшин А., Яшин Ю., Ся X. та Немцер Б. (2017). Антиоксидантна активність спецій та їх вплив на здоров’я людини: огляд. Антиоксиданти, 6 (3), 70.
  6. Zhang, C. R., Dissanayake, A. A., Kevseroğlu, K., & Nair, M. G. (2015). Оцінка спеції коріандр як функціональної їжі за допомогою біопроб in vitro. Харчова хімія, 167, 24-29.
  7. Jabeen, Q., Bashir, S., Lyoussi, B., & Gilani, A. H. (2009). Плоди коріандру проявляють модуляторну функцію кишечника, зниження артеріального тиску та діуретичну активність. Журнал етнофармакології, 122 (1), 123-130.
  8. Dhanapakiam, P., Joseph, J. M., Ramaswamy, V. K., Moorthi, M., & Kumar, A. S. (2007). Властивість зниження холестерину насіння коріандру (Coriandrum sativum): механізм дії. Журнал екологічної біології, 29 (1), 53.
  9. Pourzaki, M., Homayoun, M., Sadeghi, S., Seghatoleslam, M., Hosseini, M., & Bideskan, A. E. (2017). Профілактичний ефект Coriandrum sativum на ураження нейронів при інфікованому пентилентетразолом нападі у щурів. Журнал фітомедицини Авіценни, 7 (2), 116.
  10. Mani, V., Parle, M., Ramasamy, K., & Abdul Majeed, A. B. (2011). Змінення дефіциту пам’яті листям Coriandrum sativum у мишей. Журнал Наука про харчові та сільські господарства, 91 (1), 186-192.
  11. Mahendra, P., & Bisht, S. (2011). Антитревожну активність Coriandrum sativum оцінювали за допомогою різних експериментальних моделей тривожності. Індійський журнал фармакології, 43 (5), 574.
  12. Mandal, S., & Mandal, M. (2015). Ефірна олія коріандру (Coriandrum sativum L.): Хімія та біологічна активність. Азіатсько-Тихоокеанський журнал тропічної біомедицини, 5 (6), 421-428.
  13. Веждані, Р., Шалмані, Х. Р. М., Мір-Фаттахі, М., Саджед-Нія, Ф., Абдоллахі, М., Залі, М. Р.,. & Амін Г. (2006). Ефективність рослинного препарату Кармінт для полегшення болю в животі та здуття живота у пацієнтів із синдромом подразненого кишечника. Захворювання органів травлення та науки, 51 (8), 1501-1507.
  14. Kubo, I., Fujita, K. I., Kubo, A., Nihei, K. I., & Ogura, T. (2004). Антибактеріальна активність летких сполук коріандру проти сальмонели холерної. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 52 (11), 3329-3332.
  15. Дастгейб, Л., Пішва, Н., Сакі, Н., Хабнадіде, С., Кардех, Б., Торабі, Ф.,. & Heiran, A. (2017). Ефективність місцевого екстракту коріандруму сатів для лікування немовлят з пелюшковим дерматитом: одне сліпе нерандомізоване контрольоване дослідження. Малайзійський журнал медичних наук: MJMS, 24 (4), 97.
  16. Hwang, E., Lee, D. G., Park, S. H., Oh, M. S., & Kim, S. Y. (2014). Екстракт листя коріандру проявляє антиоксидантну активність та захищає від УВБ-індукованого фотостаріння шкіри шляхом регулювання експресії проколагену типу I та MMP-1. Журнал лікарської їжі, 17 (9), 985-995 - Парк, Г., Кім, Г. Г., Кім, Ю. О., Парк, С. Х., Кім, С. Ю., & О, М. С. (2012). Coriandrum sativum L. захищає кератиноцити людини від окисного стресу, регулюючи окислювальні захисні системи. Фармакологія та фізіологія шкіри, 25 (2), 93-99.

Еміліано Зарате Уллоа

Клінічний дієтолог та гомеопат. Комплексний медичний експерт.