• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • можна
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Природа дарує багато делікатесу тому, хто знає, що і де шукати. THE дика цибуля відома багатьом , але є багато інших їстівних дикорослих рослин - куряча струна, гусяча лапа, дикий лось та інші. Давайте розглянемо їх!

Кропива: хороший вибір для супу та салату

Їстівна дика рослина з гнівно-зеленими листками у формі серця заввишки 30-50-100 см, поширена на всій території країни. Її молоді пагони зазвичай використовують у суміші з іншими рослинами (кульбаба, польовий щавель, білий агрус). Його можна використовувати в тому ж сорті, що й інші зелені листові овочі, а можна їсти як овоч, суп та салат. З березня по червень збирають молоде листя і пагони. Його також можна використовувати як чудовий сечогінний, протизапальний та травний чай.

Багата на вітаміни їстівна дика рослина: біла гусяча верхівка

Популярна назва рослини - борошняна лабода. Зазвичай він росте гіллясто-брунькованими знизу, може становити до двох метрів з 20 сантиметрів, його суцвіття пірамідальне, щільне. Його зелені квіти цвітуть з середини червня до пізньої осені. Агрус - це один з найпоширеніших однорічних бур'янів, який мешкає у великій кількості не тільки на полях, а й у всіх багатих на поживні речовини місцях. Завдяки масовій присутності та високому вмісту кальцію, білка та заліза, це важлива їстівна дика рослина. З нього можна готувати салати, супи та пити соки. Навесні збирають всю рослину, пізніше лише кінчики пагонів або приблизно Рослина заввишки 20-30 см їстівна.

Свині: з них можна готувати овочі доброго смаку

Жировий хрящ - сукулентна і листяна рослина. Стебла їстівних дикорослих рослин, що живуть у саду, ростуть вгору, диких - що лежать на землі. Його листя великі, у формі лопати і соковиті, що дозволяє рослині справлятися з постійною нестачею води. Квітки у нього дрібні і жовті. Жировий хрящ має дуже високий вміст вітаміну С, а також містить 43% щоденної потреби у вітаміні А. Він також містить кальцій, магній і калій, і його не випадково називають рослинним хрящем, з нього можна приготувати овочі зі смаком, а також він дуже смачний у салатах.

Кульбаби: використовувались з давніх часів

Його можна зустріти скрізь на луках, вологих полях і канавах. Кульбаби були овочами з 17 століття і використовувалися в народній медицині з давніх часів. Відмінний, хороший сечогінний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях. Багатий такими вітамінами, як вітаміни С і А. З нього можна готувати чай, а з його молодого листя - овочі та салати. Навесні, разом з первоцвітом і кропивою, це одна з перших трав, за допомогою якої ми можемо розпочати детоксикацію нашого організму.

Салат: проти весняної авітамінозу

Це багаторічна рослина, виростає у висоту 5-30 см, листя у нього довгостеблеві, яскраві, м’ясисті зі стеблом, у формі серця або нирок. Квітки у нього золотисто-жовті, 2-3 см в діаметрі. Цвіте в квітні. Він поширений на всій території країни, у гаях, лісах, чагарниках, парках, перегної, вологих або свіжих глинистих та піщаних грунтах. Це одна з найраніших весняних рослин у наших лісах. У минулому рослина була протиотрутою проти весняної авітамінозу та цинги завдяки високому вмісту вітаміну С.

Куряча струна: їстівна дика рослина зі смаком зеленої квасолі

Білі його квітки розвиваються на довгій тонкій ніжці у пазухах листя. Ця їстівна дика рослина поширена на всій території країни: на ріллі, в садах, виноградниках, в необроблених та непорушених місцях, лісових дорогах, чагарниках, набережній, вологих луках. Квітучу рослину можна використовувати як суп чи овоч. Молода рослина готується як зелена квасоля, бо на смак вона дуже схожа. Він багатий вітаміном А, вітаміном С і магнієм.

Кабан: їжте лише помірковано!

Поширений на всій території країни: на гірських луках, болотах і болотах, гаях. Багаторічна рослина: як тільки ми знайдемо її, ми зможемо повернутися до неї на наступний рік. Його м’ясисті листя заввишки 30-100 дюймів, у формі стріли, цвітуть з травня по серпень. Його можна збирати з перших днів весни до пізньої осені, а також ми можемо використовувати листяні кінці пагонів. Зібрані в холодну дощову погоду мають м’якший смак, ніж тривала посуха. Найкращий дикий щавель можна зібрати до цвітіння в березні-квітні. Ми також можемо їсти його для салатів, супів та овочів. Якщо ми дрібно нарізаємо кілька листочків, це надає будь-якій їжі приємного кислуватого смаку, але самостійно, але у великих кількостях, не рекомендується їсти дуже часто через високий вміст щавлевої кислоти та біоксалату калію.

Соковитий калкан: їстівна дика рослина із запахом анісу

Це також трапляється в дикій природі в Угорщині: в лісистих лісах і на луках, особливо як підлісок акацій, які у великій кількості з’являються навесні. При низьких температурах, у вологих умовах він довго зберігає свіжий зелений колір і ніжність, навіть у зрілому стані навіть слабкіші морози вздовж землі не завдають їй шкоди. Також варто тримати його в невеликому саду в такому місці, яке ми не можемо використовувати ні для чого іншого, оскільки воно добре живе в умовах недостатнього освітлення, витримує середню тінь і лише помірно витрачає воду. Окультурена навесні, кількість опадів є достатньою для її зростання, але в суху погоду без зрошення вона лише страждає, а вміст ефірної олії також значно падає. Влітку він приносить хорошу якість лише за допомогою декількох поливів. Сукулентна куркума - їстівна дика рослина, яка також популярна як спеція та салат у французькій або італійській гастрономії, наприклад, завдяки своєму характерному запаху анісу. Ті, хто не знайомий з ним, часто винищують дику версію його в садах, хоча його можна використовувати так само, а також він багатий мінералами, вітамінами А і С. З нього виготовлений чай використовують у народній медицині проти скарг на нирки, дихання та травлення.

Джерело: Drive Me Baby, Журнал гостинності