На людство страждає якась велика планетарна хвороба, сформована ожирінням, недоїданням та зміною клімату, яка зумовлена ​​економічною моделлю, орієнтованою на надмірне споживання, яка ігнорує шкоду, заподіяну світовому здоров’ю та навколишньому середовищу. Це головний висновок обширного звіту, опублікованого на початку неділі журналом The Lancet. Документ є результатом трирічного проекту, який підготували 43 дослідники з 14 країн, в якому були проаналізовані причини того, що автори називають глобальною синдемією.

зміна

Щоб врятувати планету та харчуватися здорово, ми повинні зменшити споживання червоного м’яса та цукру на 50%

Дізнайся більше

Звіт визначає синдемію як "синергію епідемій, які співіснують у часі та місці, взаємодіють між собою, створюючи складні наслідки та діючи загальні соціальні фактори". У цьому випадку такий вид глобального синдрому сформується ожирінням, недоїданням та зміною клімату, трьома пандеміями, які вражають більшу частину населення світу.

"До цього часу недоїдання та ожиріння розглядалися як полярні протилежності занадто малої або занадто великої кількості калорій", - пояснює голова комісії, яка підготувала звіт, професор Оклендського університету Бойд Свінберн. Проте "і ті, і інші керуються одними і тими ж нездоровими та несправедливими продовольчими системами і підкріплені однаковою економічною політикою, орієнтованою на зростання, яка ігнорує негативні наслідки для здоров'я та справедливості".

Взаємозв'язок зі зміною клімату

У звіті також розглядається зміна клімату як третя пандемія "внаслідок значного впливу на здоров'я людей та природні системи, від яких ми залежамо", і вказується на це як на ще один ключовий фактор, що сприяє збільшенню недоїдання через збільшення екстремальних погодних явищ. впливає на засоби існування фермерів, скотарів, рибалок та людей, залежних від лісу.

Крім того, зміна клімату також робить їжу менш здоровою, оскільки підвищення рівня вуглекислого газу в атмосфері зменшує рівень поживних речовин, таких як цинк, залізо, кальцій і калій, у таких основних продуктах, як пшениця, ячмінь, картопля та рис.

Нарешті, звіт показує, що харчові системи не лише сприяють пандемії ожиріння та недоїдання, а й генерують від 25 до 30 відсотків викидів парникових газів (ПГ). Крім того, вони вказують на те, як транспортні системи, в яких переважають автомобілі, продовжують сидячий спосіб життя і генерують від 14 до 25 відсотків парникових газів.

"Ми повинні визнати ці зв'язки і здійснити заходи, що стосуються як ожиріння, так і недоїдання, і які одночасно впливають на багато частин синдемії", - говорить інша учасниця дослідження, професор Лондонського міського університету Корінна Хокс.

Вплив субсидованої галузі

Дослідники вказують на продовольчу та сільськогосподарську політику, транспорт та містобудування як головних рушіїв цього глобального синдикату, з особливим акцентом на галузі викопного палива та харчової промисловості, які "отримують щорічно більше 5 трлн. Дол. Субсидій", незважаючи на те, що проблеми, тому вони рекомендують "перенаправити ці кошти на більш стійкі практики енергетики, сільського господарства та продовольства".

Крім того, вони попереджають про те, як харчовій промисловості вдалося перешкоджати політиці запобігання ожирінню, використовуючи такі стратегії, як прийняття кодексів саморегулювання, які виявились неефективними, просування кампаній, які ставлять під сумнів наукові докази або підхід до харчування як виключно індивідуальне питання.

Однак у коментарі, що додається до звіту, генеральний директор Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН Хосе Граціано да Сілва запевняє, що "ожиріння слід розглядати як суспільну, а не індивідуальну проблему". За словами Граціано, "часто споживачі навіть не знають, що вони споживають, оскільки етикетки не дають зрозумілої інформації" і вказує, що "основною причиною збільшення поширеності ожиріння та надмірної ваги є нездатність систем харчування забезпечити здорові дієти ".

Також редактори журналу Сабіне Клейнерт та Річард Хортон наполягають на тому, що "неприпустимо" продовжувати розглядати ожиріння як індивідуальну відповідальність та вказувати на харчову промисловість, бізнес-модель якої орієнтована "на максимізацію короткострокових прибутків., призводить до надмірного споживання їжі та напоїв, бідних на поживні речовини ".

Міжнародна конвенція, подібна до тютюну

Щоб спробувати приборкати практику харчової промисловості, автори звіту пропонують створити нову Рамкову конвенцію про харчові системи, яка бере за зразок Рамкову конвенцію ВООЗ про боротьбу з тютюном. Це дозволило б явно виключити харчову промисловість із вироблення політики, компроміс, який, за словами дослідників, "визнав би фундаментальний і непримиренний конфлікт між інтересами деяких галузей харчової промисловості та напоїв та інтересами громадського здоров'я та навколишнього середовища. Навколишнє середовище".

"Хоча їжа явно відрізняється від тютюну, оскільки це необхідність для підтримки життя людини, нездорова їжа та напої не є", - пояснює інший з авторів доповіді, професор Університету Джорджа Вашингтона Вільям Х. Дітц. За словами цього фахівця, "схожість з великими тютюновими компаніями полягає в шкоді, яку вони завдають, і в поведінці компаній, які отримують вигоду" від продажу нездорової продукції, за допомогою якої нова нормативна база "допоможе розширити можливості країн проти комерційних інтересів і перенаправляти великі субсидії, які в даний час приносять користь нездоровим галузям промисловості ".

"Уряди повинні повернути собі повноваження діяти в інтересах людей і планети", а "ділові інтереси повинні бути виключені з політичного столу", - сказав Тім Лобстейн, директор з питань політики Всесвітньої федерації ожиріння та співавтор доповіді. "Без таких руйнівних змін, ми продовжимо статус-кво, який рухає цим глобальним синдикатом", - підсумовує цей фахівець.

Глобалізація ожиріння

Звіт показує, як надмірна вага та ожиріння постійно зростають по всьому світу, зачіпаючи країни з високим, середнім та низьким рівнем доходу, що, як називають дослідники, "глобалізація ожиріння". У 2017 році понад 672 мільйони дорослих жили з ожирінням, а понад 38 мільйонів дітей у віці до 5 років мали надлишкову вагу або ожиріння, з яких 25% та 46% проживають відповідно в Африці та Азії.

Щодо недоїдання, дослідники посилаються на звіт про стан світової продовольчої безпеки та харчування, опублікований минулого року ФАО та відомий під англійською абревіатурою SOFI. Цей звіт показує, що кількість недоїдаючих зросла вже третій рік поспіль, збільшившись із приблизно 804 мільйонів у 2016 році до майже 821 мільйонів у 2017 році.

Щорічні економічні витрати на ожиріння у всьому світі складають близько 2 трильйонів доларів, що становить 2,8% світового валового внутрішнього продукту, що "приблизно еквівалентно наслідкам куріння або збройних конфліктів", - говорить він. Хоча передбачувані витрати на недоїдання ще більші, досягаючи до 11% ВВП в Африці та Азії, основні регіони, де зосереджено недоїдання.

На людство страждає якась велика планетарна хвороба, сформована ожирінням, недоїданням та зміною клімату, яка зумовлена ​​економічною моделлю, орієнтованою на надмірне споживання, яка ігнорує шкоду, заподіяну світовому здоров’ю та навколишньому середовищу. Це головний висновок обширного звіту, опублікованого на початку неділі журналом The Lancet. Документ є результатом трирічного проекту, який підготували 43 дослідники з 14 країн, в якому були проаналізовані причини того, що автори називають глобальною синдемією.

Щоб врятувати планету та харчуватися здорово, ми повинні зменшити споживання червоного м’яса та цукру на 50%

Дізнайся більше

Звіт визначає синдемію як "синергію епідемій, які співіснують у часі та місці, взаємодіють між собою, створюючи складні наслідки та діючи загальні соціальні фактори". У цьому випадку цей вид глобального синдрому сформується ожирінням, недоїданням та зміною клімату, трьома пандеміями, які вражають більшу частину населення світу.