Автор: Meritxell Solé Estiu

Наступного 30 липня у нас буде майстерня сонячних дегідраторів на ранчо Віа Органіка. На цьому семінарі ми дізнаємося, як зневоднювати, зберігати та готувати їжу за допомогою цієї еко-технології та як створити власний дегідратований сонячний світло. Крім того, ви скуштуєте смачні та поживні рецепти!

Сонячна дегідратація - дуже старий метод консервування їжі. Він передбачає витяг води з їжі за допомогою м’якого тепла. Це один з найкращих методів консервування їжі, оскільки він допомагає зберегти поживні властивості, він також простий і дешевий. Цей метод продовжує бути високоефективним у районах із сильним сонячним світлом та низькою вологістю, як це має місце в центральній Мексиці, де ми знаходимося. У поточному літньому сезоні плодові та овочеві культури щедрі. Якщо у вас є невеликий сімейний сад або ви просто купуєте сезонну їжу на ринку за вигідною ціною, ви можете використовувати цей казковий метод, щоб зберегти весь надлишок продукту, який ми маємо.

За допомогою цього природного методу сушіння ви можете зневоднювати майже будь-які їстівні: овочі, фрукти, зелень або навіть рибу чи м’ясо, без добавок.

Ось кілька основних і дуже простих рецептів, які ви можете приготувати за допомогою дегідратора.

  • Бананові чіпси. Бананові чіпси - одна з найпоширеніших справ, пов’язаних з дегідратором. Вам просто потрібно нарізати банан і відразу покласти його в дегідратор. Немає необхідності додавати спеціальні приправи! Банан від природи солодкий. Це ідеальна закуска для дітей, набагато корисніша за будь-яке печиво.

простих

  • Пряні чіпси з кабачків. Наріжте цукіні тонкими скибочками і просто додайте сіль або продовжуйте і приправляйте їх спеціями: перцем, кмином, пластівцями чилі, каррі, кайенським перцем або тим, що вам подобається найбільше! Ви можете їсти їх окремо як закуску, щоб супроводжувати "провали", такі як хумус або гуакамоле, або ви можете також додавати їх у свої супи та салати, щоб надати їм хрусткий та безглютеновий наліт.

  • Чіпси з капусти. Подрібніть листя капусти на невеликі шматочки і видаліть держак. Помасажуйте їх оливковою олією - або олією на ваш вибір - і ви можете додати сіль, перець або інші спеції. Це ідеальний спосіб для ваших дітей їсти овочі!

  • Скибочки яблука з корицею. Наріжте яблуко скибочками, посипте їх корицею і зневодніть. Ці насичені скибочки яблук ідеально підходять до вашого йогурту, додають до вашої граноли або пластівців для сніданку або завжди носять їх із собою для смачної та легкої закуски.

  • Трав'яні чайні суміші. За допомогою сонячного дегідратора ви також можете створити власні суміші трав’яного чаю. Ви можете експериментувати з різними сумішами: наприклад, ромашка, м’ята, меліса, лимонна вербена або лимонний чай мають травні властивості, інші трави, такі як меліса, валеріана або липа.

  • Зневоднений томат. Помідори нарізають кружальцями і кладуть на решітки дегідратора, тоді додають ароматичні трави, такі як майоран або м’ята, і спеції, такі як перець або лавровий лист і трохи зерна.

  • Зневоднені гриби. Сезон грибів не дуже довгий, тому, коли грибів багато, ми можемо зневоднювати їх, щоб ми могли насолоджуватися ними цілий рік у рагу або супах.

Ви пробували зробити якийсь із цих рецептів? У вас є свій власний рецепт зневоднення зірок? Поділіться своїм досвідом!