Відео про здоров’я та медицину: Як не вмерти: роль дієти у запобіганні, арешті та скасуванні наших 15 найкращих вбивць (лютий 2021).

Дієтолог ділиться сімома секретами (і рецептами!), Які зроблять ваші улюблені комфортні страви популярними цієї зими.

простих

Запечена картопля-фрі з дощиком йогурту з Шрі-Ланки - лише один із багатьох смачних способів зменшити калорії цієї зими.

Надін Гріфф/Offset.com

200+ Порад та рекомендацій щодо схуднення

Коли температура падає, під час комфорту в холодну погоду з’являється затишок їжі - плюс калорії. "Вони, як правило, мають більше жиру, калорій, а іноді і цукру, ніж інші продукти", - говорить доктор Аск, дієтолог. Ось чому рекомендується звертати увагу на те, скільки калорій ви споживаєте, коли вживаєте важчі зимові страви, такі як чилі, супи, випічка або десерти. Замість того, щоб відмовитися від надмірної кількості калорій за сезон, ви можете легко поголити ці зайві калорії, вносячи здорові зміни, коли це можливо. Прочитайте далі, щоб знайти сім простих способів зменшити улюблені продукти комфорту в цьому сезоні.

1. Чистий крем-суп без вершків

Вершкові пряні вегетаріанські супи та пюре часто вимагають жирних інгредієнтів, таких як вершкове масло, половинка або вершки. Щоб зменшити калорії, Кеннеді пропонує обмежити кількість цільномолочних продуктів, які ви використовуєте в пюре. "Хоча ці інгредієнти можуть додати аромату, вони також додають багато калорій і нездорових насичених жирів", - говорить він. Використовуйте меншу кількість цільномолочних продуктів або замінюйте цільномолочні продукти, які вимагає рецепт, нежирним або нежирним кокосовим молоком, а замість вершкового масла використовуйте трохи оливкової олії.

2. Приготуйте білий курячий чилі або рагу

Багато виготовляються з жирних шматочків м’яса. "Це може додати небажаних зайвих калорій і нездорових насичених жирів до того, що може бути дуже здоровою їжею", - говорить Кеннеді. Для більш здорового, але вдалого або рекомендованого вибору тонких шматочків яловичини або курячої грудки без шкіри. Він також зазначає, що обмеження крохмалистих овочів, таких як картопля та горох, також може допомогти зменшити калорії. «Збільште кількість моркви та цибулі, яку ви використовуєте на їх місці», - радить він. Ви також можете кинути зелень, таку як капуста, комір, шпинат.

3. Долийте солодку картоплю фрі

Кеннеді каже, що вони можуть бути смачною та поживною вечіркою, якщо вони запечені, а не смажені. Просто помийте, почистіть і наріжте солодку картоплю, змішайте їх в оливковій олії або ріпаковій олії разом з морською сіллю та спеціями на ваш вибір (перець, раска, порошок чилі та кайєн - хороші варіанти) і запечіть їх у духовці. "Випікання солодкої картоплі не тільки зменшує кількість жиру в картоплі фрі", - говорить він. "Це також дозволяє використовувати здоровий тип жиру, як оливкова олія". Пропустіть кетчуп і подайте картоплю з кремовим відтінком або заморозьте: просто поєднайте невелику чашку нежирного грецького йогурту, щіпку солі, перцю та шрірачі та подавайте до столу.

4. Використовуйте яблучне пюре як секретний калорійний інгредієнт

"Швидкий хліб часто роблять з великою кількістю жиру та цукру", - каже Кеннеді. Але яблучний аромат може бути секретним інгредієнтом для зменшення калорій, в хлібі з журавлинним горіхом або в яблучній кориці. Щоб зменшити кількість жиру, цукру та калорій, Кеннеді рекомендує замінити половину олії в кожному рецепті швидкого хліба такою ж кількістю яблук. "Економте на калоріях і майте коровай!"

5. Приготуйте запечені яблука на десерт

Свіжоспечені тістечка та шматочки, безсумнівно, смачні, але їх часто роблять з нездоровими насиченими жирами (а іноді і з трансжирними кислотами) у вигляді шортингу або сардин. Щоб знизити калорії, Кеннеді пропонує додати грецький йогурт замість жиру у рецепті скоринки. Також пропонується замінити половину універсального борошна в рецепторі цільнозерновим борошном, щоб додати додаткові вітаміни, мінерали та клітковину. Але якщо ви дійсно хочете поголити калорії, вирушайте на осіннє ласощі без ракоподібних, як! Ви отримуєте весь гарячий яблучно-коричний делікатес без зайвого жиру.

6. Не використовуйте подвійні калорії під час приготування їжі

Пам’ятайте, що не всі техніки приготування страв створені однаково. Деякі можуть витягувати зайві калорії, а інші можуть зберігати калорії в бухті. Перекладіть смажену у фритюрі їжу і смажте або насичуйте в невеликій кількості оливкової олії. Під час вирощування м’яса або овочів використовуйте нежирний екстракт замість повножирного бульйону. Пам’ятайте, що приготування на пару, браконьєрство, випічка, смаження на грилі та випікання можуть бути здоровим варіантом. "Головне, - каже Кеннеді, - це додавати нуль або мінімум калорій і жиру під час приготування їжі".

7. Використовуйте візуальні сигнали, щоб утримувати порції

Через холодні довгі дні може настати пора року, коли ви опинитеся в межах досяжності (або вам дано) більше завантаженої їжі калорій, ніж зазвичай. Для підтримки споживання калорій ключовим є розмір порції. Кеннеді зазначає, що візуальні вказівки можуть допомогти вам вирішити, коли телефонувати. Наприклад, спробуйте подавати їжу на маленькій тарілці з салатом, а не на великій спеціальній страві. До того ж, перед тим, як сісти і почати їсти, трохи закусіть у невеликій мисці. Він також застерігає від вживання калорій. Ви зможете поголити ще більше калорій, якщо в цьому сезоні обмежите або уникнете калорійних напоїв, таких як какао, газована вода та алкоголь.