Кого ви відчуваєте, коли у вас гості, а у вас вдома є лише один вид келиха? Чи вірите ви, що якщо ви п'єте пиво за вино, це покращить вас наступного дня, ніж якщо б ви зробили це навпаки? Думаєте, немає кращої закуски, ніж коньяк? Ви все робите неправильно. Винний експерт Адріенн Тот допоміг зібрати найпоширеніші помилки.

уявлень

Міф 1: Червоне вино слід пити при кімнатній температурі

Добре охолоджуючи біле вино, червоне слід пити при кімнатній температурі - той, хто трохи цікавиться винами, повинен був почути цю пораду. Через це багато людей взагалі не охолоджують червоні вина. Однак ця мудрість мала бути чортовою старою, не зважаючи на температуру замку, а не сьогоднішні опалювальні будинки. Поставте більше повноцінних червоних вин у холодильник за півгодини до споживання, а більш легкі - за годину. Вино демонструє зовсім інше обличчя, смак і запах напою будуть іншими, радить фахівець.

Міф 2: Чим старше вино, тим краще

Багато людей вважають, що чим старше урожай, показаний на етикетці, тим кращого вина вони можуть очікувати. Однак це не обов'язково так: із комерційно доступних виробів у пляшках лише ті, що мають більшу ціну, - це ті, які, ймовірно, зберігатимуться роками. Але не всі. Ні в якому разі ми не хочемо тривалий час зберігати одну-дві тисячі форинт, ми повинні пити їх, поки вони ще добрі.

Загалом, зазначає експерт, серед трояндових та легких білих вин варто купувати однорічних або дворічних дітей (так що зверніть увагу на 2015 та 2016 роки на етикетці цього року), а для більш серйозних вин - дво- або чотири- річні, швидше за все, будуть найкращими. У віці чотирьох-п’яти років це досить ризикована справа, якщо це надзвичайно дешево, не купуйте його, ви майже напевно не будете чесними після того, як напиетесь.

Порада для зберігання: Якщо ви отримаєте щось захоплююче та довговічне вино, обов’язково складіть його та зберігайте в прохолодному місці. Тому що яку б кількість вин ви не поставили в теплу кухонну шафу, ви можете спотикатися.

Міф 3: Біле вино з білим вином, червоне вино з червоним вином, шампанське слід пити зі склянки шампанського

Для домашнього споживання вина, абсолютно непотрібно отримувати повний набір меншої плитки, щоб ми мали спеціальну склянку для кожного напою. Важливо лише те, що скло має мати форму тюльпана, тонку стінку і пащу, яка звужується всередину. Це важливо, тому що якщо ми рухаємо напій у ньому, запах концентрується вище, і ми можемо відчути його запах. З іншого боку, кажуть, що зовсім не важливо мати ніжку келиха, найдорожчі фужери, виготовлені за останнім дизайном, такі як напр. їх тут теж немає. (Якщо вам подобається ця форма, ви також можете придбати цей шматок в Ікеї за твердих 295 форинтів - це правда, що я купив його як склянку води, але, за їхніми словами, пропонування вина в ньому теж не горить).

І, до речі, навіть для шампанських, класичний білий келих з білим вином у формі тюльпана цілком непоганий. Набагато краще, ніж плоскі келихи для шампанського, знайдені в кожному будинку з вісімдесятих років. (Використовуйте його більше для коктейлів, десертів, він насправді не підходить ні для чого іншого.) Якщо ви не думаєте, подивіться на келихи найкрутіших шампанських винзаводів, вони також більше схожі на келихи білого вина, а не келихи шампанського ми звикли.

Міф 4: Вино слід випити негайно, шампанське і особливо воно буде зіпсовано

Ви не хочете відкривати цю смачну пляшку вина під час вечері, бо випиваєте лише її склянку і боїтесь, що вона швидко зіпсується, коли її відкриєте? Розслабтесь, підключений до мережі на два-три дні, ви можете плавно поставити вина в холодильник - це можна зробити особливо добре для більш повних червоних вин. Що ще більш дивно, так це те, що якісні шампанські, витримані у пляшках (шукайте на етикетці етикетку méthode traditionelle), можна легко зберігати протягом двох-трьох днів за допомогою простої пробки, і експерти кажуть, що навіть буряк не виходить за стільки часу.

Порада, якщо у вас не закінчиться вино через два-три дні: Залиште залишок у форму для льоду та заморозьте. Наступного разу, коли вам буде потрібно трохи вина в їжі для приготування їжі, кубики вина стануть в нагоді.

Міф 5: Солодке вино корисне лише для десерту

Ми, як правило, зберігаємо солодкі вина пізнього врожаю - токадзіанці і особливо - на свята, включаючи десерт. І все ж є гладкі повсякденні страви, які чудово поєднуються з напівсолодкими напівсухими винами. Це пряні азіатські страви, карі, які особливо підходять для солодших напоїв, сміливо експериментуйте з ними!

Міф 6: Бренді слід пити крижаним і апетитним

Насправді варто заклеймити аперитив, якщо ви прокололи вечерю і хочете, щоб у ваших гостей не було витонченого відчуття смаку. Це тому, що коньяк повністю закриває смакові рецептори. Тому краще пропонувати його в самому кінці їжі, як дижестив, - пояснює фахівець. І хоча варто охолодити, не ловіть рибу з морозильної камери, заморожування шокує напій, він буде мати не такий смак, як може.

Міф 7: Гвинтові замки не кладуть на якісне вино

Багато вин, запечатані гвинтовою кришкою (тобто гвинтовою кришкою), не еквівалентні винам, закупореним пробковою пробкою. Проте абсолютно не вірно, що гвинтовий ковпак буде розміщений лише на дерьмових винах, і що це буде менше зберігати якість напою. У виноробних регіонах Нового Світу (наприклад, Австралія, Нова Зеландія) найкращі вина також плавно продаються з гвинтовою кришкою. Крім того, це рішення набагато зручніше як споживач.

Міф 8: Пивне вино в будь-який час, винне пиво мучить

"Приказка відома німцям (Bier auf Wein, das lass sein/Wein auf Bier, das rat ich di '), англійцям (спочатку пиво, потім вино чудово, але вино, потім пиво, о, дорогий!) Та голландці (Bier op wijn є venijn/Wijn op bier geeft plezier), і кілька перевернутих версій доступні угорською мовою, а в Америці воно використовується замість віскози та концентрованого вина (пиво на віскі, досить ризиковано/віскі на пиві, не бояться та лікер Перед пивом все зрозуміло/Пиво перед лікером, ніколи не хворіло). Однак вислови можуть мати культурне походження, а не фізіологічне. На думку токсиколога Габора Захера, для цього висловлення також немає жодної фізіологічної основи; експерт вважає, що більшість міфів про змішування напоїв - це просто легенди, - писав раніше в Індексі.

Порада: У випадку з винами, однак, варто звертати увагу на замовлення, але не на наступний день, а для задоволення. Дегустуючи кілька видів вина вдома, завжди переходьте від сухого до солодкого, від білого до червоного та від молодих продуктів до старих.