Харчова компанія Knorr та Всесвітній фонд природи (WWF) опублікували звіт "50 продуктів харчування майбутнього", дослідження, метою якого є пропонуємо альтернативи нашому харчуванню, які є більш здоровими, а також стійкими Для довкілля.

невідомих

Ці продукти споживають набагато менше води та землі ніж інші, які ми зараз поглинаємо, крім викидів набагато менше парникових газів, ніж худоба.

Ми розглядаємо сім із цих передових суперпродуктів щоб ви здобували здоров’я, піклуючись про екосистему.

Амарант, бамія, фіолетовий ямс, капуста... вони вам звучать звично? Не правда? Не хвилюйтеся, вони не «монстри» складного нового покоління покемонів; але це якісь дивні імена і практично невідомі суперпродукти, споживання яких може зрости в геометричній прогресії в майбутньому. Чому б ніхто не хотів салат з лаверу, бамії, фоніо та кореня лотоса?

Вони все ще гротескні імена, це правда. Але чи знали ми, що за біса було "квіноа" чи "комбуча" п'ять років тому? І саме для того, щоб ознайомитись із цією продукцією, компанія Knorr та Всесвітній фонд природи (WWF) спільно розпочали дослідження The 50 Foods of the Future, яке включає інформацію про декілька цих поживних зерен, фруктів, овочів та грибів які покликані бути інгредієнтами наших страв у найближчі роки.

Дослідження збирає ці 50 продуктів, відібраних через вони дуже здорові для нас, і їх вирощування є більш стійким для планети, яка могла б прийняти 11,2 мільярда людей до 2020 року, згідно з оцінками ООН. І чи є це, 75% продовольчого запасу у світі припадає лише на 12 рослин та 5 видів тварин, тоді як рис, кукурудза та пшениця становлять 60% усіх калорій, які ми отримуємо з рослин у своєму раціоні.

Тож торкайтесь почати диверсифікувати наш виробничий ланцюг споживати поживні продукти, які можуть стійко замінити інші, які споживають багато землі та води, наприклад, м’ясо, тому що пам’ятайте, що худоба відповідає за 14,5% усіх викидів парникових газів у всьому світі, і, у свою чергу, для виробництва лише 1 кілограму яловичини потрібно близько 15 415 літрів води, що еквівалентно приблизно 256 душам. Ми проводимо невеличку презентацію семи з цих суперпродуктів із 50, які покликані домінувати у світі майбутнього.

Амарант

Багатий білком і магнієм, амарант - це злак, схожий на своєрідний жовтий пісок. За даними ФАО, в ній міститься від 12 до 19 грамів білка на 100 грамів. Це зерно, яке в даний час широко споживається в Мексиці і поширене в цивілізаціях майя, ацтеків та інків. Це також ідеальне зерно для вирощування в місцях з дефіцитними водними ресурсами.

Умивальник

Лавер є їстівні водорості, які вони зазвичай кладуть в японській мові, і які згортають суші або темакі. Він також відомий в японській мові як "норі". Згідно з дослідженням, його можна вирощувати протягом року і не потребувати пестицидів та добрив. Він багатий вітаміном С та йодом.

Бамія або бамія

Можливо, ви знаєте це під іншими назвами, такими як абельмоско, бамія, молондрон, бамія чи кандида. Є Рослина родом з Африки, дуже стійка до жаркого і сухого клімату який дає сорт перцю. Він багатий клітковиною.

Фіолетовий ямс

Фіолетовий ямс або убе - бульба, схожа на картоплю, корінна на Філіппінах. Він має високий рівень вітаміну Е, клітковини і має солодкий смак. На Філіппінах його їдять вареним або вареним, а картоплю можна приготувати подібним чином: нарізаним кубиками, пюре або способом, який вам більше подобається.

Це овоч, який належить до сімейств капустяних, як і капуста. Він містить багато вітаміну А, К і С, а також є хорошим джерелом магнію та міді. Її можна застосовувати найрізноманітніше, і її можна їсти сирою, смаженою, вареною або смаженою на грилі.

Морінга

Морінга - ще одна швидко зростаюча рослина, стійка до посухи. Містить вітамін А, В, кальцій, залізо та амінокислоти. Він родом з північної Індії та його листя і квіти можна використовувати як приправу для багатьох рецептів, хоча їх також можна вживати в сирому вигляді.

Фоніо

Фоніо є одна із стародавніх злаків Африки, оскільки його культивували більше 5000 років тому в Стародавньому Єгипті. Це злак, який не потребує високого вмісту води та ваші зерна ростуть максимум за 70 днів, тому він чудово підходить для надмірного напруження водних ресурсів. Містить залізо, цинк та магній серед інших поживних речовин.

Вам також може сподобатися: