Проблема хліба без вуглеводів

Пару тижнів тому я опублікував рецепт "мигдального хліба" в істаграмі, без вуглеводів.

пшеничного

Я не публікував його в блозі, бо це не переконало мене, оскільки воно було досить важким для засвоєння через велику кількість мигдалю та яєць.

Після багатьох випробувань та модифікацій, Я ділюсь своїм найкращим рецептом хліба на сьогоднішній день, завдяки яйцю чіа (веганський спосіб замінити яйце) мені вдалося створити кето або кето хліб лише з 2 яйцями.

Так само Я зменшив мигдальне борошно лише до 100 гр. Ось чому я кажу, що це мій найкращий кето хліб, оскільки він легкий і надзвичайно травний.

Результат - феноменальний, дуже хороший смак, неймовірно пухнастий, із солодко від природи дотиком і дуже ароматний (завдяки кокосовому горіху).

Інша справа, яку я роблю, щоб зробити її світлішою, - це замочити мигдаль протягом 12 год, а потім зневоднюють їх, таким чином отримують більш світле мигдальне борошно.

Якщо у вас немає дегідратора, ви можете це зробити рослинне молоко і скористатися мигдальним порошком, який залишається в мішку після приготування рослинного молока, це кухонний варіант використання.

Цей рецепт дуже цікавий для людей, які хочуть схуднути, для людей, які займаються кетогенною дієтою, для безглютенових дієт та для лікування кандидозу.

Інгредієнти:

  • 100 гр. мигдальне борошно (дрібно подрібнене)
  • 100 гр. подрібнений подрібнений кокос
  • 100 гр. лляне борошно (дрібно подрібнене) або борошно чіа
  • 2 л яєць (або 3 маленьких яйця)
  • 1 склянка гарячої води
  • 4 ст кокосове масло
  • щіпка нерафінованої морської солі
  • 1 ст. пиріжкові дріжджі (або розпушувач)
  • 1/2 ст ксантанова камедь

підготовка:

За допомогою потужного змішувача типу термомікс або вітамікс або подібного змішайте все борошно окремо. Заповідник.

Додайте рідкі інгредієнти до склянки менше гарячої води і дуже добре перемішуйте протягом декількох секунд.

Додайте сухі інгредієнти, щіпку солі і дуже добре розмішайте, нарешті, потроху заливайте гарячою водою, постійно помішуючи.

Наповніть прямокутну форму бісквіта і випікайте при 180 градусах протягом 40-50 хвилин (це залежить від духовки та товщини хліба) через 40 хвилин потрібно перевірити, щоб він підрум’янився, але щоб не пригорів.

Тримає 2 тижні в холодильнику або може заморозити