говорить

З цієї нагоди ми вирішили взяти інтерв’ю Алекс Перес, дієтолог, любитель спорту та нові технології, що застосовуються для здоров’я. Автор блогу Пісколабіс, харчування та здоров'я.

Ми зацікавлені в тому, щоб люди усвідомлювали важливість споживання натуральної їжі та ризики споживання лише обробленої їжі, як для них, так і для їх собак.

Багато клієнтів приходять до мене в офіс в Інтернеті або особисто, хто вважає, що давати їжу, яка може міститися в мішку місяцями, не псуючи, не повинно бути найкращим, особливо тоді, коли сьогодні як ніколи ми знаємо важливість харчування для здоров’я.

Алекс Перес розкриває дуже цікаві речі про харчування:

Чи можете ви рекомендувати своїм пацієнтам "100% збалансовану та повноцінну" промислову (перероблену) дієту, і щоб вони не їли більше цього? Так чи ні, і чому

Я б не рекомендував це виключно.

Оброблені харчові продукти, перероблені харчовою промисловістю з метою мати характеристики, що відрізняються від їх сировини, мають хороші речі: однорідність і більшу довговічність продукту, простоту дозування та використання, в деяких випадках немає необхідності в їх трансформації за допомогою кулінарних продуктів складні методи, отримання нових продуктів харчування або інгредієнтів тощо...

Але є проблема із тенденцією до зростання споживання (а іноді і зловживання) оброблених харчових продуктів, особливо тих, що мають високу щільність енергії, та відсутністю поживних речовин, які не такі енергійні, але надзвичайно важливі для здоров’я.

Надмірне споживання обробленої їжі може викликати, серед іншого, ожиріння та проблеми з недоїданням.

Слід також врахувати, що в оброблених харчових продуктах бактеріальної флори практично немає. Мікробіота або кишкова бактеріальна флора втручається, серед іншого, в імунітет, травлення та обмін речовин. З іншого боку, наявність і розмноження корисних бактерій в кишечнику витісняє шкідливі бактерії. Включення пребіотичних та пробіотичних продуктів у наш раціон надзвичайно важливо.

Чи доречним було б нам харчуватися на основі переважно натуральних і мало оброблених продуктів?

Так. Подібно до того, як необхідно підтримувати певний баланс між поживними речовинами, які забезпечують нам продукти, що складають наш раціон, слід враховувати, що високооброблені продукти не були надто рясними. Зображення харчової піраміди, в якій цей тип їжі представлений вгорі, для спорадичного споживання, надзвичайно наочне, щоб бути зрозумілим щодо його присутності в нашому раціоні.

Індустріалізація їжі закінчує або значно зменшує навантаження ферментів. Чи вважаєте ви ферментативну дію їжі на наш організм важливою?

Так, я вважаю це важливим.

Подібно дії ферментів, ми можемо говорити про вітаміни, органічні кислоти, поліфеноли, мінеральні солі та безліч інших речовин з поживною дією, які не є суто макроелементами (вуглеводи, білки або ліпіди), які значно втрачають або зменшують свою присутність після застосування певних технологій промислової переробки.

З кулінарними техніками також відбувається трансформація, ми не повинні про це забувати, але правильно підібрані та застосовані правильно, вживання їжі є сприятливим. Суворо сира дієта (виключне споживання сирої їжі) може мати негативні наслідки для нашого організму. Те саме, що дієта без деяких сирих продуктів (фруктів та овочів).

Що ще краще, монодієта, яка завжди ґрунтується на одних і тих же поживних речовинах або різному харчуванні?

Безперечно різноманітний раціон. Дієта, що складається з великої різноманітності продуктів, дає нам більше гарантій відсутності дефіциту будь-яких поживних речовин.

Якість і кількість важливі для контролю.

Можуть бути взаємодії між одними поживними речовинами та іншими. Наявність антиелементів, речовин, що блокують засвоєння певних поживних речовин, може бути взаємодією. Посилене засвоєння заліза у присутності вітаміну С могло б бути іншою взаємодією. Якщо ми поєднуємо їжу по-різному та з різними препаратами, ми переконуємось, що наш організм буде насолоджуватися необхідними поживними речовинами для її нормальної роботи.

Чи вважаєте ви, що повноцінне харчування, певні фізичні вправи та позитивний розумовий настрій позитивно вплинуть на наше здоров’я?

Безперечно. Так стверджує досвід багатьох людей, які впроваджують у своє життя три основні звички, що сприяють здоров’ю та добробуту: здорове харчування, регулярні фізичні вправи та позитивне ставлення до життя, і це підтверджено науковою літературою у безлічі статей.

Що ви думаєте про собаку, яка отримує як харчові гранули і нічого, крім гранул, кожен день свого життя?

Як харчова добавка до вашого раціону, це здається мені правильним. Як фундаментальна основа вашої дієти, я думаю, що є кращі варіанти.

Промислові процеси виробництва кормів є дуже агресивними і руйнують багато речовин з харчовим ефектом, які вони містять.

Все, що ви хочете додати?

Пес Тисячі років він був одомашнений поряд з людиною, а не в дикій природі. Між двома видами встановлено своєрідний симбіоз. Собака стежить, знеохочує, розміщує або просто супроводжує. Якщо він повернеться до свого дикого стану, його інстинкт змусить його відновити принципово м’ясоїдну дієту заснований на полюванні на інших тварин та падалі.

Собака, яка живе з людиною, звикла їсти так само, як і він. Ваша травна система та обмін речовин певною мірою адаптувались до цього типу дієти. Якщо ми не харчуємось виключно обробленою їжею, я не думаю, що собаки теж повинні це робити виключно. Наука про харчування має безліч аргументів, які підтверджують це для людей. Наука про харчування, думаю, не може сказати інакше для тварин.

Як організатор здоров’я, який засновує свою роботу на тому, щоб рекомендувати людям правильно харчуватися та регулярно займатися спортом, я пропоную вам поглянути на цю публікацію в моєму блозі, яка розповідає про велике значення фізичних вправ для здоров’я.

Собака і няня, добре їжте і тренуйтеся!

Алекс Перес. Дієтолог. Автор блогу El Piscolabis