Риба та морепродукти

8 типових помилок при приготуванні лосося, яких слід уникати, якщо ви хочете уникнути лиха і насолодитися насиченою і соковитою рибною стравою.

Лосось - одна з найпростіших риб, яку можна знайти в будь-якій супермаркеті, і її ціна, як правило, не надмірна.

уникати

Пов’язані новини

Якщо до цього додати, що це одна з тих риб, яку нам рекомендують включати в свій раціон через високий вміст корисних жирів і білків високої біологічної цінності, ми говоримо про одну з найбільш споживаних риб і, перш за все, які споживають найбільше люди, яким мало часу приділяти покупкам продуктів та приготуванню їжі.

Але, незважаючи на його популярність, якщо ми не приділяємо трохи уваги, коли готуємо її, ми можемо опинитися на тарілці з сухою та мочалкою рибою, яка забирає бажання повторити. У цій публікації ми збираємо 8 типових помилок при приготуванні лосося, яких слід уникати будь-якою ціною, якщо ви дійсно хочете насолодитися цією рибою.

Помилки при приготуванні лосося, яких ви не повинні робити

Коли мова заходить про їжу, яку ми зазвичай готуємо вкрай складно, як у випадку з лососем, який зазвичай готують на грилі або готують на пару, йому легко довіритися, і результат закінчується справжнім фіаско.

Не добре вибираючи лосось

Це дуже важливо, незалежно від того, купуєте ви заморожений лосось, ніби купуєте його свіжим або вже розмороженим, ви повинні чітко усвідомлювати, що найкращі результати завжди можна отримати зі свіжим лососем.

Щодо забарвлення, хоча це залежить від сорту лосося, про який йде мова, загалом, чим інтенсивніший колір, тим краща його якість. Це стосується дикого лосося, оскільки у вирощеному лососі колір може посилити колір, який їм подають.

І звичайно, коли мова заходить про те, свіжий лосось чи ні, все, що ми знаємо, стосується знання, чи свіжа риба.

Особисто мені подобається купувати цілий лосось і давати рибанці згортати його і готувати до морозу, відокремлюючи хвіст, обрізаючи кілька скибочок і залишаючи з іншого боку поперек і живіт.

Не розморозив його належним чином

Якщо ви купили велику кількість свіжого лосося з наміром заморозити, або якщо ви купили його вже замороженим, перш ніж ви зможете його з'їсти, вам доведеться пройти неминучий етап - розморожування, що вимагає очікування та попереднього планування. Ви повинні пам’ятати, що потрібно вийняти його з морозильної камери та залишити в холодильнику на 24 години перед вживанням.

Перед тим, як готувати її, зварену, на вуглинку або у відповідній каструлі, ми повинні ретельно висушити її абсорбуючим папером і дочекатися, поки вона прийде до кімнатної температури, тому що чим риба холодніша, коли її кладуть на джерело тепла, тим вище - це ймовірність того, що краї будуть пересмажені.

І звичайно, уникайте його розморожування в мікрохвильовці, оскільки ми отримаємо частково приготовлену рибу.

Перед приготуванням видаліть шкіру

Незалежно від того, чи будете ви їсти шкіру чи ні, у випадку лосося, якщо він хрусткий, він смачний, шкіра є захисним бар’єром при приготуванні риби, що допомагає утримувати соки і щоб м’ясо було м’яким, коли ми готуємо його на шкірі.

Крім того, якщо після приготування лосося ви вирішите, що не хочете їсти шкіру, видалити його виделкою буде надзвичайно просто.

Не виймайте кістки з попереку перед приготуванням

Якщо у вас є симпатичний продавець риби і ви запитаєте його, він, мабуть, зробить це за вас. Якщо ні, то дуже варто озброїтись кількома плоскогубцями для видалення хребта і видалити їх все, що набагато простіше, ніж здається.

Для поганих завжди на кухні можна мати пінцет, призначений лише для цього використання, хоча специфічний для колючок трохи більший, тому він полегшує зчеплення і набагато простіший у використанні.

Не приправляти в потрібний час

сіль слід додавати безпосередньо перед приготуванням лосося, Оскільки якщо ви додасте його занадто рано, сіль призведе до того, що лосось втратить вологу і висохне, тому, якщо ви не хочете зробити смачний маринований лосось, соліть завжди в останню хвилину.

Зварити лосось у звичайній воді

Якщо те, що ви шукаєте, - це корисна страва, і ви вирішили відварити лосось, у цьому випадку він не буде додавати приправу лише до риби перед її приготуванням, але необхідно додати у воду елементи, що надають аромат, не просто сіль і перець, але деякі овочі, кілька крапель оливкової олії першого віджиму та деякі спеції, такі як кріп, ця пряність панує, коли ми говоримо про приправу лосося.

Закрутіть лосось кругом

Якщо ви готуєте лосось на грилі, у вас є два варіанти: покласти його на шкіру і накрити, щоб він приготувався ідеально, не роблячи йому жодної черги. Якщо у вас немає відповідної шапки, тоді цього буде достатньо, якщо ви дасте йому лише один поворот робити з іншого боку. Звичайно, нічого, щоб розчавити його шпателем, "щоб це було зроблено раніше".

Нехай вариться

В ідеалі, зняти лосось з вогню, коли він майже закінчений, і дати йому відпочити кілька хвилин, щоб із залишковим теплом він міг закінчити готування. Якщо вам не дуже зрозуміло, що стосується лосося, ви завжди можете використовувати його кухонний термометр для перевірки температури всередині шматка і зніміть його з вогню, коли воно досягне 62 ° C, що було б мінімально безпечною температурою, якщо ми варимо рибу на грилі. Якщо звідти ви дозволите термометру продовжувати підніматися, у вас буде симпатичний апельсиновий мийник.