Більшість населення (76%) дуже або дуже стурбована упакованою їжею

склад упакованих продуктів це продовжує викликати занепокоєння у іспанських споживачів. Більшість населення (76%) дуже або дуже стурбована упакованими продуктами, тоді як для 60% сприйняття цього типу дієти погіршилось за останній рік.

стурбованість

У Іспанії погіршилося сприйняття упакованої їжі

Ось деякі висновки дослідження GfK "Уважне харчування”У якому консалтингова фірма зібрала основні занепокоєння споживачів щодо інгредієнтів, що використовуються в оброблених харчових продуктах, та проаналізувала їх річний розвиток. Для підготовки цього звіту було проведено понад 1500 інтерв’ю в режимі онлайн з репрезентативною вибіркою іспанського населення у віці від 16 до 69 років.

Для групи населення, молодь у віці від 25 до 34 років найбільше турбує склад упакованих продуктів харчування (7,2 з 10). Також батьки з дітьми до 18 років (7 із 10) та люди з високим соціально-економічним статусом (6,9 із 10).

Споживачі зростають

Отримавши аналізовані дані, консалтингова фірма розподілила споживачів на чотири профілі: стоїки, гедоністи, компенсатори та релятивісти, причому перші два представляють помітні варіації.

Споживачі Стоїки є більш обізнані. Вони зросли з 21% до 25% порівняно з попереднім роком. Це ті, хто звільняється і жертвує заради здоров’я. Крім того, вони представляють групу споживачів, які мають найбільше знань про тих, хто класифікується як суперпродукти, оскільки 85% споживали деякі з них за останній місяць (на 15 процентних пунктів більше, ніж решта населення).

З іншого боку, група споживачів телефонувала Гедоністи, на яких спрямована їхня увага насолода та задоволення від їжі не хвилюйтеся, його зменшено з 31% до 26%.

Тенденція серед населення “краще дбати про те, що ми їмо”Виключення з раціону інгредієнтів, які вважаються шкідливими, а також оброблених продуктів, у яких вони присутні.

Пальмова олія, жири та цукор: інгредієнти, які вважаються найбільш шкідливими

Дослідження також показує, що шість із десяти людей в Іспанії заявляють, що дотримуються певного типу дієти, щоб виключити з раціону інгредієнти, які сприймаються як шкідливі для їх здоров’я.

Пальмова олія продовжує залишатися харчовим компонентом, який вважається найбільш шкідливим для здоров'я

пальмове масло він все ще вважається найбільш шкідливим інгредієнтом, про який згадали 68% опитаних. Споживачі асоціюють це як з раком, так і з серцево-судинними захворюваннями. 54% заявляють, що виключили або зменшили його зі свого раціону (на сім процентних пунктів більше, ніж у попередньому році).

За ними транс або гідровані жири, а також насичені жири доповнюють тріо із найбільшою кількістю згадувань, оскільки інгредієнти вважаються негативними - 49 та 46 відсотків згадувань відповідно. Обидва вони пов’язані головним чином із серцево-судинними захворюваннями (як і сіль) та високим рівнем холестерину. Незважаючи на це, кількість людей, які зменшують їх у своєму раціоні, дещо зменшується (3 і 5 відсоткових пунктів кожна).

Тим часом він цукор, яка є серед найбільш шкідливих інгредієнтів для 33% опитаних, здебільшого пов’язана з діабетом та порожнинами. Цей компонент намагався виключити з раціону 41% населення (37% у попередньому дослідженні). Мед все ще є найкращою заміною, тоді як Стевія, здається, трохи втрачає вагу.

Громадськість просить змін

Тому такі продукти, які включають пальмову олію та цукор у свої рецепти, такі як оброблена випічка та закусочне печиво вони є головним ворогом повноцінного харчування. Насправді розфасована випічка, крім того, що є найменш корисною для здоров’я, разом із сосисками є категорією, в якій іспанський споживач найбільше вимагає зміна складу, хоча це також передбачає зміну його смаку.

Існує великий попит на зміни у складі їжі

До того ж, там, де його найбільше зменшення його споживання: 57% населення вказує на те, що вони зменшують оброблену випічку у своєму раціоні. Після цього 52% заявляють, що зменшують споживання закусок або лікують печивом; і 44% солоних закусок, готових страв, охолоджених та заморожених.

Однак у дуже "приємні" категорії до яких також вимагається зміна складу, таких як піца, безалкогольні напої, солоні закуски, спреди або локшина, ця відмова від смаку - це те, чого вони не бажають приймати, що представляє більший виклик для брендів.

Половина споживачів вважає, що етикетки не дуже надійні

32% населення вважає, що іспанські торгові марки роблять багато або багато для поліпшення упакована їжа які продають, хоча все ще чверть населення (24%) вважає, що вони докладають мало або взагалі не докладають зусиль. Дослідження також показує, що споживач просить вдосконалених рецептур упакованих продуктів, але не завжди готовий відмовитись або побачити смак модифікованого продукту.

Населення воліє дізнаватися про інформацію про їжу через Інтернет

Показово, що лише половина населення вважає це етикетки упакованих продуктів цілком або дуже надійні. Довіра схожа на довіру до статей чи коментарів, які вони читають або чують у ЗМІ та соціальних мережах щодо упакованої їжі. Вподобання щодо інформації містяться в Інтернет (64%) через соціальні мережі та веб-мережі/блоги, що спеціалізуються на продуктах харчування, переважним варіантом для 24% користувачів Інтернету, з якими проводили консультації, з дуже важливим рівнем довіри. Іноді перевершує самі етикетки.