їжа та алкогольні напої
Для гарної їжі в ресторані приємно замовити келих вина чи іншого алкоголю. Однак їх послідовність важливіша, ніж ви можете подумати. Яких правил нам слід дотримуватися, щоб сповна насолоджуватися обома?
Хоча вибір алкогольного напою на вечерю або обід зазвичай визначається такими факторами, як наш смакові переваги, компанія або відповідність ситуації, також є вагомим фактором гармонія їжі та напоїв.
Безумовно, є основні правила, яких ми всі повинні дотримуватися, щоб мати можливість підняти смак їжі на ще вищий рівень. Багато разів ми цього навіть не усвідомлюємо правильні комбінації для нас природні.
Мало хто замовив би пиво для макаронів або вино для смаженого коліна. Тим не менше, воно існує кілька простих правил, яких слід дотримуватися. Правильна настройка може виділити смак окремих інгредієнтів і, нарешті, відчуття загального враження та задоволення від приготованої страви.
Кожен алкоголь має більш-менш специфічний смак, тому логічно, що він підходить не до всього. Призначення правильного або потрібного виду алкоголю до їжі так само важливо, як гармонія солодких чи солоних смаків.
1. Біле вино підкреслює легкість
Вино разом з пивом утворюють класику, яка нічого не зіпсує. Це майже сумно відомо біле вино підходить для поєднання з легкими продуктами, оскільки це підкреслює їх природний смак.
Дуже доцільно вибирати біле вино до макаронних виробів будь-якого виду, до салатів, але останнє, але не менш важливе до риби та морепродуктів. Смак білого вина ніжний, тому він не затьмарює виразного буквально ароматного смаку моря на вашій тарілці. Є також біле вино улюблений кулінарний інгредієнт і якщо ви додасте його у відповідній кількості до вищезазначених страв, ви нічого не зіпсуєте.
2. Червоний колір символізує силу
Буквально прямою протилежністю білого є червоне вино, яке своїм кольором вже викликає в нас силу. Його смак яскраво виражений і ароматний, і тому доцільно вибрати його для не менш сильного суперника.
Червоне вино вирішує не затьмарює смак яловичих стейків, телятина або інше червоне м’ясо, також приємне поєднання м’ясо кролика, Турецька їжа і сир. Особливо ті, хто має синю цвіль, чудово смакують із червоним вином.
Існують також певні види риби, для яких червоне вино є кращим партнером, ніж біле. Вони в основному м’ясисті види риб, до яких ми відносимо тунця або лосося. Вони б добре поєднувалися з червоним вином завантажується в соус для барбекю і готується на грилі або политий соусом з червоного вина.
3. Рожевий не тільки для жінок
Золота середина між білим та червоним вином - це рожеве, яке далеко не підходить лише для жінок. Чоловіки також люблять руйнувати забобони і насолоджуватися склянку, повну трояндового соку, якщо для цього є причина.
Рожеве вино найкраще підкреслює смаки вашої тарілки саме тоді, коли вони на ньому сири тирчанового типу, козячий або овечий сир, сира риба, Італійське різотто, шинка, паштети або голубине м’ясо. Вино з солодкого троянди також є найкращим вибором для фруктове блюдо, десерт і млинці.
4. Гіркий смак пива - це смачна крапка
Як і червоне вино, пиво є сильним елементом нашої їжі і це не все підходить. Прості та легкі страви можуть ганьбити смак пива, тому краще швидше до більш важкої та жирної їжі.
Пиво - це майже чіткий вибір традиційні словацькі та чеські страви, які містять як гарнір тушковані пельмені, соуси та капусту. Доповнення глибокий смак смаженої свинини та яловичини, гуляш або капуста, для яких він також є невід’ємною гастрономічною частиною.
Без хорошого пива ми не можемо уявити жодного сезону, але це особливо пов’язано до морозних страв на зимовій бойні і до літніх запахів гриля та тостерів.
5. Шампанське стимулює смак бульбашками
Солодкий сік асоціюється у нас переважно зі святковими моментами, святами, святкуваннями, тости та закуски. Газований алкогольний напій, безсумнівно, підходить для хрін рулет або фаршировані помідори зі свіжою руколою, і ви нічого не зіпсуєте багетом з часниковим маслом.
Справжня ейфорія проте тоді ви створите смак, якщо ви перекладаєте шампанське з устрицями. Їх солоний морський смак і солодкі бульбашки разом створюють ідеальну гармонію і є великим задоволенням для наших смакових рецепторів.
Бульбашки теж мають диво здатність підкреслювати пряні смаки. Прекрасно доповнюється вишуканими індійськими стравами, морепродуктами та м’ясом, приправленими імбиром або каррі.
6. Міцний алкоголь може принести особливу атмосферу
Наприклад, тоді, якщо ви їсте ікру і п'єте горілку з друзями. Такий вечір може стати незабутнім гастрономічним досвідом для всіх, хто займається цією неймовірною комбінацією смаків. Тонкий аромат горілки також може підкреслити смак їжі, як яйця, копчена риба, пироги, вершкові сири та цільнозерновий хліб.
Віскі воно сповнене суперечностей - як дорожче алкоголь, як це не парадоксально, він добре поєднується з їжею бідних, до індійських гострих страв. Коньяк та інші трав'яні напої знову багато алкоголю вони сприяють апетиту а гастрономічні фахівці рекомендують пити їх у невеликих кількостях, вживаючи різні важко засвоювані страви. Але ви нічого не зіпсуєте, примиривши їх з десертами із солодкого шоколаду.
7. Остерігайтеся зрадницьких напоїв
Барвисті та смачні алкогольні коктейлі були дуже популярні в останні роки, і позитив у цьому все більше людей споживає їх з їжею. Оманливі солодкі алкогольні напої містять більше алкоголю, ніж можна було очікувати таким чином їжа може захистити вас від неприємних наслідків на наступний день.
Оскільки вони зазвичай утворюють основну лінійку напоїв білий спирт або ром та різні інгредієнти, Потрібно подбати, щоб смак страви відповідав цим інгредієнтам. Наприклад, лимонний сік у коктейлі добре поєднується зі свіжими морепродуктами, а риба - теж непоганий вибір для напоїв.
Однак вони є основним вибором для коктейлів, який гарантовано нічого не зіпсує солодощі, десерти або морозиво. Вони підтримають солодкий смак, а також викличуть правильну атмосферу торжества.
Якщо ви хоча б приблизно дотримуєтесь цих семи правил, ви станете повноцінним експертом у поєднанні їжі та алкогольних напоїв. Ви не тільки зможете обдурити своїх друзів своїми знаннями, але й отримаєте нові і цікаві поєднання смаків, в які ви закохаєтесь.
Джерела фото: pexels.com, maxpixel.com, pixabay.com,
поділитися цією статтею:
Любов до письма та гастрономії для мене переплітається, тому писати про їжу - це моя радість. Моя мета - передати досвід запахів та смаків написаним словом до вашого дому. Готувати, їсти, насолоджуватися їжею - це одне з найбільших задоволень життя. Сіма:-)