Холодніша погода знижує температуру нашого тіла, що стимулює апетит. Це пов’язано з тим, що їжа допомагає створити внутрішнє тепло і призводить до підвищення температури тіла в подальшому. Взимку організм працює інтенсивніше і спалює більше енергії, тому апетит є наслідком використання природної енергії.
Однак це не слід використовувати як виправдання. Існують й інші ефективні способи зберегти тіло в теплі, наприклад, густі перев’язки та фізичні вправи, які також спалюють жир. Нашим предкам дуже потрібен був товстий шар жиру, щоб прожити зиму. Однак зайвий жир нам не потрібен, але ми, на жаль, успадкували ці гени відгодівлі.
Які продукти втамовують апетит взимку?
Згідно з одним з досліджень, ми найчастіше хочемо вуглеводів взимку, з яких найчастіше отримуємо рафіновані вуглеводи (білий хліб, тістечка, печиво). Ці цукри є швидким виправленням для поповнення енергії, але вони ведуть до порочного кола, оскільки вони раптово підвищують рівень цукру в крові, і коли він знову падає, ми відчуваємо до них ще один апетит. Крім того, ці продукти не містять здорових поживних речовин, які потрібні нам щодня взимку для нападу на застуду та віруси.
То як можна лікувати цей апетит? З регулярними прийомами їжі та продуктами, що містять білок та клітковину, оскільки вони створюють відчуття ситості та стабілізують рівень цукру в крові, тому ми не хочемо більше вуглеводів та цукристих продуктів. Для перекусів їжте фрукти (наприклад, яблуко, грушу, апельсин), можливо, насіння - вони успішно наситяться до наступного прийому їжі.
Окрім корисних закусок, вибір основних страв також важливий. Їжте сезонні продукти, до яких легко дістатись, не потрібно витрачатися на імпортну спаржу та полуницю, оскільки ми можемо зберегти своє здоров’я іншими способами. У сучасному сучасному обігрітому та освітленому суспільстві застосовується те саме давнє правило, що і десятки тисяч років тому: ми відчуваємо апетит до сезонної їжі, і це краще зменшує наш апетит та потреби.
Сезонні страви
Певні страви присутні в усі пори року. Згідно з давньокитайською медициною, енергія нирок повинна поповнюватися взимку і відповідно коригувати раціон. Це такі продукти, як капуста, морква, каштани, рис, насіння та спеції. Як східні, так і західні дієтологи вважають, що взимку слід більше використовувати більш сильні спеції та приправи. Сюди входять імбир, кориця, гвоздика, гірчиця, мускатний горіх, перець, гострий перець, материнка.
Вважається, що спеції допомагають важливим функціям нашого організму функціонувати, допомагають кровообігу, зберігають їх у теплі. Приправляйте сезонні овочі (коренеплоди, цвітна капуста, капуста, брокколі) та фрукти (яблука, груші, сливи, цитрусові) правильними міцними спеціями. Всі перераховані вище поживні речовини забезпечують достатньо енергії та вітамінів, маючи низький вміст калорій.
Чому ми хочемо їсти гарячу їжу взимку?
Це коли нам подобається зігріватися, навіть якщо ми перебуваємо в добре опалюваній квартирі, тому є сенс, якщо ми хочемо гарячої їжі. Для гарячого сніданку найкращим вибором є каша з пареними яблуками кориці - смачна, поживна і низькокалорійна.
Обід може бути паровою чашею супу з багатьма сезонними овочами, такими як морква, цибуля, сочевиця, квасоля. Ми також можемо сміливо їсти курку або рибу, тому що нам також потрібні білки щодня. Супи можна заправляти чилі, часником, коріандром, грибами або перцем. На вечерю можна з’їсти нежирне смажене м’ясо з овочами, як тушкована капуста або коричневий рис.
Щоб допомогти вам, ми зібрали три апетитні рецепти, приготовані із смачно смачних сезонних продуктів. Кожна з наведених нижче продуктів містить менше 385 калорій і обов’язково зігріє вас!
Суп з чорної квасолі та чилі
Інгредієнти на 2 людини
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 скибочки селери, нарізані скибочками
- 1 морква, нарізана невеликими кубиками
- оливкова олія
- щіпка пластівців чилі
- ½ чайної ложки меленого кмину
- 400 г подрібнених помідорів
- 400мл рослинного запасу
- 400 г чорної квасолі, замоченої
- 150 мл натурального йогурту
- невеликий пучок коріандру, подрібнений
1. В 1 столовій ложці оливкової олії пом’якшити цибулю, селеру та моркву до м’якості. Додайте пластівці чилі та кмин, варіть хвилину. Додайте помідори, квасоля і тушкуйте на повільному вогні близько. Варити 30 хвилин до м’якості.
2. Подавайте зверху з йогуртом та листям коріандру.
Є 314 калорій
Смажений овочевий суп з сочевиці
Інгредієнти на 2 людини
- 250г моркви, нарізаної шматочками
- 1 пастернак, очищений і подрібнений
- 250 г кольрабі. очищений і подрібнений
- 1 головка цибулини, подрібнена
- оливкова олія
- щіпка сушених пластівців чилі
- 2 чайні ложки меленого кмину
- 200г зеленої сочевиці
- 1 ½ соку основи бульйону
- невеликий пучок коріандру, подрібнений
1. Розігрійте духовку до 190 ° С. Покладіть всі нарізані кубиками овочі на сковороду і починайте смажити на 2 столових ложках олії. Процідіть чилі, кмин, сіль і перець. Розм’якшити за 30-40 хвилин.
2. У цьому випадку помістіть сочевицю в середню каструлю з базовим соком і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. Додайте смажені овочі і подайте зверху з листям коріандру.
294 калорії
Нут з помідорами та шпинатом
Інгредієнти для 4 осіб
1 столова ложка рослинного масла
- 1 головка цибулини, нарізана скибочками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
Півпальця свіжого кореня імбиру, натертого на тертці
- 2 злегка гострих перці, нарізані тонкими скибочками
- ½ чайна ложка куркуми
- ¾ чайної ложки гарам-масали (спеції)
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 4 помідори, подрібнені
- 2 чайні ложки томатного пюре
- 400г нуту
- 200г листя шпинату
1. Розігрійте олію у воку, обсмажте цибулю на повільному вогні до м’якості. Перемішайте часник, імбир і гострий перець і варіть ще 5 хвилин, поки цибуля не стане золотисто-коричневою.
2. Додати куркуму, гарам-масалу та кмин, добре перемішати. Киньте на нього нарізані скибочками помідори і додайте томатне пюре, а потім варіть 5 хвилин.
3. Додати нут і додати 300 мл води. Варити 10 хвилин, а потім додати шпинат. Якщо він злегка розм’якшився, приправляйте пізніше за смаком. Подавати з рисом.
У цьому продукті 145 калорій
Смажений фарширований перець
Інгредієнти на 2 людини
- 2 червоних перцю, розрізаних навпіл і очищених від кісточок
- 2 столові ложки оливкової олії, плюс 1 чайна ложка
- 1 скибочка цільнозернового хліба
- 2 столові ложки кедрових горіхів
- 2 столові ложки тертого пармезану (або вегетаріанської альтернативи)
- 1 червоний або зелений гострий перець без кісточок і подрібнений
- жменька петрушки, крупно нарізаної
- 200г листя шпинату
1. Розігрійте духовку до 190 ° С. Покладіть перець у деко, збризніть невеликою кількістю олії і приправте перцем. Випікайте 20 хвилин.
2. Тим часом підсмажте хліб, розкришіть на грубу крихту. Змішайте кедрові горіхи, пармезан, гострий перець, петрушку та решту олії. Доведіть трохи води до кипіння і варіть в ній шпинат, потім вилийте його і максимально вичавіть з нього воду.
3. Помістіть шпинат у перець і посипте розсипчастою сумішшю спецій.
241 калорія
Рагу з гарбуза
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 головка цибулини, нарізана скибочками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 чайна ложка кмину
- 1 столова ложка паприки
- 225 г солодкої картоплі, нарізаної кубиками
- 1 червоний перець без кісточок, подрібнений
- 1 гарбуз (приблизно 500г), очищений і подрібнений
- 400 г ризикованих помідорів
- 200 мл червоного вина
- 300 мл базового соку
- 75 г лободи
1. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді, потім тушкуйте в ній цибулю та часник. Додайте насіння кмину та перець і тушкуйте ще 2 хвилини. Перемішайте солодку картоплю, червоний перець, гарбуз, цибулю та спеції. Варити 2 хвилини.
2. Перемішайте помідори, червоне вино і базовий сік, приправте і варіть на повільному вогні 15 хвилин. Перемішайте лободу, накрийте кришкою, поки овочі не стануть м’якими.
3. Подавайте з грецьким йогуртом зверху і трохи тертим сиром.
Є 313 калорій
Рагу з курки та білої квасолі
Інгредієнт для 4 осіб
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 400 г курячих ніжок без кісток, без шкіри, нарізаних кубиками
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 3 моркви, подрібнені
- 3 стебла селери, подрібнені
- 2 нитки чебрецю або ½ чайної ложки сушені
- 1 лавровий лист
- 600мл овочевого або курячого бульйону
- 2 х 400 г консервованої білої квасолі (без соку)
- подрібнена петрушка
1. Розігрійте олію на великій сковороді, додайте курку і обсмажуйте до легкого підрум’янення. Додайте овочі і смажте ще кілька хвилин. Перемішайте спеції і влийте базовий сік. Варити під кришкою 40 хвилин, поки курка не стане м’якою.
2. Перемішайте квасолю і варіть ще 5 хвилин. Додайте петрушку і подавайте до столу.
291 калорія
Іспанська риба паприка
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 терта цедра і сік лимона
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 середня цибулина, подрібнена
- 500г картоплі, нарізаної невеликими кубиками
- 1 столова ложка паприки
- 1 щіпка кайенського перцю
- 400 г ризикованих помідорів
- 1 журнал
- 200 г сирих очищених королівських креветок
- 400г нуту
- 500 г філе риби без шкіри, нарізане більшими шматочками
1. У невеликій мисці змішайте петрушку, часник і цедру лимона. У великій сковороді розігріти 2 столові ложки олії. Киньте над ним цибулю і картоплю, а потім накрийте сковороду і варіть помірно 5 хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Додайте решту олії, часник і спеції і перемішайте.
2. Влийте лимонний сік, він на мить буде хрипіти. Додайте помідори, півсклянки води. Посоліть і варіть під кришкою 15-20 хвилин, поки картопля не звариться.
3. Перемішайте кубики креветок, нуту та рибного філе. Варити при низькій температурі під кришкою 8 хвилин. Дуже смачно, все відразу розм’якне. Подавати, прикрасивши петрушкою.
Є 382 калорій